TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

KHÓA HỌC KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG

Tên nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống

Học phí: 20.000.000 đồng/ khóa (học pí đã bao gồm nguyên liệu thực hành)

Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng chỉ I (theo khung trình độ quốc gia Việt Nam)

Thời gian đào tạo: 04 tháng ( 3 buổi / tuần)

Các khóa học kỹ thuật pha chế đồ uống đang ngày càng nhận được sự quan tâm của các bạn trẻ Gen Z trước sự lên ngôi của những loại đồ uống thời thượng.  Hiện tại, các khóa học kỹ thuật pha chế đồ uống cung cấp cho người học nhiều mảng kiến thức khác nhau. Về nguyên liệu và công thức pha chế, người học nắm được các kiến thức về các nguyên liệu và công thức cơ bản pha chế các loại đồ uống như cà phê, trà, sinh tố, nước trái cây, cocktail, rượu,…

Trường Saigontourist đào tạo khóa kỹ thuật pha chế đồ uống tập trung vào kiến thức và kỹ năng thực hành 03 nội dung chính:

1. Pha chế rượu  (bartender)

2. Pha chế cà phê nghệ thuật (Barista)

3. Pha chế sinh tố trà sữa

Sau khi học xong khóa học kỹ thuật pha chế đồ uống tại Trường Saigontourist người học sẽ làm việc tại các quầy bar, nhân viên pha chế, quản lý bar, giáo viên dạy bartender, khởi nghiệp làm chủ,  tư vấn viên ẩm thực và đồ uống....

TƯ VẤN NGAY
KHÓA HỌC KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
Mục tiêu đào tạo của khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống

Mục tiêu đào tạo của khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống

Kiến thức đạt được sau khi học khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống:

+ Mô tả được các quy trình nghiệp vụ cơ bản trong bộ phận Pha chế đồ uống;

+ Liệt kê được các loại trang thiết bị, dụng cụ sử dụng tại bộ phận Pha chế đồ uống;

+ Học viên có thể mô tả được các loại đồ uống có cồn, không cồn.

Kỹ năng đạt được sau khi học khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống:

+ Sử dụng đúng, an toàn các loại trang thiết bị, dụng cụ quầy bar;

+ Pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn, có cồn theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật và mỹ thuật;

+ Phân loại, nhận biết được các loại rượu mạnh thông qua màu sắc và mùi vị;

+ Thực hiện quy trình pha chế và phục vụ đồ uống cho khách theo đúng tiêu chuẩn, đảm bảo an toàn;

+ Thực hiện được quy trình làm vệ sinh, bảo dưỡng các loại trang thiết bị, dụng cụ theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật;

Năng lực tự chủ, tự chịu trách nhiệm:

+ Học viên có tinh thần làm việc nghiêm túc, tính kỷ luật, sáng tạo trong công việc;

+ Cẩn thận, tỉ mỉ, thao tác nhanh khi thực hiện các kỹ năng;

+ Không ngừng học tập nâng cao trình độ để đáp ứng nhu cầu của nghề;

+ Yêu ngành, yêu nghề, thái độ học tập tích cực.

Vì sao nên chọn học Kỹ thuật pha chế đồ uống tại Trường Saigontourist?

- Phòng học 100% máy lạnh, trang thiết bị, dụng cụ học tập hiện đại.

- Được thực hành trên nguyên liệu thật, được dùng thử sau mỗi buổi học.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình học là thực hành.

- Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng khách sạn quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài.

- Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế.

- Học viên được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi học.

Chương trình đào tạo khóa Kỹ thuật pha chế đồ uống

1. PHA CHẾ RƯỢU  (BARTENDER)

  • Giới thiệu vị trí, nhiệm vụ mô tả công việc của người pha chế thức uống.
  • Kiến thức cơ bản, phân hạng, phân loại thức uống có cồn và không cồn.
  • Rượu mạnh: Brandy, Whisk, Tequila, Vodka, Rum, Gin, Anis, Bitter, Aquavit, Vermouth, Liqueur
  • Rượu nhẹ: Bia, rượu vang.
  • Phục vụ rượu vang.
  • Quy trình làm việc, cách kiểm soát hàng hóa.
  • Hướng dẫn phục vụ các loại thức uống.
  • Thực hành pha chế các loại Cocktail, Mocktail thông dụng quốc tế.
  • Pha chế Cocktail: Nhóm Martini, Manhattan, Poussé café, Two liquors, Long drink, Sour, Cream
  • Thực hành pha chế trà, cà phê máy và cà phê Việt Nam.
  • Thực hành biểu diễn khi pha chế.
  • Sáng tạo Cocktail mới phục vụ các chương trình, sự kiện trong kinh doanh.
  • Sử dụng trang thiết bị quầy Bar.
  • Thiết kế và bài trí quầy Bar.
  • Vận hành quầy Bar.

2. PHA CHẾ CÀ PHÊ NGHỆ THUẬT BARISTA

  • Tổng quát ngành cà phê
  • Giống cây cà phê
  • Cách chế biến cà phê
  • Các phương pháp pha cà phê
  • Giới thiệu máy xay cà phề và pha cà phê Espresso
  • Thực hành pha các loại cà phê từ Espresso
  • Thực hành pha cà phê nghệ thuật (Barista)

3. PHA CHẾ SINH TỐ TRÀ SỮA

  • Trang thiết bị, dụng cụ quầy pha chế và cách vận hành máy ép, máy xay sinh tố,…
  • Cách pha café filtre Việt Nam.
  • Kiến thức và thực hành căn bản về café máy Espresso.
  • Pha chế các loại nước ép đơn và hỗn hợp.
  • Pha chế các loại sinh tố (smoothies) đơn và hỗn hợp.
  • Pha chế các loại sinh tố kem (Milkshakes).
  • Cách pha chế và phục vụ các loại trà.
  • Cách chế biến trà sửa trân châu.
  • Cách trang trí và phục vụ các loại kem.

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống

Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng làm việc ở vị trí của nhân viên quầy pha chế; có khả năng làm việc trong môi trường không quen thuộc với chỉ dẫn của người hướng dẫn; xử lý một số tình huống nghiệp vụ cơ bản trong quá trình làm việc; Có khả năng tự đánh giá kết quả của nhiệm vụ được giao.

Đăng ký tư vấn

Hotline: 1800558827

Lịch khai giảng Khóa Kỹ thuật pha chế đồ uống

Đợt 1: Ngày 6/4/2023 – Học buổi sáng Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6 hàng tuần.

Đợt 2: Ngày 6/7/2023 – Học buổi Sáng Thứ 3 – Thứ 5 – Thứ 7 hàng tuần.

Đợt 3: Ngày 5/10/2023 – Học buổi Sáng Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6 hàng tuần.

Môi trường học tập, sản phẩm của khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống

Khóa học kỹ thuật pha chế đồ uống tại Trường Saigontourist
 
 
Khóa học kỹ thuật pha chế đồ uống tại Trường Saigontourist

 

Khóa học kỹ thuật pha chế đồ uống tại Trường Saigontourist