TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

Call 1800558827

KHÓA HỌC KỸ THUẬT LÀM BÁNH ÂU

Tên nghề: KỸ THUẬT LÀM BÁNH ÂU
Thời gian đào tạo: 04 tháng ( học 3 buổi/ tuần)
Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng chỉ I (Theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)
Đối tượng tuyển sinh: Người học đủ 15 tuổi trở lên.

Tham gia khóa học Kỹ thuật làm bánh âu tại Trường Saigontourist người học sẽ được đào tạo làm các loại bánh âu từ cơ bản đến nâng cao với 04 mô đun:

- Kỹ thuật chế biến bánh Âu căn bản

- Kỹ thuật chế biến bánh Âu nâng cao

- Kỹ thuật làm bánh mì

- Thực hành thường xuyên

Trường hợp người học đã học qua Khóa học làm bánh âu 02 tháng thì được miễn Mô đun 1. Ngoài ra người học có thể linh động sắp xếp thời gian phù hợp để học các mô đun trong chương trình.

Đăng ký học
KHÓA HỌC KỸ THUẬT LÀM BÁNH ÂU
MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

1. Kiến thức:

- Nắm vững, thông hiểu và vận dụng được một số kiến thức cơ bản về kỹ thuật làm bánh.

- Hiểu và trình bày được quy trình làm bánh Âu, bánh mì.

2. Kỹ năng:

- Lựa chọn được nguyên liệu và sử dụng đúng các trang thiết bị, dụng cụ trong làm bánh và món ăn tráng miệng  Âu, làm bánh mì.

- Chế biến được các loại bạt cơ bản.

- Chế biến được các loại nhân bánh.

- Thực hiện được việc chế biến một số loại bánh và món ăn tráng miệng Âu, bánh mì.

3. Năng lực tự chủ và trách nhiệm:

- Học viên có tinh thần làm việc nghiêm túc, tính kỷ luật, sáng tạo trong công việc;

- Cẩn thận, tỉ mỉ, thao tác nhanh khi thực hiện các kỹ năng;

- Không ngừng học tập nâng cao trình độ để đáp ứng nhu cầu của nghề;

- Yêu ngành, yêu nghề, thái độ học tập tích cực.

Tại sao nên học khóa học Kỹ thuật làm bánh Âu tại Trường Saigontourist ?

- Phòng học/Xưởng thực hành được trang bị máy lạnh. Thiết bị hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Được thực hành trên nguyên liệu thật, được dùng thử sau mỗi buổi học.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình học là thực hành.

- Giáo viên giảng dạy có nhiều kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng/khách sạn nỗi tiếng trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của trường có giá trị trong nước và quốc tế.

- Được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 

1. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu căn bản

  • Lý thuyết nguyên vật liệu
  • Lý thuyết sử dụng dụng cụ
  • Sponge cake+
  • Butter cream
  • Choux
  • Fruit tart
  • Burger bun
  • Chocolate chip cookies
  • Cream caramel
  • Coconut cookies
  • Chocolate mousse
  • Marble cake
  • Carrot cake
  • Blue berry cheese cake
  • Banana caramel lime mousse
  • Chocolate lava cake
  • Mini baguette
  • Sandwich
  • Festival cake
  • Cheese cake
  • Cream brulle
  • Coffee mousse
  • Passion fruit cheese cake
  • Crepe có nhân
  • Pistachio apricot
  • Passion fruit panacotta
  • Pate chaud
  • Tiramisu
  • Décor đường, chocolate
  • Log cake
  • Sacher torte
  • Ice cream

2. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu nâng cao

  1. Bánh Apricot Caramelia
  2. Bánh Lychee and rosewater
  3. Bánh kem bắp
  4. Bánh Dulcey
  5. Chocolate ginger
  6. Kẹo chocolate salted caramel ganache
  7. Kẹo chocolate cốm gạo hạnh nhân
  8. Kẹo chocolate passion fruit and mango ganache
  9. Kẹo chocolate berry and milk chocolate ganache
  10. Lý thuyết Bắt bộng kem
  11. Chà láng, sò đứng, sò nằm
  12. Hoa thị, sò nghiêng, hoa xoay
  13. Mướp đắng, đèn cầy, chùm nho
  14. Xoắn thừng, đan lưới
  15. Viết chữ kem bơ, chocolate
  16. TH trang trí bánh kem bơ, chocolate + TH trang trí bánh sinh nhật kem sữa tươi – trái cây

3. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh mì

  1. Lý thuyết CB bánh ngọt
  2. Lý thuyết CB bánh mì
  3. Lý thuyết CB bạt phân lớp
  4. Rye bread
  5. Bread ham cheese
  6. Donut
  7. Potato rosemary bread
  8. Brioche
  9. Focaccia
  10. Danish
  11. Pizza hải sản
  12. Chirstmas stollen

4. Mô đun: Thực hành thường xuyên

- Tìm hiểu về cơ cấu tổ chức của cơ sở thực hành

- Hoàn thiện kĩ năng làm bánh mì đã học trong môi trường thực tế tại trường

- Hoàn thiện kĩ năng làm bánh âu cơ bản và nâng cao được ứng dụng trong nhà bếp; các thiết bị -dụng cụ mới được sử dụng tại cơ sở thực hành

- Tham gia vào công việc phân loại thực phẩm tại cơ sở thực tập để hoàn thiện kỹ năng đã học

- Tham gia vào công việc sơ chế, chế biến món ăn tại cơ sở thực tập để hoàn thiện những kỹ năng đã được học

- Báo cáo thu hoạch

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học Kỹ thuật làm Bánh Âu

Sau khi tốt nghiệp chương trình đào tạo khóa học Bánh Âu nâng cao, học viên có thể trực tiếp tham gia vào thị trường lao động ở các vị trí: Nhân viên chế biến trực tiếp trong bếp bánh, có thể làm việc được tại các khách sạn, nhà hàng, resort hoặc các cơ sở sản xuất khác.

Ngoài ra, khi được bổ sung kiến thức về trình độ sư phạm, học viên có thể trở thành giáo viên dạy nghề Kỹ thuật làm bánh căn bản hoặc tham gia học liên thông lên các bậc học cao hơn nhằm nâng cao trình độ.

Đăng ký tư vấn

Hotline: 1800558827

Lịch khai giảng và Học phí

Đợt 1: Ngày 2/3/2023 – Học sáng thứ 2 – thứ 4 – thứ 6.

Đợt 2: Ngày 4/5/2023 – Học Chiều thứ 2 – thứ 4 – thứ 6.

Đợt 3: Ngày 6/7/2023 – Học Sáng thứ 2 – thứ 4 – thứ 6.

Đợt 4: Ngày 7/9/2023 – Học Sáng thứ 2 – thứ 4 – thứ 6.

Đợt 5: Ngày 8/11/2023 – Học Sáng thứ 2 – thứ 4 – thứ 6.

Học phí: 19.000.000 đồng/ khóa (Học phí đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành)

Hình ảnh lớp Kỹ thuật làm bánh Âu

 

Khóa học Kỹ thuật làm bánh Âu
 
Khóa học Kỹ thuật làm bánh Âu
4.7/5 (16 votes)
Liên Hệ