Thời gian tổ chức lớp học: Mỗi lớp học 3 tháng, học 2 buổi/tuần; 03 tiết/buổi; 45 phút/tiết.
Hình thức tổ chức: Trực tiếp hoặc trực tuyến trên nền tảng Zoom hoặc kết hợp cả hai (tùy đơn vị lựa chọn)
Thời gian tổ chức lớp: Theo yêu cầu của đơn vị
Đơn vị thực hiện đào tạo
TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST
23/8 Hoàng Việt, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh
Điện thoại: 1800558827 - E-mail: mail@sthc.edu.vn
Bài 1: Looking around a restaurant (6 tiết)
Học xong bài này, học viên có khả năng:
+ Liệt kê các dụng cụ thông dụng sử dụng trên bàn ăn, các giới từ miêu tả vị trí của các vật dụng
+ Giới thiệu các loại bàn, các khu vực khác nhau trong nhà hàng
+ Nắm bắt được các vị trí trong nhà hàng và vai trò của từng vị trí
+ Giới thiệu giờ làm việc của một nhà hàng, sức chứa của nhà hàng.
Bài 2: Calling A Restaurant (12 tiết)
Học xong bài này, học viên có khả năng:
+ Sử dụng được các cụm từ phổ biến khi giao tiếp qua điện thoại với khách
+ Thực hành được quy trình nhận đặt bàn qua điện thoại.
+ Thực hành tình huống nhận đặt bàn của khách qua điện thoại, tình huống nhà hàng còn bàn, nhà hàng hết bàn
+ Nhận các yêu cầu đặc biệt của khách.
Bài 3: Welcoming And Seating Guests (12 tiết)
Học xong bài này, học viên có khả năng:
+ Hỏi khách đã đặt bàn trước hay chưa
+ Đón khách với tình huống khách đã đặt chỗ trước, và tình huống khách vãng lai
+ Đón khách VIP, khách đoàn
+ Thực hành quy trình đón khách tại nhà hàng
Bài 4: Taking Beverage Orders (12 tiết)
Học xong bài này, học viên có khả năng:
+ Liệt kê các thức uống phổ biến khi phục vụ trong nhà hàng
+ Liệt kê các món trang trí thức uống phổ biến khi phục vụ trong nhà hàng
+ Đưa ra đề nghị lịch sự khi nhận order thức uống
+ Giới thiệu thức uống kèm theo từng loại thức ăn
+ Giới thiệu thực đơn thức uống
Bài 5: Taking Food Orders (12 tiết)
Học xong bài này, học viên có khả năng:
+ Liệt kê các loại bánh phổ biến khi phục vụ trong nhà hàng
+ Liệt kê trình tự các món trong thực đơn
+ Đưa ra đề nghị lịch sự khi nhận order thức uống
+ Giới thiệu món ăn cho khách, giải thích món ăn
+ Giới thiệu thực đơn món ăn
Bài 6: During The Meal (6 tiết)
Học xong bài này, học viên có khả năng:
+ Kiểm tra khách có hài lòng khi dùng bữa tại nhà hàng không
+ Trao đổi, lịch sự đáp ứng nhu cầu của khách
+ Trò chuyện với khách: những điều nên và không nên
+ Trò chuyện với khách qua các chủ đề thông dụng
Bài 7: Difficult Situations (12 tiết)
Học xong bài này, học viên có khả năng:
+ Nắm được các tình huống khách hay than phiền và cách giải quyết hợp lý, lịch sự
+ Thông báo cho khách các sự cố đột xuất
+ Xử trí các tình huống khẩn cấp như động đất, hỏa hoạn
Bài 8: Presenting The Bill (12 tiết)
Học xong bài này, học viên có khả năng:
+ Phân biệt các loại tiền tệ phổ biến trên thế giới
+ Liệt kê được các dụng cụ, cơ sở vật chất cần thiết sữ dụng trong quy trình thanh toán
+ Thanh toán hóa đơn cho khách với các tình huống: khách thanh toán bằng tiền mặt, bằng thẻ tín dụng, bằng traveler’s check
Bài 9: Kiểm tra cuối kỳ (6 tiết)
Kiêm tra, đánh giá khóa học thông qua thực hiện các tình huống trong chương trình
Thời gian tổ chức lớp học: Mỗi lớp học 3 tháng, học 2 buổi/tuần; 03 tiết/buổi; 45 phút/tiết.
Hình thức tổ chức: Trực tiếp hoặc trực tuyến trên nền tảng Zoom hoặc kết hợp cả hai (tùy đơn vị lựa chọn)
Thời gian tổ chức lớp: Theo yêu cầu của đơn vị
Điều kiện tổ chức lớp: Tối thiểu 18 học viên, tối đa 25 học viên
