BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH
Tên nghề: Bếp trưởng điều hành
Học phí: 17.000.000 đồng/ khóa (Học phí đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành)
Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng chỉ sơ cấp II (theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)
Đối tượng tuyển sinh: Người học đã có kinh nghiệm làm việc tại bộ phận bếp của nhà hàng, khách sạn hoặc đã qua các lớp đào tạo Kỹ thuật chế biến món ăn, Bếp việt nam, Bếp âu, Bánh âu, Bếp Á nâng cao, .. tại trường.
Thời gian đào tạo: 04 tháng (Học 4 buổi/ tuần)
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO
MĐ01 - Kỹ thuật chế biến món ăn
MĐ02 - Kiến thức về ẩm thực và xây dựng thực đơn
MĐ03 - Kiến thức dinh dưỡng
MĐ04 - Tổ chức quản lý bộ phận bếp
MĐ05 - Kỹ thuật trang trí món ăn hiện đại
MĐ06 - Chuyên đề ẩm thực Việt
MĐ07 - Chuyên đề ẩm thực châu Á
MĐ08 - Chuyên đề ẩm thực châu Âu
MĐ09 - Kỹ năng huấn luyện