TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

Call 1800 558 827

KHOÁ HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT 1

⭐ Tên nghề: Chế biến món ăn Việt 1
⭐ Bằng cấp: Chứng chỉ đào tạo
⭐ Thời gian: 03 tháng (học 03 buổi/ tuần)
⭐ Học phí: 16.000.000 đồng/ khoá (Học phí trọn gói, đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành; Xem chính sách miễn giảm học phí TẠI ĐÂY)
⭐ Đối tượng:

Khóa học này phù hợp cho cả người mới bắt đầu muốn tìm hiểu về ẩm thực Việt Nam, lẫn những đầu bếp chuyên nghiệp muốn mở rộng kiến thức và kỹ năng của mình trong lĩnh vực ẩm thực này.

Trường Saigontourist là nơi đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn Việt, nghề đầu bếp Việt có thương hiệu và uy tín từ lâu tại Việt Nam. Học viên tốt nghiệp khóa học Chế biến món ăn Việt tại Trường Saigontourist, tốt nghiệp đều làm việc tại các nhà hàng, khách sạn có tiếng trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group. 

Khoá học Chế biến món ăn Việt 1 đào tạo thực hành 30 món ăn Việt Nam truyền thống và hiện đại. Dạy thực hành trên nguyên liệu thật, học xong học viên được dùng thử và đánh giá sản phẩm sau mỗi buổi học. Ngoài học kỹ năng về thực hành chế biến món ăn, người học còn được đào tạo các kỹ năng về cắt, thái xốc chảo; kỹ thuật tỉa rau củ quả để trang trí cho món ăn. Các kiến thức lý thuyết về kiến thức dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, nghiệp vụ chế biến món ăn là một phần không thể thiếu trong khoá học này.

Đăng ký tư vấn khoá học
KHOÁ HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT 1
Tại sao nên học Chế biến món ăn Việt 1 tại Trường Saigontourist?

Tại sao nên học Chế biến món ăn Việt 1 tại Trường Saigontourist?

- Phòng học lý thuyết, Xưởng thực hành chế biến món ăn đều được trang bị máy lạnh. Thiết bị nấu ăn tại các xưởng đầy đủ, hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Người học được thực hành trên nguyên liệu thật, Nhà trường chuẩn bị sẵn nguyên liệu thực hành cho từng món ăn trước mỗi buổi học thực hành. Người học được dùng thử sản phẩm của mình sau mỗi buổi học.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình khóa học Chế biến món ăn Việt 1 là học thực hành.

- Giáo viên giảng dạy thực hành các món Việt là các nghệ nhân, các bếp trưởng có tiếng đến từ các nhà hàng/ khách sạn 4-5 sao. Giáo viên có nhiều kinh nghiệm thực tế, đạt các giải thưởng cao quý tại các kỳ thi trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của Trường Saigontourist có giá trị trong nước và quốc tế.

- Học viên được hỗ trợ giới thiệu việc làm ngay sau khi tốt nghiệp. Có thể làm việc tại bộ phận bếp Việt trong các nhà hàng, khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist, có thể tự mở quán ăn, nhà hàng,...

Chương trình đào tạo gồm 07 mô đun

  • MĐ01 - Nghiệp vụ chế biến món ăn
  • MĐ02 - Kiến thức dinh dưỡng
  • MĐ03 - Cắt, thái, xóc chảo
  • MĐ04 - Kỹ thuật tỉa rau củ quả
  • MĐ05 - Chế biến món ăn Việt  (phần 1)
  • MĐ06 - Chế biến món ăn Việt  (Phần 2)
  • MĐ07 - Thiết lập công thức món ăn

