TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

Call 1800558827

Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

⭐ Tên nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn Việt
⭐ Bằng cấp: Chứng chỉ bậc II
⭐ Thời gian: 05 tháng (học 04 buổi/ tuần)
⭐ Đối tượng: Người học đủ 15 tuổi trở lên.

Trường Saigontourist là nơi đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn Việt, nghề đầu bếp Việt có thương hiệu và uy tín từ lâu tại Việt Nam. Học viên tốt nghiệp khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt tại Trường Saigontourist, tốt nghiệp đều làm việc tại các nhà hàng, khách sạn có tiếng trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group. 

Đến với khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt người học sẽ được học các kỹ thuật cơ bản của nghề đầu bếp như: Kiến thức lý thuyết về Vệ sinh dinh dưỡng, an toàn thuật phẩm, cách chế biến và bảo quản thực phẩm, quy trình chế biến thực phẩm trong bộ phận bếp,.. Kỹ năng về cắt, thái sốc chảo, kỹ thuật tỉa rau củ quả,...Học thực hành chế biến khoảng 70 loại món ăn  truyền thống và hiện đại của Việt Nam 

Đăng ký học
Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt
Tại sao nên học Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt tại Trường Saigontourist?

Tại sao nên học Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt tại Trường Saigontourist?

- Phòng học lý thuyết, Xưởng thực hành chế biến món ăn đều được trang bị máy lạnh. Thiết bị nấu ăn tại các xưởng đầy đủ, hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Người học được thực hành trên nguyên liệu thật, Nhà trường chuẩn bị sẵn nguyên liệu thực hành cho từng món ăn trước mỗi buổi học thực hành. Người học được dùng thử sản phẩm của mình sau mỗi buổi học.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt là học thực hành.

- Giáo viên giảng dạy thực hành các món Việt là các nghệ nhân, các bếp trưởng có tiếng đến từ các nhà hàng/ khách sạn 4-5 sao. Giáo viên có nhiều kinh nghiệm thực tế, đạt các giải thưởng cao quý tại các kỳ thi trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của Trường Saigontourist có giá trị trong nước và quốc tế.

- Học viên được hỗ trợ giới thiệu việc làm ngay sau khi tốt nghiệp. Có thể làm việc tại bộ phận bếp Việt trong các nhà hàng, khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist, có thể tự mở quán ăn, nhà hàng,...

Mục tiêu đào tạo

1. Kiến thức:

+ Mô tả được kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, phối hợp nguyên liệu, gia vị, phương pháp làm chín món ăn, kỹ thuật chế biến nước dùng, sốt, xúp;

+ Kỹ thuật cắt, thái, sốc chảo, tỉa hoa trang trí và trình bày món ăn;

+ Mô tả được thương phẩm hàng thực phẩm, sinh lý dinh dưỡng.

2. Kỹ năng:

+ Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách;

+ Chế biến được các món ăn Việt Nam;

+ Trang trí, trình bày được các loại món ăn;

+ Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn, thực hiện được kỹ năng làm việc theo nhóm;

+ Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường.

3. Năng lực tự chủ và trách nhiệm:

+ Học viên có tinh thần làm việc nghiêm túc, tính kỷ luật, sáng tạo trong công việc;

+ Cẩn thận, tỉ mỉ, thao tác nhanh khi thực hiện các kỹ năng;

+ Không ngừng học tập nâng cao trình độ để đáp ứng nhu cầu của nghề;

+ Yêu ngành, yêu nghề, thái độ học tập tích cực.

