KHÓA HỌC KỸ THUẬT LÀM BÁNH CHUYÊN NGHIỆP

Chương trình đào tạo

Chương trình đào tạo gồm 04. Thực hành trên 90%. Học viên thực hành trên nguyên liệu thật và dùng thử sản phẩm sau khi thực hành.

1. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu căn bản

2. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu nâng cao

1. Bánh Caramelia Mousse + glaze
2. Bánh Lychee and rosewater mousse
3. Bánh kem bắp
4. Bánh Dulcey Mousse
5. Chocolate ginger Mousse
6. Kẹo chocolate salted caramel ganache
7. Kẹo chocolate cốm gạo hạnh nhân
8. Kẹo chocolate passion fruit and mango ganache
9. Kẹo chocolate berry and milk chocolate ganache
10. Kiểm tra giữa khóa 
11. Lý thuyết Bắt bông kem
12. Chà láng, sò đứng, sò nằm
13. Hoa thị, sò nghiêng, hoa xoay
14. Bắt hoa hồng 
15. Xoắn thừng, đan lưới
16. Viết chữ kem bơ, chocolate
17. Thực hành trang trí bánh kem bơ, chocolate + Thực hành trang trí bánh sinh nhật kem sữa tươi – trái cây
18. Thi kết thúc môn

3. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh mì

1. Rye bread
2. Bread ham cheese
3. Coffee bun (Paparoti)
4. Mini Baguette (Bánh mì Việt Nam)
5. Potato bread
6. Hotdog Sausage
7. Christmas stollen
8. Pizza seafood
9. Brioche
10. Focaccia
11. Danish
12. Croissant
13. Ôn tập 
14. Kiểm tra kết thúc môn

4. Mô đun: Thực hành thường xuyên

- Tìm hiểu về cơ cấu tổ chức của cơ sở thực hành

- Hoàn thiện kĩ năng làm bánh mì đã học trong môi trường thực tế tại trường

- Hoàn thiện kĩ năng làm bánh âu cơ bản và nâng cao được ứng dụng trong nhà bếp; các thiết bị -dụng cụ mới được sử dụng tại cơ sở thực hành

- Tham gia vào công việc phân loại thực phẩm tại cơ sở thực tập để hoàn thiện kỹ năng đã học

- Tham gia vào công việc sơ chế, chế biến món ăn tại cơ sở thực tập để hoàn thiện những kỹ năng đã được học

- Báo cáo thu hoạch

Cơ hội nghề nghiệp

Sau khi hoàn thành khóa học Kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp tại Trường Saigontourist, học viên sẽ có đủ kỹ năng và tay nghề để làm việc tại các khách sạn, nhà hàng cao cấp, tiệm bánh chuyên nghiệp hoặc các chuỗi cà phê lớn. Với chương trình đào tạo chuẩn quốc tế và tỷ lệ thực hành cao, học viên có thể tự tin ứng tuyển tại các đơn vị uy tín trong và ngoài nước.

Đặc biệt, nhà trường có bộ phận hỗ trợ giới thiệu việc làm, giúp kết nối học viên với các nhà tuyển dụng, bao gồm cả hệ thống khách sạn – nhà hàng thuộc Saigontourist Group cũng như nhiều đối tác bên ngoài. Điều này mở ra cơ hội nghề nghiệp rộng lớn và vững chắc cho học viên ngay sau khi tốt nghiệp.

Hình ảnh khoá học

Đội ngũ giảng viên