TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

Call 1800 55 88 27

Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

⭐ Tên nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn Việt
⭐ Bằng cấp: Sơ cấp Bậc 2
⭐ Thời gian: 4,5 tháng (học 03 buổi/ tuần)
⭐ Học phí: 22.000.000 đồng/ khoá (Học phí trọn gói, đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành; Xem chính sách miễn giảm học phí TẠI ĐÂY)
⭐ Đối tượng:

Người học đủ 15 tuổi trở lên

⭐ Lịch khai giảng:
  • Ngày 17/2/2025 (Học sáng 2-4-6)
  • Ngày 10/3/2025 (Học tối  2-4-6)
  • Ngày 14/4/2025 (Học chiều 2-4-6)
  • Ngày 12/5/2025 (Học sáng 3-5-7)
  • Ngày 7/7/2025  (Học tối 2-4-6) 
  • Ngày 11/8/2025 (Học sáng 2-4-6)
  • Ngày 8/9/2025 (Học chiều 2-4-6)
  • Ngày 10/11/2025 (Học sáng 2-4-6)
  • Ngày 8/12/2025 (Học tối 2-4-6)

Khóa học Kỹ thuật Chế biến Món ăn Việt tại Trường Saigontourist trang bị cho học viên kiến thức và kỹ năng thực hành chuyên sâu trong lĩnh vực ẩm thực Việt Nam. Với thời lượng đào tạo 4,5 tháng và hơn 70% thời gian học là thực hành, học viên được hướng dẫn trực tiếp bởi các giảng viên là bếp trưởng, nghệ nhân giàu kinh nghiệm trong ngành.

Chương trình phù hợp cho người yêu thích nấu ăn hoặc mong muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, với cơ hội việc làm rộng mở sau khi tốt nghiệp. Cơ sở vật chất hiện đại, giáo trình sát thực tế và chứng chỉ có giá trị toàn quốc giúp học viên tự tin làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn hoặc khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực.

Đăng ký khoá học
Khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt
Ưu điểm khoá học

Ưu điểm khoá học

- Phòng học lý thuyết, Xưởng thực hành chế biến món ăn đều được trang bị máy lạnh. Thiết bị nấu ăn tại các xưởng đầy đủ, hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Người học được thực hành trên nguyên liệu thật, Nhà trường chuẩn bị sẵn nguyên liệu thực hành cho từng món ăn trước mỗi buổi học thực hành. Người học được dùng thử sản phẩm của mình sau mỗi buổi học.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt là học thực hành.

- Giáo viên giảng dạy thực hành các món Việt là các nghệ nhân, các bếp trưởng có tiếng đến từ các nhà hàng/ khách sạn 4-5 sao. Giáo viên có nhiều kinh nghiệm thực tế, đạt các giải thưởng cao quý tại các kỳ thi trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của Trường Saigontourist có giá trị trong nước và quốc tế.

- Học viên được hỗ trợ giới thiệu việc làm ngay sau khi tốt nghiệp. Có thể làm việc tại bộ phận bếp Việt trong các nhà hàng, khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist, có thể tự mở quán ăn, nhà hàng,...

Chương trình đào tạo

  • Kiến thức lý thuyết: Vệ sinh an toàn thực phẩm, dinh dưỡng, quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm

  • Kỹ thuật chế biến: Sơ chế nguyên liệu, các phương pháp nấu như xào, luộc, hấp, nướng

  • Món ăn vùng miền: Học cách chế biến các món ăn đặc trưng từ Bắc vào Nam

  • Thực hành: Hơn 70% thời lượng học là thực hành trên nguyên liệu thật, học viên được dùng thử sản phẩm sau mỗi buổi học

Chi tiết chương trình đào tạo gồm có 09 mô đun:

  • MĐ01 - Nghiệp vụ chế biến món ăn
  • MĐ02 - Kiến thức dinh dưỡng
  • MĐ03 - Cắt, thái, xốc chảo
  • MĐ04 - Kỹ thuật tỉa rau củ quả
  • MĐ05 - Chế biến món ăn Việt (phần 1)
  • MĐ06 - Chế biến món ăn Việt (phần 2)
  • MĐ07 - Chế biến món ăn Việt (phần 3)
  • MĐ08 - Chế biến món ăn Việt (phần 4)
  • MĐ09 - Hướng dẫn thiết lập công thức