Nội dung đào tạo của Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

  • MĐ01 - Nghiệp vụ chế biến món ăn
  • MĐ02 - Kiến thức dinh dưỡng
  • MĐ03 - Kỹ thuật cắt, thái, xốc chảo
  • MĐ04 - Kỹ thuật tỉa rau củ quả
  • MĐ05 - Chế biến món ăn Việt 1
  • MĐ06 - Chế biến món ăn Việt 2
  • MĐ07 - Chế biến món ăn Việt 3
  • MĐ08 - Chế biến món ăn Việt 4
  • MĐ09 - Kiến tập

Một số món ăn trong chương trình đào tạo:

Mô đun: Chế biến món ăn Việt 1

  • Xúp đông cô gà xé
  • Gỏi cuốn
  • Phở cuốn
  • Mực chiên giòn
  • Xúp gà chua cay
  • Sò huyết xốt me
  • Gà quay da giòn
  • Cơm hoàng kim
  • Gà chiên lá mác mật
  • Nghêu nướng mỡ chài
  • Nem vuông Hải Phòng
  • Miến lươn Nghệ An
  • Lươn chiên giòn
  • Nem nướng
  • Chả ram
  • Gỏi cầu vồng
  • Lẩu súng
  • Giả cầy miền bắc

Mô đun: Chế biến món ăn Việt 2

  • Bò nướng lá chuối
  • Tôm xốt me
  • Đà điểu xông khói
  • Giò heo chiên giòn
  • Mực rang muối
  • Lẩu gà nấu mẻ
  • Chả cá lả vọng
  • Bánh đa cua
  • Bún đậu mắm tôm
  • Giò heo bó
  • Cá chép kho riềng
  • Cá diêu hồng nấu riêu
  • Bò kho nước dừa
  • Ốc hấp lá gừng
  • Lươn xào lăn
  • Cá chẽm hấp tương

Mô đun: Chế biến món ăn Việt 3

  • Bún chả Hà Nội
  • Vịt khìa nước dừa
  • Xôi hoa cau
  • Cơm tấm sườn chả
  • Bò nướng bánh hỏi
  • Bún bung
  • Phở bò (Chín+tái lăn)
  • Hủ tiếu Nam Vang (Khô+nước)
  • Gà nướng muối ớt
  • Lẩu nấm
  • Ếch xào hạt điều
  • Tôm rim
  • Gỏi củ hủ dừa
  • Lẩu hải sản chua cay
  • Lẩu sa tế
  • Bún xào bò

Mô đun: Chế biến món ăn Việt 4

  • Xôi xéo
  • Nem chạo gà
  • Canh chua cá lóc
  • Thịt kho nước dừa
  • Gỏi gà cá lóc
  • Vịt nấu chao
  • Lẩu mắm
  • Cá kho tộ
  • Mực nướng sa tế
  • Bún mọc
  • Bánh xèo
  • Cá ngát nấu măng mạnh tông
  • Bún bò Huế
  • Bánh bột lọc
  • Phở gà
  • Gà tần hạt sen
  • Gỏi tôm cay
  • Gà tre hấp mắm nhỉ

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng làm việc ở vị trí của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và các cơ sở chế biến món ăn khác; có khả năng làm việc trong môi trường không quen thuộc với chỉ dẫn của người hướng dẫn; xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn; Có khả năng tự đánh giá kết quả của nhiệm vụ được giao.

Đăng ký tư vấn

Hotline: 1800558827

Lịch khai giảng và Học phí

Đợt 1: Ngày 2/3/2023 – Học buổi sáng 

Đợt 2: Ngày 6/4/2023 – Học buổi chiều

Đợt 3:  Ngày 4/5/2023 – Học buổi tối 

Đợt 4:  Ngày 8/6/2023 – Học buổi sáng 

Đợt 5:  Ngày 6/7/2023 – Học buổi chiều 

Đợt 6:  Ngày 3/08/2023  – Học buổi tối 

Đợt 7: Ngày 7/9/2023 – Học buổi sáng 

Đợt 8:  Ngày 5/10/2023 – Học buổi chiều 

Đợt 9:  Ngày 8/11/2023 – Học buổi tối

Đợt 10:  Ngày 7/12/2023 – Học buổi sáng 

 

Học phí: 22.000.000 đồng/ khóa ( Học phí đã bao gồm nguyên liệu thực hành)

Hình ảnh khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

Giảng viên giảng dạy

GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
PHÓ BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
4.8/5 (145 votes)
Liên Hệ