Khóa học được thiết kế theo hướng chuyên sâu và thực tiễn, bao gồm 8 mô-đun trọng tâm, trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng để học viên sẵn sàng làm việc và phát triển trong ngành Nhà hàng – Khách sạn:

1. Mô-đun 01: Quản trị nhân sự
   Cung cấp kiến thức về tổ chức, tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân sự trong môi trường nhà hàng – khách sạn chuyên nghiệp.

2. Mô-đun 02: Quản lý thức uống
   Giới thiệu quy trình quản lý quầy bar, kiểm soát nguyên liệu, xây dựng thực đơn đồ uống và phối hợp hoạt động giữa các bộ phận.

3. Mô-đun 03: Quản lý tiệc và hội nghị
   Hướng dẫn tổ chức, điều phối và giám sát các sự kiện, tiệc cưới, hội nghị – hội thảo trong môi trường dịch vụ cao cấp.

4. Mô-đun 04: Quản lý thực phẩm
   Tập trung vào kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm, quy trình lưu trữ, chế biến và quản lý kho nguyên liệu.

5. Mô-đun 05: Marketing du lịch
   Trang bị kiến thức về thị trường du lịch – dịch vụ, lập kế hoạch truyền thông và xây dựng chiến lược marketing hiệu quả.

6. Mô-đun 06: Quản trị tài chính
   Cung cấp kỹ năng phân tích tài chính, lập ngân sách, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh nhà hàng.

7. Mô-đun 07: Kỹ năng huấn luyện
   Phát triển năng lực hướng dẫn, kèm cặp và đào tạo nhân sự trong nội bộ doanh nghiệp để nâng cao chất lượng phục vụ.

8. Mô-đun 08: Quản trị Nhà hàng – Khách sạn
   Tổng hợp và vận dụng kiến thức từ các mô-đun trước để điều hành, giám sát toàn diện hoạt động của nhà hàng – khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế.

Sau khi hoàn thành khóa học Quản trị Nhà hàng tại Trường Saigontourist, học viên được trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng để:

• Làm việc ở các vị trí chuyên môn và quản lý như: nhân viên, tổ trưởng, phó hoặc trưởng bộ phận nhà hàng trong các nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp.

• Giám sát và điều hành hoạt động bộ phận nhà hàng một cách hiệu quả, đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

• Lập kế hoạch kinh doanh, tổ chức hoạt động, kiểm soát chi phí và doanh thu, hướng đến tối ưu hiệu quả vận hành.

• Quản lý tài chính nhà hàng, bao gồm lập ngân sách, phân tích lợi nhuận và đưa ra các quyết định kinh doanh phù hợp.

• Làm việc linh hoạt trong các môi trường đa dạng, không quen thuộc, nhanh chóng thích ứng với sự thay đổi.

• Tự tin xử lý các tình huống nghiệp vụ phát sinh, đồng thời có khả năng tự đánh giá và cải thiện hiệu quả công việc cá nhân.

Khả năng làm chủ – Tự mở nhà hàng

Với nền tảng vững chắc về quản lý và vận hành, học viên còn có đủ năng lực để tự mở và điều hành nhà hàng, quán ăn hoặc mô hình kinh doanh F&B riêng. Khóa học không chỉ đào tạo về chuyên môn, mà còn trang bị tư duy quản trị và khởi nghiệp, giúp học viên tự tin khởi sự kinh doanh độc lập.