KHÓA HỌC KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á

⭐ Tên nghề:	Kỹ thuật chế biến món ăn Á
⭐ Bằng cấp:	Sơ cấp Bậc 1
⭐ Thời gian:	4 tháng (học 03 buổi/ tuần)
⭐ Học phí:	20.000.000 đồng/ Khoá ( Học phí trọn gói, đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành; Xem chính sách miễn giảm học phí TẠI ĐÂY)
⭐ Đối tượng:	Người yêu thích ẩm thực Âu, mong muốn học nghề đầu bếp hoặc mở rộng kỹ năng chuyên môn
⭐ Lịch khai giảng:	Ngày 17/2/2025 (Học sáng 2-4-6) Ngày 14/4/2025 (Học chiều 2-4-6) Ngày 12/5/2025 (Học sáng 3-5-7) Ngày 7/7/2025 (Học tối 2-4-6) Ngày 08/9/2025 (Học chiều 2-4-6) Ngày 10/11/2025 (Học sáng 2-4-6)

Khoá học "Kỹ thuật chế biến món ăn Á" tại Trường Saigontourist được thiết kế dành cho những ai đam mê ẩm thực và mong muốn theo đuổi sự nghiệp trong lĩnh vực chế biến món ăn Á. Học viên sẽ được trang bị kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng truyền thống và hiện đại, cũng như cách trình bày món ăn đẹp mắt và đạt chuẩn nhà hàng.

Điểm nổi bật của khoá học là đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, hệ thống phòng thực hành đạt chuẩn quốc tế và giáo trình bám sát thực tiễn. Sau khi hoàn thành khoá học, học viên có thể tự tin làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp trong và ngoài nước, hoặc tự khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực. Nhà trường còn hỗ trợ giới thiệu việc làm cho học viên, giúp mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp bền vững và phát triển lâu dài.

Đăng ký khoá học

Ưu điểm khoá học

- Phòng học lý thuyết , Xưởng thực hành chế biến món ăn đều được trang bị máy lạnh. Thiết bị thực hành chế biến món ăn hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Người học được thực hành trên nguyên liệu thật do Nhà trường chuẩn bị sẵn, sau khi thực hành xong được dùng thử sản phẩm sau mỗi buổi học.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình khóa học kỹ thuật chế biến món ăn Á là thực hành.

- Các món ăn trong chương trình đào tạo luôn được cập nhật thường xuyên theo thay đổi của nhu cầu xã hội.

- Giáo viên giảng dạy có nhiều kinh nghiệm, làm việc tại nhà hàng/khách sạn nỗi tiếng trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của trường có giá trị trong nước và quốc tế.

- Người học được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp. Nhà trường có cổng thông tin việc làm giúp học viên và nhà tuyển dụng trao đổi nhu cầu công việc thực tế để thực tập, làm việc ngay trong thời gian đang học và sau khi kết thúc khóa học

Chương trình đào tạo

Chương trình đào tạo lớp Kỹ thuật chế biến món ăn Á gồm 09 mô đun:

MĐ01 – Nghiệp vụ chế biến món ăn
Trang bị kiến thức cơ bản về tổ chức bếp ăn, quy trình chế biến món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và kỹ năng làm việc nhóm trong môi trường bếp chuyên nghiệp.

MĐ02 – Kiến thức dinh dưỡng
Cung cấp kiến thức nền tảng về các nhóm chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng theo đối tượng và nguyên tắc xây dựng thực đơn cân đối, lành mạnh.

MĐ03 – Cắt, thái, xóc chảo
Rèn luyện kỹ năng cắt thái nguyên liệu đúng kỹ thuật, kích cỡ và yêu cầu thẩm mỹ; thực hành xóc chảo trong chế biến các món xào, chiên đúng kỹ thuật.

MĐ04 – Kỹ thuật tỉa rau củ quả
Học các kỹ thuật tỉa rau củ để trang trí món ăn, bao gồm tạo hình hoa, lá và các hình trang trí cơ bản, góp phần tăng tính hấp dẫn cho món ăn.

MĐ05 – Chế biến món ăn Á 1
Thực hành chế biến các món ăn đặc trưng của Việt Nam, Trung Quốc và Hàn Quốc theo từng kỹ thuật nấu như luộc, hấp, kho, xào, chiên,...

MĐ06 – Chế biến món ăn Á 2
Nâng cao kỹ năng chế biến các món ăn đến từ Nhật Bản, Thái Lan và các nước châu Á khác với yêu cầu cao hơn về kỹ thuật và trình bày.

MĐ07 – Hướng dẫn thiết lập công thức
Hướng dẫn cách xây dựng công thức món ăn chuyên nghiệp: định lượng nguyên liệu, tính toán chi phí, khẩu phần, kiểm soát chất lượng và chuẩn hóa quy trình chế biến.

Một số món ăn trong khoá học (tham khảo, có thể thay đổi theo từng khoá cụ thể)

Mô đun: Chế biến món ăn Á 1

Xúp hải sản cơm cháy thố đất
Gỏi rau muống chiên giòn
Kim chi Hàn Quốc
Thịt nướng Hà Quốc
Xôi chiên phồng
Gỏi bắp bò nhúng me
Lẩu mực
Bánh canh cá ngừ đại dương
Bò nấu trái cây
Lẩu kim chi
Cà ri cua
Gỏi gà lá cóc
Sushi 3 kiểu
Tempura
Gỏi rau câu tôm thịt
Lẩu sâm ngưu bàng
Gà tiềm ớt hiểm
Gà teriyaki
Cơm bento

Mô đun: Chế biến món ăn Á 2

Pad Thái
Tomyum
Chả giò hải sản
Cơm chiên xanh
Sò điệp ẩn túi vàng
Lẩu gà lá quế xốt chanh
Tôm càng xốt Malaysia
Gà tre hấp mắm nhĩ
Xôi hạt điều
Sườn heo tam quế
Gà ác tiềm thuốc bắc
Cá bống mú hấp Hồng Kông
Lẩu riêu cua đồng
Cua lột xốt chanh dây đốt rượu
Cua xốt trứng HK
Xúp gà xé đông cô
Heo sữa quay
Vịt quay Bắc Kinh

Cơ hội nghề nghiệp

Học viên tốt nghiệp khóa Kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Trường Saigontourist có nhiều cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp trong và ngoài nước, đặc biệt là trong hệ thống Saigontourist Group. Ngay trong quá trình học, học viên đã có thể tiếp cận thực tế nghề nghiệp thông qua các đợt thực tập và làm việc bán thời gian.

Đặc biệt, nhà trường có cổng thông tin việc làm giúp kết nối trực tiếp giữa học viên và nhà tuyển dụng. Thông qua cổng này, người học có thể chủ động tìm kiếm công việc phù hợp ngay trong thời gian đang học hoặc sau khi tốt nghiệp. Những học viên có nhu cầu sẽ được giới thiệu việc làm trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group, mở ra nhiều lựa chọn phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực chuyên nghiệp.

Video khoá học