Một số món ăn trong chương trình đào tạo (tham khảo):

Mô đun: Chế biến món ăn Việt (phần 1)

Bài 1: Phở cuốn; Mực chiên giòn 

Bài 2: Nem vuông Hải Phòng 

Bài 3: Nem nướng Ninh Hoà; Chả ram 

Bài 4: Xúp đông cô gà xé; Gỏi cuốn 

Bài 5: Gà chiên nước mắm; Nghêu nướng mỡ chài 

Bài 6: Miến lươn Nghệ An; Lươn chiên giòn 

Bài 7: Mực rang muối; Lẩu gà nấu mẻ

Bài 8: Bò nướng lá chuối; Tôm xốt me

Mô đun: Chế biến món ăn Việt (phần 2)

Bài 1: Bún đậu mắm tôm; Giò heo bó 

Bài 2: Ốc hấp là gừng; Cá diêu hồng nấu riêu

Bài 3: Bánh xèo; Lẩu súng 

Bài 4: Cơm tấm sườn chả; Bò nướng bánh hỏi 

Bài 5: Lẩu hoa anh đào 

Bài 6: Bún bò Huế; Bánh bột lọc 

Bài 7: Phở gà 

Bài 8: Hủ tiếu (khô + nước)

Mô đun: Chế biến món ăn Việt (phần 3)

Bài 1: Bún chả Hà nội 

Bài 2: Canh chua cá lóc; Thịt kho nước dừa 

Bài 3: Tôm càng rim; Ếch xào hạt điều 

Bài 4: Mì Quảng

Bài 5: Bún Bung 

Bài 6: Phở bò (chín + tái)

Bài 7: Gỏi dê nướng Ninh Bình; Cơm cháy xốt thịt dê Ninh Bình

Bài 8: Súp gà chua cay; Sò Huyết xốt me

Bài 9: Cao lầu Hội An; Bánh bèo Huế 

Mô đun: Chế biến món ăn Việt (phần 4)

Bài 1: Gà nướng mắc khén; Lẩu gà là é

Bài 2: Gỏi cổ hũ dừa; Lẩu hải sản chua cay

Bài 3: Gà tre hấp mắm nhĩ; Dê chiên riềng 

Bài 4: Cá rô kho tộ; Lẩu mắm

Bài 5: Bún bò xào; Lẩu sa tế 

Bài 6: Giò heo chiên giòn; Đà điểu xông khói 

Bài 7: Lươn xào lăn; Cá chẽm hấp tương 

Bài 8: Vịt khìa; Xôi hoa cau 

 

Cơ hội nghề nghiệp

Sau khi hoàn thành khóa học Kỹ thuật Chế biến Món ăn Việt, nếu có nhu cầu tìm việc học viên sẽ được bộ phận giới thiệu việc làm của trường giới thiệu làm việc tại các nhà hàng, khách sạn trực thuộc hệ thống Saigontourist Group – một trong những tập đoàn du lịch – ẩm thực hàng đầu Việt Nam. Đây là môi trường chuyên nghiệp, hiện đại, giúp học viên phát triển tay nghề và tích lũy kinh nghiệm thực tiễn.

Ngoài ra, học viên cũng có thể làm việc tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp ngoài hệ thống, mở quán kinh doanh ẩm thực, hoặc tiếp tục nâng cao trình độ lên các bậc học chuyên sâu hơn. Chứng chỉ sơ cấp nghề do Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist cấp có giá trị toàn quốc, là bước đệm vững chắc cho con đường phát triển sự nghiệp bếp chuyên nghiệp.

