KHÓA HỌC PHA CHẾ THỨC UỐNG TỔNG HỢP

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

1.  Kiến thức:

+ Mô tả được các quy trình nghiệp vụ cơ bản trong bộ phận Pha chế đồ uống;

+ Liệt kê được các loại trang thiết bị, dụng cụ sử dụng tại bộ phận Pha chế đồ uống;

+ Học viên có thể mô tả được các loại đồ uống không cồn, sinh tố, trà sữa, cà phê.

2. Kỹ năng:

+ Sử dụng đúng, an toàn các loại trang thiết bị, dụng cụ quầy bar;

+ Pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật và mỹ thuật;

+ Phân loại, nhận biết được các loại sinh tố, nước trái cây, cà phê.

+ Thực hiện quy trình pha chế và phục vụ đồ uống cho khách theo đúng tiêu chuẩn, đảm bảo an toàn;

+ Thực hiện được quy trình làm vệ sinh, bảo dưỡng các loại trang thiết bị, dụng cụ theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật;

3. Năng lực tự chủ và trách nhiệm:

+ Học viên có tinh thần làm việc nghiêm túc, tính kỷ luật, sáng tạo trong công việc;

+ Cẩn thận, tỉ mỉ, thao tác nhanh khi thực hiện các kỹ năng;

+ Không ngừng học tập nâng cao trình độ để đáp ứng nhu cầu của nghề;

+ Yêu ngành, yêu nghề, thái độ học tập tích cực.

Chương trình đào tạo 

Chương trình đào tạo gồm 02 mô đun: 

1. PHA CHẾ SINH TỐ & TRÀ SỮA

Bài 1: Kiến thức về trà và cách pha trà

Bài 2: Pha chế các loại trà

Bài 3: Pha chế cà phê Việt Nam

Bài 4: Pha chế trà sữa và làm thạch trân châu

Bài 5: Pha chế các món đá xay (Ice Blended)

Bài 6: Pha chế các loại Yoghurt

Bài 7: Pha chế các loại sinh tố (Smoothies)

Bài 8: Pha chế các loại nước ép

Bài 9: Sáng tạo thức uống

Bài 10: Ôn tập - Kiểm tra

2. PHA CHẾ CÀ PHÊ NGHỆ THUẬT (BARISTA)

Bài 1: Kiến thức cà phê cơ bản

Bài 2: Máy pha cà phê Espresso

Bài 3: Espresso

Bài 4: Các lỗi thường gặp khi chiết xuất Espresso

Bài 5: Steamed milk

Bài 6: Một số thức uống từ Espresso

Bài 7: Latte Art

Ôn tập

Kiểm tra

Cơ hội nghề nghiệp

Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng làm việc ở vị trí của nhân viên quầy pha chế;

Có khả năng làm việc trong môi trường không quen thuộc với chỉ dẫn của người hướng dẫn;

Xử lý một số tình huống nghiệp vụ cơ bản trong quá trình làm việc;

Có khả năng tự đánh giá kết quả của nhiệm vụ được giao;

Có khả năng tự mở quán kinh doanh thức uống tổng hợp.

Trường Saigontourist có bộ phận chuyên giới thiệu thực tập và việc làm cho học viên. Hầu hết học viên ra trường được giới thiệu làm việc trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group. 100% học viên ra trường có việc làm phù hợp.

Hình ảnh khóa học