TRÌNH ĐỘ CHUYÊN MÔN

• Tốt nghiệp Cao đẳng Sư phạm, có chứng nhận Giảng viên nghề Du lịch – Ẩm thực do Tổng cục Du lịch Việt Nam cấp.
• Thành thạo tiếng Anh giao tiếp và kỹ năng đào tạo nhân sự trong lĩnh vực bếp chuyên nghiệp.
• Có kiến thức sâu rộng và kinh nghiệm thực tiễn về ẩm thực Việt Nam, Á, Âu, đặc biệt là kỹ năng thiết kế thực đơn, kiểm soát chi phí và vận hành bếp tiêu chuẩn quốc tế.
• Đạt nhiều giải thưởng chuyên môn, bao gồm:
  • Giải Ba Cuộc thi Nấu ăn của các khách sạn 5 sao TP.HCM.
  • Giải Ba Cuộc thi “Train The Trainer”.
• Khả năng lãnh đạo, đào tạo và xây dựng đội ngũ bếp chuyên nghiệp, đáp ứng tiêu chuẩn phục vụ cao cấp trong khách sạn 5–6 sao.

KINH NGHIỆM LÀM VIỆC

• Từ 2014 – nay: Executive Sous Chef – Khách sạn The Reverie Saigon (6 sao). Quản lý toàn bộ các bếp (Cardinal Buffet, The Long, Boutique, Banquet 450–480 khách...), xây dựng menu, tính cost, đào tạo đội ngũ và kiểm soát chi phí vận hành.
• 2008 – 2014: Sous Chef – Nhà hàng Top of the Town, Khách sạn Windsor Plaza (5 sao). Phụ trách thực đơn, đào tạo nhân viên, kiểm soát chất lượng món ăn, chụp hình món mới và lập kế hoạch nguyên vật liệu.
• 2007 – 2008: Sous Chef – Nhà hàng Nuage, Bắc Kinh, Trung Quốc. Quản lý bếp món Việt và món Âu, đào tạo đội ngũ nhân viên quốc tế.
• 2006 – 2007: Sous Chef – Khách sạn Equatorial (5 sao), TP.HCM. Quản lý nhân sự, lên thực đơn, kiểm kê, và đào tạo nhân viên.
• 2004 – 2005: Sous Chef – Nhà hàng Saigon & Paris Garden, Nhật Bản. Phụ trách món Việt và Âu, quản lý lịch làm việc và đào tạo nhân viên món mới.
• 1998 – 2004: Chef de Partie – Khách sạn Norfolk và Sofitel Plaza Saigon. Phụ trách chế biến món Âu – Á – À la carte, giám sát nhân sự và phối hợp cùng bếp trưởng.
• 1994 – 1998: Phụ bếp – Nhà hàng 180 Nguyễn Văn Thủ, TP. HCM.

Người đầu bếp giỏi không chỉ nấu ăn ngon, mà còn thổi hồn vào từng món ăn, biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm văn hóa và cảm xúc