Cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản nhưng cực ngon

Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon, mềm mịn và cực kỳ hấp dẫn ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần bánh bông lan:

• 4 quả trứng gà

• 100g bột làm bánh bông lan (bột mì số 8)

• 80g đường

• 50ml sữa tươi không đường

• 50ml dầu ăn

• 1 muỗng cà phê vani

• 1/2 muỗng cà phê bột nở

• 1/2 muỗng cà phê muối

Phần nhân trứng muối:

• 6 lòng đỏ trứng muối

• 1 muỗng rượu trắng (khử mùi tanh của trứng)

• 1 muỗng cà phê dầu mè

Phần sốt phô mai:

• 100g phô mai con bò cười

• 50ml sữa tươi không đường

• 20g đường

• 1 muỗng cà phê bơ lạt

Trang trí:

• Chà bông (ruốc thịt)

• Hành phi

2. Mẹo làm bánh bông lan trứng muối ngon như ngoài tiệm

• Dùng lò nướng bánh bông lan để bánh nở đều, mềm mịn hơn.

• Đánh bông trứng đúng cách để tạo độ xốp cho bánh.

• Nướng trứng muối trước để giữ vị thơm ngon, không bị tanh.

• Phối hợp nguyên liệu chuẩn xác, không thay đổi tỷ lệ bột, trứng, sữa để đảm bảo bánh ngon.

3. Cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị trứng muối

• Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, ngâm với rượu trắng 10 phút để khử mùi tanh.

• Hấp trứng muối khoảng 10 phút hoặc nướng ở 150 độ C trong 7 phút, sau đó để nguội.

Bước 2: Làm bột bánh bông lan

• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

• Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi tạo chóp mềm.

• Trộn lòng đỏ trứng với dầu ăn, sữa tươi, vani rồi rây bột vào, khuấy nhẹ tay.

• Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng với hỗn hợp bột theo kỹ thuật fold.

Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng bánh bông lan ở 160 độ C trong 10 phút.

• Đổ bột vào khuôn và nướng trong 35-40 phút.

Bước 4: Làm sốt phô mai

• Đun chảy phô mai, sữa tươi, bơ lạt và đường cho đến khi sánh mịn.

Bước 5: Hoàn thiện bánh

• Phết sốt phô mai lên bánh bông lan.

• Xếp trứng muối lên trên, rắc chà bông và hành phi để tăng hương vị.

Kết luận

Bánh bông lan trứng muối là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Nếu bạn yêu thích làm bánh và muốn nâng cao kỹ năng, hãy đăng ký ngay khóa học làm bánh tại Trường Saigontourist để học những bí quyết chuyên nghiệp từ các chuyên gia.