TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

Lớp nghiệp vụ nhà hàng

Chương trình đào tạo: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG

Thời lượng đào tạo: 60 tiết

Hình thức đào tạo: Trực tiếp tại doanh nghiệp

Đơn vị thực hiện đào tạo

TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST

23/8 Hoàng Việt, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh

Điện thoại: 1800558827 - E-mail: mail@sthc.edu.vn

TƯ VẤN NGAY

Nội dung về kiến thức

Nhà hàng.
Đội ngũ phục vụ.
Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng.
Vệ sinh & an toàn nơi làm việc.
Thực đơn và các bữa ăn hằng ngày.
Quy trình phục vụ ăn uống.
Thực phẩm – Các phương pháp chế biến món ăn.
Thức uống căn bản
Thức uống có cồn.
Thức uống không cồn.
Các loại hình tiệc
Cơ cấu tổ chức nhân sự tiệc
Quy trình nhận đặt tiệc
Quy trình phục vụ

Giảng viên đào tạo

- Giảng viên bộ môn Nhà hàng của trường.

- Có thâm niên giảng dạy lâu năm ngành nhà hàng.

- Có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng khách sạn lớn.

- Được đào tạo, tu nghiệp tại nước ngoài.

Đăng ký tư vấn

Hotline: 1800558827

Nội dung về kỹ năng

Kỹ năng căn bản

Task 1: Trải khăn bàn – Đổi Khăn bàn – Xếp khăn ăn
Task 2a: Lau dụng cụ – Bày bàn Âu & Á theo à la carte menu
Task 2b: Lau dụng cụ – Bày bàn Âu theo set menu.
Task 3: Phục vụ rượu vang.
Task 4: Phục vụ từng dĩa (Plate service).
Task 5: Phục vụ theo hình thức gắp, sớt thức ăn (Silver Service).
Task 6: Thu dọn bữa ăn của khách.
Task 7: Ghi nhận yêu cầu đặt ăn của khách.
Task 8: Phục vụ thức uống cho khách ngồi tại bàn
Thi thực hành: 05 động tác cơ bản phối hợp