6.000.000 đồng/ khóa (Học phí đã bao gồm nguyên liệu thực hành - Xem chính sách Giảm học phí năm 2025 TẠI ĐÂY)
⭐ Đối tượng:
Người học đủ 15 tuổi trở lên
Khóa học Nghiệp vụ Nhà hàng tại Trường Saigontourist đào tạo chuyên sâu về các kỹ năng và kiến thức cần thiết để trở thành một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp trong ngành dịch vụ ẩm thực.
Khóa học bao gồm các chủ đề như: Kiến thức về trang thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng, tập quán ăn uống của khách, quy trình ghi nhận yêu cầu ăn uống của khách,...Các kỹ năng thực hành như: Trãi ken bàn, xếp ken, phục vụ tiệc Á, tiệc Âu, phục vụ rượu vang, rượu mạnh, ...
Tại sao nên học Nghiệp vụ nhà hàng tại Trường Saigontourist?
- Phòng học/phòng thực hành được trang bị máy lạnh. Thiết bị hiện đại theo chuẩn quốc tế.
- Được thực hành trên thiết bị hiện đại, thiết bị công nghệ mới nhất theo thực tế tại nhà hàng, khách sạn.
- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình học là thực hành.
- Giáo viên giảng dạy có nhiều kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng/khách sạn nỗi tiếng trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.
- Bằng cấp/ chứng chỉ của trường có giá trị trong nước và quốc tế.
- Được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp
MỤC TIÊU VÀ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO
1. Kiến thức:
- Nhận biết, thông hiểu cơ cấu tổ chức, vai trò và chức năng đội ngũ phục vụ.
- Phân biệt trang thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng.
- Phân biệt các bữa ăn trong ngày.
- Phân loại thực đơn và vận dụng được những kiến thức cơ bản trong việc chuẩn bị phục vụ.
- Phân biệt các hình thức phục vụ thức ăn và cách phục vụ thức uống.
- Chuẩn bị bàn giao khi kết thúc ca làm việc.
- Phân loại thực phẩm và các phương pháp chế biến món ăn.
2. Kỹ năng:
- Chuẩn bị cho công việc phục vụ, sắp xếp phòng ăn, bày bàn, phục vụ bữa ăn của khách với các hình thức đa dạng.
- Phục vụ các loại thức uống không cồn và có cồn, đặc biệt là phục vụ rượu vang cho khách ngồi tại bàn ăn.
- Thực hiện quy trình phục vụ khách theo thực đơn chọn món đúng quy cách.
3. Năng lực tự chủ và trách nhiệm:
- Có khả năng thực hiện việc phục vụ bữa ăn cho khách ngồi tại bàn theo đúng quy trình, tự tin với nghề nghiệp
- Có tinh thần thái độ phục vụ tốt, đảm bảo tối đa về vệ sinh và an toàn đối với thực khách.
Nội dung đào tạo
Bài mở đầu
Bài 1: Nhà hàng
Bài 2: Đội ngũ phục vụ
Bài 3: Trang thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng
Bài 4: Trải khăn bàn – Thay khăn bàn- Xếp khăn ăn
Bài 5: Bưng khay
Bài 6: Vệ sinh và an toàn nơi làm việc
Bài 7: Bày bàn ăn Âu theo thực đơn chọn món
Bài 8: Bày bàn ăn Âu/Â theo thực đơn đặt trước
Bài 9: Tập quán ăn uống Phương Tây – Thực đơn và các bữa ăn hằng ngày
Bài 10: Ghi nhận yêu cầu ăn uống của khách
Bài 11: Ghi nhận yêu cầu ăn uống của khách
Bài 12: Quy trình phục vụ ăn uống
Bài 13: Phục vụ rượu vang cho khách ngồi tại bàn ăn
Bài 14: Phục vụ bữa ăn của khách: bưng từng dĩa
Bài 15: Phục vụ bữa ăn của khách sử dụng muỗng, nĩa phục vụ – Phục vụ món xúp (hình thức silver service)
Bài 16: Thu dọn bữa ăn của khách
Bài 17: Ghi nhận yêu cầu ăn uống của khách
Ôn tập, Kiểm tra cuối khóa
Cơ hội nghề nghiệp
Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng làm việc ở vị trí như:
- Nhân viên nhà hàng;
- Nhân viên phục vụ tiệc;
Có khả năng làm việc trong môi trường không quen thuộc với chỉ dẫn của người hướng dẫn;
Xxử lý một số tình huống nghiệp vụ cơ bản trong quá trình làm việc;
Có khả năng tự đánh giá kết quả của nhiệm vụ được giao.
