Tự tay làm bánh donut cùng Trường Saigontourist

Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách tự tay làm bánh donut – món bánh tròn xinh xắn, thơm mềm và cực kỳ dễ gây nghiện. Donut là món bánh quen thuộc trong văn hóa ẩm thực phương Tây, nhưng ngày càng phổ biến tại Việt Nam nhờ hương vị hấp dẫn và cách biến tấu đa dạng. Với những bạn đang học làm bánh ngọt hay yêu thích trải nghiệm bếp bánh tại gia, donut chính là món vừa dễ, vừa thú vị để bắt đầu.

Bên cạnh đó, nếu bạn đang quan tâm đến học làm bánh, tìm hiểu khóa học làm bánh, chi phí học nghề làm bánh hoặc định hướng theo con đường học nghề làm bánh chuyên nghiệp, việc bắt đầu bằng những công thức cơ bản như donut sẽ giúp bạn làm quen tốt hơn với kỹ thuật nhào – nở – tạo hình – chiên/rán.

Giới thiệu về bánh donut

Bánh donut (hay doughnut) là loại bánh hình vòng tròn, thường được chế biến bằng cách chiên vàng hoặc nướng tùy công thức. Phần cốt bánh mềm, thơm mùi bơ sữa, bên ngoài phủ thêm đường, chocolate, caramel hoặc các loại topping tùy thích.

Không chỉ là món ăn phổ biến, donut còn là sản phẩm được nhiều cửa hàng bánh ngọt, quán cà phê và thương hiệu F&B kinh doanh nhờ dễ làm, dễ biến tấu và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Đây cũng là món mà học viên trong các khóa học làm bánh tại Trường Saigontourist thường được thực hành vì giúp rèn luyện kỹ thuật cơ bản.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/donut-1-20251128015454-e.jpg$

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để làm những chiếc donut thơm ngon, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu dễ kiếm:

Nguyên liệu:

300g bột mì số 13
40g đường
5g men nở
1 quả trứng
150ml sữa tươi ấm
40g bơ lạt
1 chút muối
Dầu ăn để chiên
Topping: đường bột, chocolate, sprinkles…

Đây đều là những nguyên liệu quen thuộc đối với bất kỳ ai đang học làm bánh ngọt hoặc mới bắt đầu thực hành tại nhà.

Dụng cụ:

Tô trộn bột
Cân điện tử
Cây cán bột
Khuôn cắt donut
Chảo sâu lòng
Khay và giấy thấm dầu

Nếu bạn học trong môi trường chuyên nghiệp như Trường Saigontourist, các dụng cụ này đều được chuẩn bị đầy đủ trong từng buổi thực hành. Điều đó giúp học viên trong các khóa học làm bánh dễ dàng tiếp cận và thao tác đúng kỹ thuật.

Hướng dẫn cách làm bánh donut

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/donut-3-20251128015459-e.jpg$

Bước 1: Kích hoạt men

Hòa men nở với sữa ấm và 1 muỗng đường. Chờ 5–10 phút cho đến khi men nổi bọt. Đây là bước quan trọng để cốt bánh nở tốt.

Bước 2: Nhào bột

Trộn bột mì, đường, trứng, men đã kích hoạt và muối. Nhào đến khi khối bột kết dính, sau đó thêm bơ và tiếp tục nhào 10–15 phút đến khi bột mịn, đàn hồi.
Kỹ thuật này là kiến thức nền tảng trong học làm bánh mà học viên nào cũng phải nắm.

Bước 3: Ủ bột

Che phủ mặt bột và ủ trong 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình donut

Cán bột dày khoảng 1–1.5cm, dùng khuôn cắt thành hình vòng tròn có lỗ giữa. Đặt bánh lên khay và ủ thêm 20 phút.

Bước 5: Chiên bánh

Làm nóng dầu, giữ lửa vừa. Cho từng chiếc donut vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Lưu ý không chiên lửa quá lớn để bánh không bị cháy ngoài mà sống trong.

Bước 6: Phủ topping

Lăn bánh qua đường bột hoặc nhúng vào chocolate đun chảy. Bạn có thể sáng tạo thêm hương vị theo sở thích như caramel, matcha, dâu…

Vậy là bạn đã có những chiếc donut đẹp mắt và ngon chuẩn vị – thành quả dễ dàng đạt được cho cả người mới bắt đầu học nghề làm bánh.

Bí quyết làm bánh donut mềm xốp, ngon chuẩn vị

Để bánh đạt chuẩn như khi thực hành tại Trường Saigontourist, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

✔ Chọn đúng loại bột mì

Bột mì số 13 chứa hàm lượng gluten cao, giúp bánh dai nhẹ, mềm xốp.

✔ Nhào bột đúng kỹ thuật

Bột phải đạt độ đàn hồi, không dính tay và không bị rách khi kéo. Đây cũng là kỹ năng quan trọng trong học làm bánh ngọt và được giảng dạy bài bản tại các lớp thực hành.

✔ Kiểm soát nhiệt độ dầu

Dầu quá nóng khiến bánh cháy nhanh, dầu quá nguội khiến bánh hút dầu, mềm nhão.

✔ Ủ bột đủ thời gian

Độ nở của bột quyết định độ xốp của bánh. Khi bột nở gấp đôi mới bắt đầu tạo hình.

✔ Topping quyết định hương vị

Nếu làm để kinh doanh, bạn nên phát triển thêm nhiều loại topping để thu hút khách: chocolate trắng, đường quế, dâu tươi, nhân custard…

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/donut-2-20251128015454-e.jpg$

Muốn làm bánh ngon hơn? Hãy bắt đầu từ một khóa đào tạo đúng chuẩn

Nếu bạn thực sự yêu thích làm bánh và mong muốn nâng kỹ năng lên một cấp độ mới, một Khóa học làm bánh chuyên nghiệp tại Trường Saigontourist sẽ là lựa chọn phù hợp. Tại đây, học viên được:

Thực hành trong bếp bánh tiêu chuẩn 4–5 sao
Được giảng dạy bởi giảng viên bánh giàu kinh nghiệm
Học từ cơ bản đến nâng cao, từ donut, cookies đến croissant, bánh kem, bánh Âu,...
Hỗ trợ tư vấn chi phí học nghề làm bánh rõ ràng, phù hợp nhiều nhu cầu
Định hướng nghề nghiệp cho những bạn muốn theo đuổi con đường học nghề làm bánh để làm việc tại khách sạn, tiệm bánh hoặc mở cửa hàng riêng