KHÓA HỌC KỸ THUẬT LÀM BÁNH ÂU

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 

1. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu căn bản

2. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu nâng cao

1. Bánh Caramelia Mousse + glaze
2. Bánh Lychee and rosewater mousse
3. Bánh kem bắp
4. Bánh Dulcey Mousse
5. Chocolate ginger Mousse
6. Kẹo chocolate salted caramel ganache
7. Kẹo chocolate cốm gạo hạnh nhân
8. Kẹo chocolate passion fruit and mango ganache
9. Kẹo chocolate berry and milk chocolate ganache
10. Kiểm tra giữa khóa 
11. Lý thuyết Bắt bông kem
12. Chà láng, sò đứng, sò nằm
13. Hoa thị, sò nghiêng, hoa xoay
14. Bắt hoa hồng 
15. Xoắn thừng, đan lưới
16. Viết chữ kem bơ, chocolate
17. Thực hành trang trí bánh kem bơ, chocolate + Thực hành trang trí bánh sinh nhật kem sữa tươi – trái cây
18. Thi kết thúc môn

3. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh mì

1. Rye bread
2. Bread ham cheese
3. Coffee bun (Paparoti)
4. Pie beef
5. Brioche
6. Focaccia
7. Christmas stollen
8. Roti lamb
9. Pizza seafood
10. Hotdog Sausage
11. Danish
12. Croissant
13. Ôn tập 
14. Kiểm tra kết thúc môn

4. Mô đun: Thực hành thường xuyên

- Tìm hiểu về cơ cấu tổ chức của cơ sở thực hành

- Hoàn thiện kĩ năng làm bánh mì đã học trong môi trường thực tế tại trường

- Hoàn thiện kĩ năng làm bánh âu cơ bản và nâng cao được ứng dụng trong nhà bếp; các thiết bị -dụng cụ mới được sử dụng tại cơ sở thực hành

- Tham gia vào công việc phân loại thực phẩm tại cơ sở thực tập để hoàn thiện kỹ năng đã học

- Tham gia vào công việc sơ chế, chế biến món ăn tại cơ sở thực tập để hoàn thiện những kỹ năng đã được học

- Báo cáo thu hoạch

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học Kỹ thuật làm Bánh Âu

Sau khi tốt nghiệp chương trình đào tạo khóa học Bánh Âu nâng cao, học viên có thể trực tiếp tham gia vào thị trường lao động ở các vị trí: Nhân viên chế biến trực tiếp trong bếp bánh, có thể làm việc được tại các khách sạn, nhà hàng, resort hoặc các cơ sở sản xuất khác.

Ngoài ra, khi được bổ sung kiến thức về trình độ sư phạm, học viên có thể trở thành giáo viên dạy nghề Kỹ thuật làm bánh căn bản hoặc tham gia học liên thông lên các bậc học cao hơn nhằm nâng cao trình độ.

Hình ảnh lớp Kỹ thuật làm bánh Âu