Video khoá học

Hình ảnh món ăn trong khóa học

Đội ngũ giảng viên

BẾP TRƯỞNG NHÀ HÀNG CỤC GẠCH QUÁN
GIÁO VIÊN CHUYÊN NGÀNH DINH DƯỠNG HỌC
Quán quân Iron chef 2013
CHUYÊN GIA ẨM THỰC
TRƯỞNG BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
KỸ SƯ DINH DƯỠNG
BẾP PHÓ BẾP HOA KHÁCH SẠN REX
Nguyên Bếp trưởng Bếp Cung đình - REX HOTEL
GIÁM ĐỐC CÔNG TY TNHH MỸ VỊ NHƯ Ý
Tổng quản lý Bếp Tập đoàn dầu khí PVG – TP.HCM
BẾP PHÓ BẾP VIỆT KHÁCH SẠN REX
CHUYÊN GIA KỸ THUẬT NẤU ĂN BẬC II

Cựu học viên thành đạt

Chef owner Nhà hàng Madame Lam
Giám đốc ẩm thực – Setup Nhà hàng Ngô Đồng Garden
Bếp trưởng Khách sạn Majestic Sài Gòn
Bếp Trưởng tập đoàn El Willy gồm có Tomatito Saigon, Bandido Tacos & Mercado, Lupin Bistrot et Vins

Câu Hỏi Thường Gặp

Để đăng ký học, người học bấm vào link sau: https://xettuyen.saigontourist.edu.vn/dang-ky-ho-so-xet-tuyen-theo-dot.html

- Điền đầy đủ thông tin sau đó bấm vào nút đăng ký. Hệ thống sẽ thống báo kết quả đăng ký ngay lập tức. Người học nhận được thông tin kết quả thông báo về email người học đã đăng ký. 

- Người học làm thủ tục nhập học và thanh toán học phí online theo hướng dẫn trong email. Ngày tập trung khai giảng người học mang theo các giấy tờ theo yêu cầu trong thư mời nhập học.

Học phí của Khoá học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt  là 22.000.000 đồng/ Khoá. 

- Học phí trọn gói, đã bao gồm tiền nguyên liệu cho mỗi buổi học thực hành. Học viên có thể dùng thử sản phẩm sau khi học. 

- Khi thi kết thúc khoá học thực hành. Học viên tự mua, chuẩn bị nguyên liệu để thi thực hành món ăn đã chọn.

Chính sách miễn giảm học phí của Trường Saigontourist như sau: 

- Giảm 20% học phí khóa học: Dành cho người học là đoàn viên Công đoàn, người thân đoàn viên Công đoàn ( Cha, mẹ ruột; Cha, mẹ của vợ/ chồng; Con ruột, con nuôi hợp pháp; Anh, chị em ruột; Anh, chị em của vợ/ chồng) đang làm việc tại các đơn vị thuộc hệ thống của Saigontourist Group.

- Giảm 10% học phí khóa học: Dành cho các doanh nghiệp Nhà hàng, khách sạn... ngoài hệ thống Saigontourist Group khi đăng ký học từ 05 học viên trở lên cho mỗi đợt khai giảng.

- Giảm 5% học phí khóa học: Dành cho người học đăng ký và đóng học phí 01 lần trước ngày khai giảng 02 tuần (Ngày khai giảng theo từng đợt trong lịch khai giảng trên)

Xem thông báo chi tiết chính sách giảm học phí: TẠI ĐÂY

- Đi thực tập là không bắt buộc đối với khoá học Kỹ thuật chế biến món ăn Việt. Tuy nhiên Khi kết thúc khoá học, nếu người học có nhu cầu thực tập tại Nhà hàng, khách sạn thì Bộ phận giới thiệu thực tập và việc làm của trường sẽ giới thiệu thực tập cho người học tại xưởng làm bánh của Trường hoặc tại Nhà hàng, Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group. 

- Nhà trường có bộ phận chuyên giới thiệu thực tập và Việc làm cho học viên. Hầu hết 100% học viên tốt nghiệp tại trường điều được giới thiệu và có việc làm phù hợp tại các Nhà hàng, Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.

- Trường Saigontourist có KTX cho học viên ở tỉnh xa. KTX nằm trong khuôn viên trường. Khi nhập học, nếu có nhu cầu chỗ ở người học có thể đăng ký. 

- Ngoài ra trường có trang bị các phòng nghỉ trưa cho học viên nghỉ trưa khi học cả ngày tại trường ( phòng nghỉ có máy lạnh, tiêu chuẩn)

- Trường có Phòng tự học, nhà hàng PR phục vụ nhu cầu học tập, ăn uống của học viên.

4.8/5 (145 votes)
Xin chào. Anh/chị cần hỗ trợ thông tin gì ah?
Liên Hệ