NGÀNH KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 

KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC VÀ THỜI GIAN KHOÁ HỌC

- Số lượng môn học, mô đun: 22

- Số lượng chuyên đề bắt buộc: 02

- Số tín chỉ: 55

- Khối lượng kiến thức, kỹ năng toàn khóa học: 1470 giờ

- Khối lượng các môn học chung/đại cương: 255 giờ

- Khối lượng các môn học, mô đun cơ sở: 180 giờ

- Khối lượng các môn học, mô đun chuyên môn: 990 giờ

- Khối lượng lý thuyết: 295 giờ;  Thực hành, thực tập: 1104 giờ

- Thời gian toàn khóa học: 90 tuần (2 năm)

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

I. Mô đun/ Môn học chung 

1. Chính trị
2. Pháp luật 
3. Giáo dục thể chất 
4. Giáo dục quốc phòng và An ninh
5. Tin học 
6. Anh văn giao tiếp 

II. Mô đun/ Môn học cơ sở 

1. Tổng quan du lịch
2. Kỹ năng giao tiếp
3. Anh văn chuyên ngành
4. Quản trị nhân sự
5. Kế toán định mức

III. Mô đun/ Môn học chuyên ngành

1. Nghiệp vụ pha chế
2. Nghiệp vụ nhà hàng
3. Pha chế thức uống không cồn
4. Pha chế và phục vụ rượu - phần 1
5. Pha chế và phục vụ rượu - phần 2
6. Pha chế và phục vụ rượu lên men
7. Biểu diễn pha chế (Showmanship)
8. Pha chế cà phê nghệ thuật (Barista)
9. Kỹ thuật pha chế nâng cao
10. Quản lý thức uống
11. Học phần doanh nghiệp

IV. Chuyên đề bắt buộc 

1. Môi trường và bảo vệ môi trường
2. Kiến tập tại khách sạn, resort, khu du lịch

Cơ hội nghề nghiệp

Tốt nghiệp ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống tại Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist, học viên được trang bị đầy đủ kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực hành và tác phong làm việc chuyên nghiệp để sẵn sàng đảm nhận nhiều vị trí công việc hấp dẫn trong lĩnh vực F&B (thực phẩm và đồ uống). Cụ thể, người học có thể làm việc ở các vị trí như: nhân viên pha chế tại nhà hàng – khách sạn, phục vụ đồ uống tại quầy bar, nhân viên pha chế rượu và bia tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, hoặc tham gia phục vụ tại các quầy bar chuyên biệt trong khách sạn, resort, lounge, quán cà phê, nhà hàng cao cấp, du thuyền…

Ngoài việc học tập trên lớp, học viên còn được tham gia thực tập thực tế tại các cơ sở kinh doanh thuộc hệ thống Saigontourist Group – tập đoàn du lịch hàng đầu Việt Nam – với hơn 100 đơn vị thành viên trải rộng khắp cả nước. Thông qua mạng lưới hợp tác chặt chẽ giữa nhà trường và các doanh nghiệp đối tác trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, học viên sẽ được giới thiệu thực tập đúng chuyên ngành tại các khách sạn 4-5 sao, nhà hàng sang trọng, trung tâm hội nghị cao cấp... Đây là cơ hội để tích lũy kinh nghiệm thực tế, rèn luyện kỹ năng nghề và phát triển các mối quan hệ nghề nghiệp ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.

Đặc biệt, 100% học viên sau khi tốt nghiệp đều được giới thiệu việc làm, trong đó phần lớn được tuyển dụng trực tiếp vào làm việc tại các đơn vị trực thuộc Saigontourist Group hoặc các đối tác lớn trong ngành. Đây là điểm mạnh nổi bật của chương trình đào tạo, giúp học viên yên tâm học tập và phát triển sự nghiệp trong môi trường ổn định, chuyên nghiệp, có lộ trình thăng tiến rõ ràng. Với nền tảng vững chắc này, học viên hoàn toàn có thể định hướng trở thành Barista chuyên nghiệp, Bartender quốc tế, Quản lý quầy bar, hoặc thậm chí khởi nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực đồ uống.

HÌNH ẢNH LỚP HỌC

Giảng viên giảng dạy