Mô đun 01: Nghiệp vụ chế biến món ăn

Bài 1: Cơ cấu tổ chức bếp

Bài 2: Khẩu vị món ăn 3 miền 

Bài 3: Phòng cháy chữa cháy

Bài 4: Các loại nước mắm và nước chấm. Xôi chè truyền thống Việt Nam

Bài 5: Thực phẩm lên men

Bài 6: Phương pháp chế biến 

Mô đun 02: Kiến thức dinh dưỡng

Bài 1: Xây dựng khẩu phần

Bài 2: Các loại Vitamin

Bài 3: Các khoáng chất trong cơ thể 

Bài 4: Các tác nhân, mối nguy nhiễm bẩn 

Bài 5: Ngộ độc thực phẩm 

Bài 6: Các loại gia vị. Các loại gia vị cần thiết an toàn khi sử dụng 

Mô đun 3: Cắt, thái, xóc chảo 

Bài 1: Kỹ thuật thớt chảo 

Bài 2: Kỹ thuật xào rau, thao tác thớt chảo

Bài 3: Kỹ thuật xào mì áp chảo, thao tác thớt chảo

Bài 4: Kỹ thuật chiên cơm kiểu Á

Bài 5: Kỹ thuật pha lóc thịt, rút xương, quay kiểu Á

Mô đun 4: Kỹ thuật tỉa rau củ quả

Bài 1: Cách bảo quản trang trí, lựa chọn dụng cụ, cách sử dụng dao tỉa - tỉa hoa dạng phẳng 

Bài 2: Tỉa hoa ly, hoa cúc từ củ cải trắng và cà rốt

Bài 3:  Tỉa hoa ớt, hoa ly, hoa hồng môn, hoa đồng tiền, hoa cà chua

Bài 4: Khắc chữ dưa hấu

Bài 5: Tỉa dưa hấu hoa hồng, hoa dấu ngã

Mô đun 5: Chế biến món ăn Việt (phần 1)

Bài 1: Phở cuốn; Mực chiên giòn 

Bài 2: Nem vuông Hải Phòng 

Bài 3: Nem nướng Ninh Hoà; Chả ram 

Bài 4: Xúp đông cô gà xé; Gỏi cuốn 

Bài 5: Gà chiên nước mắm; Nghêu nướng mỡ chài 

Bài 6: Miến lươn Nghệ An; Lươn chiên giòn 

Bài 7: Mực rang muối; Lẩu gà nấu mẻ

Bài 8: Bò nướng lá chuối; Tôm xốt me

Mô đun 6: Chế biến món ăn Việt (phần 2)

Bài 1: Bún đậu mắm tôm; Giò heo bó 

Bài 2: Bò nướng lá chuối; Tôm xốt me

Bài 3: Ốc hấp là gừng; Cá diêu hồng nấu riêu

Bài 4: Bánh xèo; Lẩu súng 

Bài 5: Cơm tấm sườn chả; Bò nướng bánh hỏi 

Bài 6: Lẩu hoa anh đào 

Bài 7: Bún bò Huế; Bánh bột lọc 

Bài 8: Phở gà 

Bài 9: Hủ tiếu (khô + nước)

Mô đun 7: Thiết lập công thức món ăn 

Định dạng thực đơn và phong cách ẩm thực

Xác định nguyên liệu thành phần, gia vị trước khi thiết lập

Xây dựng bố cục món ăn bằng công thức

 

 

Cơ hội nghề nghiệp

Sau khi tốt nghiệp khoá học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt, người học có khả năng làm việc ở vị trí của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và các cơ sở chế biến món ăn khác; có khả năng làm việc trong môi trường không quen thuộc với chỉ dẫn của người hướng dẫn; xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn; Có khả năng tự đánh giá kết quả của nhiệm vụ được giao.

Trường Saigontourist có bộ phận chuyên giới thiệu thực tập và việc làm cho học viên. Hầu hết học viên tốt nghiệp các khoá học chế biến món ăn tại trường đều có việc làm phù hợp. Làm việc tại các Nhà hàng - Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.