Trường Saigontourist có bộ phận chuyên giới thiệu thực tập và việc làm cho học viên. Hầu hết học viên ra trường được giới thiệu làm việc trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group. 100% học viên ra trường có việc làm phù hợp.
LỊCH KHAI GIẢNG
THÁNG 3: Ngày 10/3/2025 – Học buổi Sáng thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 4: Ngày 14/4/2025 – Học buổi Chiều thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 5: Ngày 12/5/2025 – Học buổi Tối thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 6: Ngày 9/6/2025 – Học buổi Sáng thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 7: Ngày 7/7/2025 – Học buổi Chiều thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 8: Ngày 11/8/2025 – Học buổi Tối thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 9: Ngày 8/9/2025 – Học buổi Sáng thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 10: Ngày 6/10/2025 – Học buổi Chiều thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 11: Ngày 10/11/2025 – Học buổi Tối thứ 2 đến thứ 6.
THÁNG 12: Ngày 8/12/2025 – Học buổi Sáng thứ 2 đến thứ 6.
- Điền đầy đủ thông tin sau đó bấm vào nút đăng ký. Hệ thống sẽ thống báo kết quả đăng ký ngay lập tức. Người học nhận được thông tin kết quả thông báo về email người học đã đăng ký.
- Người học làm thủ tục nhập học và thanh toán học phí online theo hướng dẫn trong email. Ngày tập trung khai giảng người học mang theo các giấy tờ theo yêu cầu trong thư mời nhập học.
Học phí cụ thể của khóa học Nghiệp vụ nhà hàng như thế nào? Trường có chính sách miễn giảm như thế nào?
Học phí trọn gói của khóa học Nghiệp vụ nhà hàng là 6.000.000 đồng/ khóa ( Học phí đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành, không phát sinh trong quá trình học tập)
Chính sách miễn giảm học phí của Trường Saigontourist như sau:
- Giảm 20% học phí khóa học: Dành cho người học là đoàn viên Công đoàn, người thân đoàn viên Công đoàn ( Cha, mẹ ruột; Cha, mẹ của vợ/ chồng; Con ruột, con nuôi hợp pháp; Anh, chị em ruột; Anh, chị em của vợ/ chồng) đang làm việc tại các đơn vị thuộc hệ thống của Saigontourist Group.
- Giảm 10% học phí khóa học: Dành cho các doanh nghiệp Nhà hàng, khách sạn... ngoài hệ thống Saigontourist Group khi đăng ký học từ 05 học viên trở lên cho mỗi đợt khai giảng.
- Giảm 5% học phí khóa học: Dành cho người học đăng ký và đóng học phí 01 lần trước ngày khai giảng 02 tuần (Ngày khai giảng theo từng đợt trong lịch khai giảng trên)
Xem thông báo chi tiết chính sách giảm học phí: TẠI ĐÂY
Việc thực tập và việc làm của khoá Nghiệp vụ nhà hàng như thế nào?
- Đi thực tập là không bắt buộc đối với khoá học Nghiệp vụ nhà hàng. Tuy nhiên Khi kết thúc khoá học, nếu người học có nhu cầu thực tập tại Nhà hàng, khách sạn thì Bộ phận giới thiệu thực tập và việc làm của trường sẽ giới thiệu thực tập cho người học tại Nhà hàng, Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.
- Nhà trường có bộ phận chuyên giới thiệu thực tập và Việc làm cho học viên. Hầu hết 100% học viên tốt nghiệp tại trường điều được giới thiệu và có việc làm phù hợp tại các Nhà hàng, Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.
Trường có Ký túc xá cho người học ở tỉnh xa không?
- Trường Saigontourist có KTX cho học viên ở tỉnh xa. KTX nằm trong khuôn viên trường. Khi nhập học, nếu có nhu cầu chỗ ở người học có thể đăng ký.
- Ngoài ra trường có trang bị các phòng nghỉ trưa cho học viên nghỉ trưa khi học cả ngày tại trường ( phòng nghỉ có máy lạnh, tiêu chuẩn)
- Trường có Phòng tự học, nhà hàng PR phục vụ nhu cầu học tập, ăn uống của học viên.
