KHÓA HỌC BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH

⭐ Tên nghề:	Bếp trưởng điều hành
⭐ Bằng cấp:	Chứng chỉ sơ cấp bậc 2 (Theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)
⭐ Thời gian:	04 tháng (Học 4 buổi/ tuần)
⭐ Đối tượng:	Khóa học này phù hợp với các đầu bếp có kinh nghiệm, những người đã làm việc trong ngành ẩm thực và muốn nâng cấp sự nghiệp của mình lên vị trí bếp trưởng điều hành.

Khóa học "Bếp trưởng điều hành" (Executive Chef) tại Trường Saigontourist là một chương trình đào tạo nâng cao dành cho những người muốn phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực ở cấp độ quản lý. Đây không chỉ là một khóa học về kỹ thuật nấu nướng mà còn bao gồm các kỹ năng quản lý và điều hành cần thiết cho một bếp trưởng. Nội dung của khóa học thường bao gồm:

Tổ chức Quản lý bộ phận bếp: Học cách quản lý và điều hành một bếp nhà hàng, bao gồm việc tổ chức nhân sự, phân công công việc, và giám sát hiệu suất làm việc của nhân viên.
Kỹ thuật Nấu ăn và Sáng tạo Món mới: Nâng cao kỹ thuật nấu ăn và khả năng sáng tạo các món ăn mới, phù hợp với xu hướng và yêu cầu của thị trường.
Quản lý Nguyên liệu và xây dựng thực đơn: Học cách quản lý hiệu quả nguyên liệu, tồn kho, và tối ưu hóa chi phí để tăng lợi nhuận. Xây dựng thực đơn phù hợp với văn hóa ẩm thực các nước.
Kiến thức dinh dưỡng & An toàn Thực phẩm: Tập trung vào các quy định và chuẩn mực về an toàn thực phẩm, vệ sinh bếp nhà hàng.
Kỹ năng huấn luyện: Phát triển kỹ năng giao tiếp và lãnh đạo cần thiết để quản lý, huấn luyện một đội ngũ, cũng như xử lý các tình huống khách hàng.
Thực Hành theo chuyên đề: Thực hành qua các chuyên đề ẩm thực thực tế, dự án quản lý bếp, và thực hiện các kế hoạch kinh doanh.