Đăng ký tư vấn

Hotline: 1800558827

Lịch khai giảng

THÁNG 2: Ngày 17/2/2025 – Học buổi sáng Thứ 2-4-6 

THÁNG 3: Ngày 10/3/2025 – Học buổi Tối Thứ 2-4-6 

THÁNG 4: Ngày 14/4/2025 – Học buổi chiều Thứ 2-4-6

THÁNG 5:  Ngày 12/5/2025 – Học buổi sáng Thứ 3-5-7 

THÁNG 7:  Ngày 7/7/2025 – Học buổi Tối Thứ 2-4-6 

THÁNG 8:  Ngày 11/8/2025  – Học buổi Sáng Thứ 2-4-6

THÁNG 9: Ngày 8/9/2025 – Học buổi Chiều Thứ 2-4-6

THÁNG 11:  Ngày 10/11/2025 – Học buổi Sáng thứ 2-4-6

THÁNG 12:  Ngày 8/12/2025 – Học buổi Tối Thứ 2-4-6

Đăng ký xét tuyển ngay

Hình ảnh khóa học

Giảng viên giảng dạy

BẾP TRƯỞNG NHÀ HÀNG CỤC GẠCH QUÁN
GIÁO VIÊN CHUYÊN NGÀNH DINH DƯỠNG HỌC
Quán quân Iron chef 2013
BẾP TRƯỞNG NHÀ HÀNG THUỶ TẠ ĐẦM SEN
CHUYÊN GIA ẨM THỰC
TRƯỞNG BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Kỹ sư dinh dưỡng
BẾP PHÓ BẾP HOA KHÁCH SẠN REX
GIÁM ĐỐC CÔNG TY TNHH MỸ VỊ NHƯ Ý
BẾP PHÓ BẾP VIỆT KHÁCH SẠN REX
CHUYÊN GIA KỸ THUẬT NẤU ĂN BẬC II
CHỨNG NHẬN ĐÀO TẠO VIÊN VTCB

Câu Hỏi Thường Gặp

Để đăng ký học, người học bấm vào link sau: https://xettuyen.saigontourist.edu.vn/dang-ky-ho-so-xet-tuyen-theo-dot.html

- Điền đầy đủ thông tin sau đó bấm vào nút đăng ký. Hệ thống sẽ thống báo kết quả đăng ký ngay lập tức. Người học nhận được thông tin kết quả thông báo về email người học đã đăng ký. 

- Người học làm thủ tục nhập học và thanh toán học phí online theo hướng dẫn trong email. Ngày tập trung khai giảng người học mang theo các giấy tờ theo yêu cầu trong thư mời nhập học.

Học phí của Khoá học Chế biến món ăn Việt 1 là 16.000.000 đồng/ Khoá. 

- Học phí trọn gói, đã bao gồm tiền nguyên liệu cho mỗi buổi học thực hành. Học viên có thể dùng thử sản phẩm sau khi học. 

- Khi thi kết thúc khoá học thực hành. Học viên tự mua, chuẩn bị nguyên liệu để thi thực hành món ăn đã chọn.

Chính sách miễn giảm học phí của Trường Saigontourist như sau: 

- Giảm 20% học phí khóa học: Dành cho người học là đoàn viên Công đoàn, người thân đoàn viên Công đoàn ( Cha, mẹ ruột; Cha, mẹ của vợ/ chồng; Con ruột, con nuôi hợp pháp; Anh, chị em ruột; Anh, chị em của vợ/ chồng) đang làm việc tại các đơn vị thuộc hệ thống của Saigontourist Group.

- Giảm 10% học phí khóa học: Dành cho các doanh nghiệp Nhà hàng, khách sạn... ngoài hệ thống Saigontourist Group khi đăng ký học từ 05 học viên trở lên cho mỗi đợt khai giảng.

- Giảm 5% học phí khóa học: Dành cho người học đăng ký và đóng học phí 01 lần trước ngày khai giảng 02 tuần (Ngày khai giảng theo từng đợt trong lịch khai giảng trên)

Xem thông báo chi tiết chính sách giảm học phí: TẠI ĐÂY

- Đi thực tập là không bắt buộc đối với khoá học Chế biến món ăn Việt 1. Tuy nhiên Khi kết thúc khoá học, nếu người học có nhu cầu thực tập tại Nhà hàng, khách sạn thì Bộ phận giới thiệu thực tập và việc làm của trường sẽ giới thiệu thực tập cho người học tại xưởng làm bánh của Trường hoặc tại Nhà hàng, Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group. 

- Nhà trường có bộ phận chuyên giới thiệu thực tập và Việc làm cho học viên. Hầu hết 100% học viên tốt nghiệp tại trường điều được giới thiệu và có việc làm phù hợp tại các Nhà hàng, Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.

- Trường Saigontourist có KTX cho học viên ở tỉnh xa. KTX nằm trong khuôn viên trường. Khi nhập học, nếu có nhu cầu chỗ ở người học có thể đăng ký. 

- Ngoài ra trường có trang bị các phòng nghỉ trưa cho học viên nghỉ trưa khi học cả ngày tại trường ( phòng nghỉ có máy lạnh, tiêu chuẩn)

- Trường có Phòng tự học, nhà hàng PR phục vụ nhu cầu học tập, ăn uống của học viên.

4.6/5 (263 votes)
Liên Hệ