TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

KHÓA HỌC LÀM BÁNH ÂU NÂNG CAO

Tên nghề: BÁNH ÂU NÂNG CAO
Học phí: 12.000.000 đồng/ khóa (học phí đã bao gồm nguyên liệu thực hành)
Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng chỉ đào tạo (theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)
Thời gian đào tạo: 02 tháng ( 03 buổi/ tuần )
Đối tượng tuyển sinh: Người học đủ 15 tuổi trở lên, đã học qua khóa học làm Bánh âu 02 tháng.

Khóa học làm bánh âu nâng cao tại Trường Saigontourist hiện đang thu hút nhiều người học sau khi đã học qua Khóa học làm bánh âu 02, có nhu cầu học tiếp các loại bánh âu nâng cao, bánh âu theo xu hướng mới hiện nay. Chương trình đào tạo gồm 03 mô đun độc lập. Nghiệp vụ làm bánh nâng cao, Kỹ thuật làm bánh Âu nâng cao, Kỹ thuật làm bánh mì. Sau khi học xong khóa học làm bánh âu nâng cao có thể đi làm việc tại  bộ phận bếp bánh các khách sạn 4 - 5 sao hoặc tự mở tiệm bánh âu để kinh doanh.

TƯ VẤN NGAY
KHÓA HỌC LÀM BÁNH ÂU NÂNG CAO
Mục tiêu đào tạo của khóa học làm Bánh âu nâng cao

Mục tiêu đào tạo của khóa học làm Bánh âu nâng cao

Kiến thức đạt được sau khi học khóa học làm bánh âu nâng cao:

+ Nắm vững, thông hiểu và vận dụng được một số kiến thức nâng cao về kỹ thuật làm bánh âu nâng cao.

+ Hiểu và trình bày được quy trình làm bánh Âu, bánh mì.

Kỹ năng đạt được sau khi học khóa học làm bánh âu nâng cao:

Lựa chọn được nguyên liệu và sử dụng đúng các trang thiết bị, dụng cụ trong làm bánh và món ăn tráng miệng  Âu, làm bánh mì.

Chế biến được các loại bạt cơ bản.

Chế biến được các loại nhân bánh.

Thực hiện được việc chế biến một số loại bánh và món ăn tráng miệng Âu, bánh mì.

Năng lực tự chủ sau khi học khóa học làm bánh âu nâng cao:

+ Học viên có tinh thần làm việc nghiêm túc, tính kỷ luật, sáng tạo trong công việc;

+ Cẩn thận, tỉ mỉ, thao tác nhanh khi thực hiện các kỹ năng;

+ Không ngừng học tập nâng cao trình độ để đáp ứng nhu cầu của nghề;

+ Yêu ngành, yêu nghề, thái độ học tập tích cực.

Tại sao nên học Khóa học làm Bánh Âu nâng cao tại Trường Saigontourist?

- Phòng học/Xưởng thực hành được trang bị máy lạnh. Thiết bị hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Được thực hành trên nguyên liệu thật, được dùng thử sau mỗi buổi học.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình học là thực hành.

- Giáo viên giảng dạy có nhiều kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng/khách sạn nỗi tiếng trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của trường có giá trị trong nước và quốc tế.

- Được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp

Chương trình đào tạo khóa học làm bánh Âu nâng cao

(Các loại món bánh có thể thay đổi theo thời điểm của từng lớp)

1. Chế biến các loại Bánh Mousse cao cấp  

  • Bánh Apricot Caramelia
  • Bánh Cocochoco
  • Bánh Dulcey
  • Bánh Green
  • Bánh Lychee and rosewater

2. Kỹ thuật chế biến ice cream và sorbert     

  • Thực hiện chế biến praline tạo paste
  • Thực hiện được món loại kem (ice cream) cơ bản
  • Kem Vanilla
  • Kem Pecan
  • Xác định được các nguyên nhân hư hỏng và chủ động khắc phục 
  • Thành lập bảng nguyên vật liệu làm praline và paste phù hợp với số lượng
  • Hình thành thói quen về an toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm

3. Kỹ thuật chế biến chocolate bonbon

  • Thực hiện được món loại sorbet cơ bản.
  • Sorbet dâu
  • Sorbet chanh
  • Thực hiện được loại kẹo chocolate cơ bản
  • Kẹo chocolate salted caramel ganache
  • Kẹo chocolate passion fruit and mango ganache
  • Kẹo chocolate berry and milk chocolate ganache
  • Kẹo chocolate cốm gạo hạnh nhân
  • Kẹo chocolate gianduja chuối
  • Xác định được các nguyên nhân hư hỏng và chủ động khắc phục 
  • Thành lập bảng nguyên vật liệu làm bánh phù hợp với số lượng
  • Hình thành thói quen về an toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm

4. Kỹ thuật bánh mì men tự nhiên

  • Thực hiện được qui trình nuôi men tự nhiên 
  • Thực hiện được món bánh mì sourdough cơ bản:
  • Bánh mì corn bread sourdough
  • Bánh mì olive and rosemary sourdough
  • Bánh mì avocado cheddar sourdough
  • Xác định được các nguyên nhân hư hỏng và chủ động khắc phục 
  • Thành lập bảng nguyên vật liệu làm bánh phù hợp với số lượng
  • Hình thành thói quen về an toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học làm bánh âu nâng cao

Sau khi tốt nghiệp học viên có thể làm việc ở các vị trí: nhân viên chế biến trực tiếp trong bếp bánh, Có thể làm việc được tại các khách sạn, nhà hàng, resort hoặc các cơ sở sản xuất khác.

Đăng ký tư vấn

Hotline: 1800558827

Lịch khai giảng khóa học làm bánh âu nâng cao trong năm 2023

Đợt 1: Ngày 4/5/2023 – Học buổi sáng Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6.

Đợt 2:  Ngày 7/9/2023 – Học buổi Sáng Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6.

Đợt 3:  Ngày 8/11/2023 – Học buổi Sáng Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6.