Buổi 1 – Khai giảng

Giới thiệu văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Tìm hiểu quy trình chế biến và phục vụ Dim Sum trong nhà hàng.

👉 Học viên hiểu nền tảng Dim Sum, biết cách tổ chức bếp và phục vụ đúng chuẩn.

Buổi 2 – Há cảo tôm & sườn non hấp tàu xì

Thực hành pha nhân, gói bánh và hấp.

👉 Gói há cảo đều tay, nhân tôm ngọt, sườn mềm và đậm vị.

Buổi 3 – Xíu mại tôm thịt & bánh bao thịt trứng

Thực hành tạo hình và xử lý nhân bánh.

👉 Làm được xíu mại đẹp, bánh bao nở đều, nhân chín ngon.

Buổi 4 – Bánh cảo chiên & sốt XO sò điệp khô

Thực hành chiên bánh và nấu sốt.

👉 Chiên bánh giòn không ngấy, nấu được sốt XO dùng cho nhiều món.

Buổi 5 – Chân gà sốt XO & bánh nếp chiên

Thực hành sơ chế, rim sốt và chiên bánh.

👉 Chân gà mềm, thấm sốt; bánh nếp dẻo trong, giòn ngoài.

Buổi 6 – Tàu hũ ky tôm chiên & bánh bột củ cải chiên sốt điệp

Thực hành chiên và hoàn thiện món.

👉 Nắm kỹ thuật chiên tàu hũ ky, làm bánh củ cải đúng kết cấu.

Buổi 7 – Tiểu long bao & bánh quẩy chiên

Thực hành làm vỏ, nhân và hấp bánh.

👉 Làm được tiểu long bao có nước súp bên trong, vỏ mỏng không bể.

Buổi 8 – Mì nước tôm, cật & thịt xá xíu

Thực hành nấu nước dùng và ướp thịt.

👉 Nấu được nước dùng thanh, ngọt tự nhiên; làm xá xíu đúng kiểu Hoa.

Buổi 9 – Xôi gà lá sen & tàu hũ ky đậu hào

Thực hành gói, hấp và hoàn thiện món.

👉 Biết cách gói xôi lá sen thơm ngon, món tàu hũ ky dễ áp dụng kinh doanh.

Buổi 10 – Cảo cua & hoành thánh chiên

Thực hành tạo hình và chiên.

👉 Hoàn thiện kỹ thuật Dim Sum cao cấp, trình bày đẹp mắt.

Buổi 11 – Bánh cuốn tôm & bánh cuốn sốt XO

Thực hành tráng bánh và pha sốt.

👉 Tráng bánh mỏng đều, cuốn đẹp, pha sốt XO chuẩn vị.

Buổi 12 – Kiểm tra kết thúc khóa

Ôn tập, thực hành tổng hợp và đánh giá tay nghề.

👉 Tự tin làm trọn bộ Dim Sum, sẵn sàng đi làm hoặc kinh doanh.

Sau khi hoàn thành Chuyên đề Dim Sum – Đậm chất Trung Hoa, học viên có thể:

• Làm việc tại bếp Dim Sum trong nhà hàng Hoa, nhà hàng – khách sạn, quán ăn chuyên món Trung.

• Phụ bếp hoặc đứng bếp Dim Sum, tự tin thực hiện các món phổ biến theo quy trình chuẩn.

• Ứng tuyển vị trí đầu bếp/nhân viên bếp Dim Sum với nền tảng tay nghề thực tế, không học chay lý thuyết.

• Mở quầy hoặc mô hình kinh doanh nhỏ: bán Dim Sum sáng, Dim Sum mang đi, bán online theo set.

• Bổ sung kỹ năng để nâng lương, đổi vị trí nếu đang làm trong bếp Á, bếp Hoa hoặc bếp nhà hàng.

• Tự xây dựng thực đơn Dim Sum phù hợp với quán ăn, quán cà phê, khách sạn hoặc tiệc nhỏ.

👉 Khóa học tập trung làm được việc ngay, phù hợp cho người mới vào nghề, người đang làm bếp muốn nâng tay nghề hoặc học để kinh doanh.