Tại sao nên học khóa học Kỹ thuật làm bánh Âu tại Trường Saigontourist ?
- Phòng học/Xưởng thực hành được trang bị máy lạnh. Thiết bị hiện đại theo chuẩn quốc tế.
- Được thực hành trên nguyên liệu thật, được dùng thử sau mỗi buổi học.
- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình học là thực hành.
- Giáo viên giảng dạy có nhiều kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng/khách sạn nỗi tiếng trong nước và quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.
- Bằng cấp/ chứng chỉ của trường có giá trị trong nước và quốc tế.
- Được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp.
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO
1. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu căn bản
- Lý thuyết nguyên vật liệu
- Lý thuyết sử dụng dụng cụ
- Sponge cake+
- Butter cream
- Choux
- Fruit tart
- Burger bun
- Chocolate chip cookies
- Cream caramel
- Coconut cookies
- Chocolate mousse
- Marble cake
- Carrot cake
- Blue berry cheese cake
- Banana caramel lime mousse
- Chocolate lava cake
|
- Mini baguette
- Sandwich
- Festival cake
- Cheese cake
- Cream brulle
- Coffee mousse
- Passion fruit cheese cake
- Crepe có nhân
- Pistachio apricot
- Passion fruit panacotta
- Pate chaud
- Tiramisu
- Décor đường, chocolate
- Log cake
- Sacher torte
- Ice cream
|
2. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu nâng cao
- Bánh Apricot Caramelia
- Bánh Lychee and rosewater
- Bánh kem bắp
- Bánh Dulcey
- Chocolate ginger
- Kẹo chocolate salted caramel ganache
- Kẹo chocolate cốm gạo hạnh nhân
- Kẹo chocolate passion fruit and mango ganache
- Kẹo chocolate berry and milk chocolate ganache
- Lý thuyết Bắt bộng kem
- Chà láng, sò đứng, sò nằm
- Hoa thị, sò nghiêng, hoa xoay
- Mướp đắng, đèn cầy, chùm nho
- Xoắn thừng, đan lưới
- Viết chữ kem bơ, chocolate
- TH trang trí bánh kem bơ, chocolate + TH trang trí bánh sinh nhật kem sữa tươi – trái cây
3. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh mì
- Lý thuyết CB bánh ngọt
- Lý thuyết CB bánh mì
- Lý thuyết CB bạt phân lớp
- Rye bread
- Bread ham cheese
- Donut
- Potato rosemary bread
- Brioche
- Focaccia
- Danish
- Pizza hải sản
- Chirstmas stollen
4. Mô đun: Thực hành thường xuyên
- Tìm hiểu về cơ cấu tổ chức của cơ sở thực hành
- Hoàn thiện kĩ năng làm bánh mì đã học trong môi trường thực tế tại trường
- Hoàn thiện kĩ năng làm bánh âu cơ bản và nâng cao được ứng dụng trong nhà bếp; các thiết bị -dụng cụ mới được sử dụng tại cơ sở thực hành
- Tham gia vào công việc phân loại thực phẩm tại cơ sở thực tập để hoàn thiện kỹ năng đã học
- Tham gia vào công việc sơ chế, chế biến món ăn tại cơ sở thực tập để hoàn thiện những kỹ năng đã được học
- Báo cáo thu hoạch
Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học Kỹ thuật làm Bánh Âu
Sau khi tốt nghiệp chương trình đào tạo khóa học Bánh Âu nâng cao, học viên có thể trực tiếp tham gia vào thị trường lao động ở các vị trí: Nhân viên chế biến trực tiếp trong bếp bánh, có thể làm việc được tại các khách sạn, nhà hàng, resort hoặc các cơ sở sản xuất khác.
Ngoài ra, khi được bổ sung kiến thức về trình độ sư phạm, học viên có thể trở thành giáo viên dạy nghề Kỹ thuật làm bánh căn bản hoặc tham gia học liên thông lên các bậc học cao hơn nhằm nâng cao trình độ.
