TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

KHÓA HỌC LÀM BÁNH ÂU

Tên nghề: BÁNH ÂU

Học phí: 11.000.000 đồng/ khóa (học phí đã bao gồm nguyên liệu thực hành)

Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng chỉ đào tạo (theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)

Thời gian đào tạo: 02 tháng ( 03 buổi/ tuần )

Đối tượng tuyển sinh: Người học đủ 15 tuổi trở lên, yêu thích nghề làm bánh.

Khóa học làm Bánh Âu tại Trường Saigontourist hiện nay đang thu hút rất nhiều bạn trẻ và cả những người đã đi làm việc tại Nhà hàng - Khách sạn, muốn chế biến được các loại bánh Âu từ cơ bản đến các loại bánh Âu được ưa thích hiện nay. Sau khi học xong khóa Bánh Âu tại trường Saigontourist có thể đi làm ngay tại các tiệm bánh, bộ phận bếp bánh trong nhà hàng - khách sạn hoặc có thể tự mở cửa hàng bánh để kinh doanh.

TƯ VẤN NGAY

Mục tiêu đào tạo của khóa học làm Bánh âu

Kiến thức đạt được sau khi học khóa Bánh Âu:

Trình bày được quy trình làm việc của bếp bánh, các trang thiết bị, dụng cụ cần thiết cho thiết bị

Trang bị cho một số kiến thức cơ bản về kỹ thuật làm bánh, Hiểu và trình bày được quy trình làm bánh Âu

Kỹ năng nghề đạt được sau khi học khóa Bánh Âu:

Lựa chọn được nguyên liệu và sử dụng đúng các trang thiết bị, dụng cụ trong làm bánh Âu.

Chế biến được các loại bạt cơ bản.

Thực hiện được việc chế biến một số loại bánh và món ăn tráng miệng Âu.

Tại sao nên học Khóa học làm bánh Âu tại Trường Saigontourist?

- Phòng học/Xưởng thực hành làm bánh Âu được trang bị máy lạnh. Thiết bị hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Người học được thực hành trên nguyên liệu thật, được dùng thử sản phẩm bánh Âu sau mỗi buổi học.

- Trường chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho mỗi buổi học thực hành, người học không phải mua nguyên liệu.

- Hơn 90% thời gian đào tạo trong khóa học làm bánh âu là thực hành.

- Giáo viên giảng dạy có nhiều kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng/khách sạn nỗi tiếng trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của trường saigontourist có giá trị trong nước và quốc tế.

- Người học được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi kết thúc khóa học làm bánh âu.

- Người học có thể tự mở tiệm bánh hoặc học tiếp các khóa học làm bánh Âu nâng cao để nâng cao kỹ năng nghề làm bánh.

Nội dung đào tạo khóa học làm Bánh Âu

Số TT	Tên các bài trong mô đun	Thời gian (giờ)
Số TT	Tên các bài trong mô đun	Tổng số	Lý thuyết	Thực hành
1	Bài mở đầu	1	1
2	Bài 1: Môi trường làm việc trong bếp	2	2
3	Bài 2: Phân loại các món bánh và tráng miệng Âu	2	1	1
4	Bài 3: Phương pháp chế biến bánh Âu	2	1	1
5	Bài 4: Giới thiệu dụng cụ sử dụng trong bếp bánh	3	1	2
6	Bài 5: Nguyên liệu cơ bản trong chế biến bánh Âu	5	2	3
7	Bài 6: Bạt ngọt và bạt bỡ mặn	20	2	18
8	Bài 7: Bánh cake	25	2	23
9	Bài 8: Bột rán lỏng	5	1	4
10	Bài 9: Bánh Pupding	20	2	18
11	Bài 10: Mousse	15	2	13
12	Ôn tập	5		5
13	Kiểm tra cuối khóa	5		5
14	Tổng cộng	110	17	93

Một số loại bánh Âu thực hành trong khóa học (thay đổi theo từng thời điểm của từng lớp cụ thể)

Sponge cake

Butter cream

Choux

Fruit tart

Burger bun

Butter cookies

Banana bread

Carrot cake

Chocolate chip cookies

Cream caramel

Coconut cokies

Cream brulle

Coffee mousse

Chocolate mousse

Log cake

Marble cake

Mango mouse

Cheese cake

Mini baguette

Sandwich

Ice cream

Sorbert

Strawberry muffin

Rassberry mousse

Tiramisu

Pate chaud

Crepe có nhân

Passion cheese mousse

Sacher tort

Décor đường, chocolate

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học làm Bánh Âu

Sau khi tốt nghiệp chương trình đào tạo khóa Bánh Âu, người học có thể trực tiếp tham gia vào thị trường lao động ở các vị trí: Nhân viên chế biến trực tiếp trong bếp bánh, có thể làm việc được tại các khách sạn, nhà hàng, resort hoặc các cơ sở sản xuất khác.

Trường có bộ phận giới thiệu việc làm cho người học. Có thể giới thiệu làm việc tại các khách sạn, nhà hàng trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.

Ngoài ra, người học có thể tham gia các khóa học khách như Bánh Âu nâng cao - 02 tháng, Kỹ thuật làm bánh âu - 04 tháng hoặc học liên thông lên trung cấp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn.