Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

Mục tiêu đào tạo

1. Kiến thức:

+ Mô tả được kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, phối hợp nguyên liệu, gia vị, phương pháp làm chín món ăn, kỹ thuật chế biến nước dùng, sốt, xúp;

+ Kỹ thuật cắt, thái, sốc chảo, tỉa hoa trang trí và trình bày món ăn;

+ Mô tả được thương phẩm hàng thực phẩm, sinh lý dinh dưỡng.

2. Kỹ năng:

+ Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách;

+ Chế biến được các món ăn Việt Nam;

+ Trang trí, trình bày được các loại món ăn;

+ Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn, thực hiện được kỹ năng làm việc theo nhóm;

+ Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường.

3. Năng lực tự chủ và trách nhiệm:

+ Học viên có tinh thần làm việc nghiêm túc, tính kỷ luật, sáng tạo trong công việc;

+ Cẩn thận, tỉ mỉ, thao tác nhanh khi thực hiện các kỹ năng;

+ Không ngừng học tập nâng cao trình độ để đáp ứng nhu cầu của nghề;

+ Yêu ngành, yêu nghề, thái độ học tập tích cực.

Nội dung đào tạo của Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

• MĐ01 - Nghiệp vụ chế biến món ăn
• MĐ02 - Kiến thức dinh dưỡng
• MĐ03 - Kỹ thuật cắt, thái, xốc chảo
• MĐ04 - Kỹ thuật tỉa rau củ quả
• MĐ05 - Chế biến món ăn Việt 1
• MĐ06 - Chế biến món ăn Việt 2
• MĐ07 - Chế biến món ăn Việt 3
• MĐ08 - Chế biến món ăn Việt 4
• MĐ09 - Kiến tập

Một số món ăn trong chương trình đào tạo:

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng làm việc ở vị trí của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và các cơ sở chế biến món ăn khác; có khả năng làm việc trong môi trường không quen thuộc với chỉ dẫn của người hướng dẫn; xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn; Có khả năng tự đánh giá kết quả của nhiệm vụ được giao.

Hình ảnh khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt