KHÓA HỌC KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG

Vì sao nên chọn học Kỹ thuật pha chế đồ uống tại Trường Saigontourist?

- Phòng học 100% máy lạnh, trang thiết bị, dụng cụ học tập hiện đại.

- Được thực hành trên nguyên liệu thật, được dùng thử sau mỗi buổi học.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình học là thực hành.

- Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng khách sạn quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài.

- Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế.

- Học viên được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi học.

Chương trình đào tạo khóa Kỹ thuật pha chế đồ uống

1. PHA CHẾ RƯỢU  (BARTENDER)

• Giới thiệu vị trí, nhiệm vụ mô tả công việc của người pha chế thức uống.
• Kiến thức cơ bản, phân hạng, phân loại thức uống có cồn và không cồn.
• Rượu mạnh: Brandy, Whisk, Tequila, Vodka, Rum, Gin, Anis, Bitter, Aquavit, Vermouth, Liqueur
• Rượu nhẹ: Bia, rượu vang.
• Phục vụ rượu vang.
• Quy trình làm việc, cách kiểm soát hàng hóa.
• Hướng dẫn phục vụ các loại thức uống.
• Thực hành pha chế các loại Cocktail, Mocktail thông dụng quốc tế.
• Pha chế Cocktail: Nhóm Martini, Manhattan, Poussé café, Two liquors, Long drink, Sour, Cream
• Thực hành pha chế trà, cà phê máy và cà phê Việt Nam.
• Thực hành biểu diễn khi pha chế.
• Sáng tạo Cocktail mới phục vụ các chương trình, sự kiện trong kinh doanh.
• Sử dụng trang thiết bị quầy Bar.
• Thiết kế và bài trí quầy Bar.
• Vận hành quầy Bar.

2. PHA CHẾ CÀ PHÊ NGHỆ THUẬT BARISTA

• Tổng quát ngành cà phê
• Giống cây cà phê
• Cách chế biến cà phê
• Các phương pháp pha cà phê
• Giới thiệu máy xay cà phề và pha cà phê Espresso
• Thực hành pha các loại cà phê từ Espresso
• Thực hành pha cà phê nghệ thuật (Barista)

3. PHA CHẾ SINH TỐ TRÀ SỮA

• Trang thiết bị, dụng cụ quầy pha chế và cách vận hành máy ép, máy xay sinh tố,…
• Cách pha café filtre Việt Nam.
• Kiến thức và thực hành căn bản về café máy Espresso.
• Pha chế các loại nước ép đơn và hỗn hợp.
• Pha chế các loại sinh tố (smoothies) đơn và hỗn hợp.
• Pha chế các loại sinh tố kem (Milkshakes).
• Cách pha chế và phục vụ các loại trà.
• Cách chế biến trà sửa trân châu.
• Cách trang trí và phục vụ các loại kem.

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống

Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng làm việc ở vị trí của nhân viên quầy pha chế; có khả năng làm việc trong môi trường không quen thuộc với chỉ dẫn của người hướng dẫn; xử lý một số tình huống nghiệp vụ cơ bản trong quá trình làm việc; Có khả năng tự đánh giá kết quả của nhiệm vụ được giao.

Môi trường học tập, sản phẩm của khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống