Chương trình được xây dựng toàn diện, bao gồm ba mảng đào tạo chính: Nghiệp vụ Lễ tân, Nghiệp vụ Nhà hàng và Nghiệp vụ Buồng/Phòng, nhằm trang bị cho học viên đầy đủ kiến thức và kỹ năng để làm việc chuyên nghiệp trong môi trường khách sạn – nhà hàng theo tiêu chuẩn quốc tế.

1. Nghiệp vụ Lễ tân (Front Office Operations)

• Giới thiệu ngành khách sạn (Introduction to the Hotel Industry)

• Các loại hình khách sạn (Hotel Types)

• Cơ cấu tổ chức khách sạn (Hotel Organization)

• Cơ cấu tổ chức bộ phận tiền sảnh (Front Office Organization)

• Chuẩn bị trước khi vào ca (Preparation Before Work)

• Kỹ năng giao tiếp (Communication Skills)

• Kỹ năng sử dụng điện thoại (Telephone Skills)

• Đặt phòng trước (Advance Reservations)

• Thủ tục đăng ký khách lưu trú (Check-in & Registration)

• Giải quyết than phiền (Handling Complaints)

• Thủ tục thanh toán khi khách trả phòng (Check-out & Cashiering)

2. Nghiệp vụ Nhà hàng (Restaurant Service Operations)

• Tổng quan về hoạt động nhà hàng

• Đội ngũ phục vụ và vai trò

• Trang thiết bị và dụng cụ nhà hàng

• Trải khăn bàn, thay khăn bàn, xếp khăn ăn

• Kỹ thuật bưng khay

• Vệ sinh và an toàn nơi làm việc

• Bày bàn ăn theo phong cách Âu: thực đơn chọn món và đặt trước

• Bày bàn ăn phong cách Á

• Tìm hiểu tập quán ăn uống phương Tây, thực đơn và các bữa ăn hằng ngày

• Ghi nhận yêu cầu ăn uống của khách

• Quy trình phục vụ ăn uống

• Phục vụ rượu vang tại bàn

• Phục vụ món ăn theo hình thức bưng từng dĩa

• Phục vụ theo phong cách silver service (muỗng, nĩa, món súp)

• Thu dọn bữa ăn sau khi khách dùng xong

3. Nghiệp vụ Buồng/Phòng (Housekeeping Operations)

• Cơ cấu tổ chức bộ phận buồng/phòng

• Chuẩn bị trước ca làm việc

• Quy trình vệ sinh phòng trống bẩn

• Xử lý tài sản thất lạc – tìm thấy tại khách sạn

• Kiểm tra bảo dưỡng định kỳ

• Dịch vụ ăn uống tại phòng

• Các phương pháp làm vệ sinh chuyên nghiệp

• Quy trình làm giường và vệ sinh phòng tắm

• Sử dụng máy hút bụi đúng cách

• Quy định về an toàn lao động

• Dịch vụ chỉnh trang phòng buổi tối

• Dịch vụ cắm hoa và giặt ủi cho khách

• Xử lý than phiền của khách

• Quản lý chìa khóa

• Kết thúc ca làm việc đúng quy trình

Chương trình kết hợp lý thuyết và thực hành sát với thực tế, giúp học viên sẵn sàng làm việc tại các nhà hàng – khách sạn tiêu chuẩn từ 3 đến 5 sao ngay sau khi tốt nghiệp.

Sau khi hoàn thành chương trình, học viên có thể đảm nhiệm các vị trí như: nhân viên lễ tân, nhân viên phục vụ nhà hàng, hoặc nhân viên buồng/phòng tại khách sạn, khu nghỉ dưỡng, căn hộ dịch vụ và các cơ sở lưu trú tương đương.

Người học được trang bị khả năng làm việc trong môi trường mới với sự hướng dẫn chung, chủ động xử lý các tình huống nghiệp vụ cơ bản và có năng lực tự đánh giá hiệu quả công việc được giao.

Trường Saigontourist có bộ phận chuyên trách hỗ trợ thực tập và kết nối việc làm cho học viên. Với mạng lưới đối tác rộng lớn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group, nhà trường đảm bảo 100% học viên có việc làm phù hợp sau khi tốt nghiệp, khẳng định chất lượng đào tạo và uy tín trong ngành du lịch – khách sạn.