Ngày đăng: 27/11/2025
Gà tre hấp mắm nhĩ là món ăn quen thuộc, thơm nức mũi, hợp với mọi bữa cơm gia đình. Món này nhìn đơn giản nhưng để làm ngon thì phải nắm vài mẹo nhỏ khi chọn gà và pha mắm. Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách làm món gà tre hấp mắm nhĩ vừa mềm vừa thơm nhé.
Gà tre nổi tiếng thịt săn, da vàng và thơm hơn gà công nghiệp. Khi hấp với mắm nhĩ ngon, vị mặn ngọt hòa đều, giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt. Món này hợp cho bữa cơm thường ngày, cũng hợp để đãi khách vì hương vị đậm đà mà không quá cầu kỳ.
Gà tre 1 con (khoảng 700–900g)
Mắm nhĩ ngon
Sả, gừng, hành tím
Ớt tươi
Đường, tiêu, chút dầu ăn
Rau răm hoặc lá chanh để tăng mùi thơm
Bạn có thể linh hoạt thêm bớt nguyên liệu tùy khẩu vị gia đình.
Làm sạch gà: rửa lại với muối và gừng để khử mùi.
Ướp gà: quét hỗn hợp mắm nhĩ, đường, tiêu, hành băm và gừng lên toàn thân gà. Để nghỉ khoảng 20–30 phút.
Chuẩn bị xửng: lót sả đập dập hoặc lá chanh phía dưới để gà thơm hơn.
Hấp gà: đặt gà lên, đậy kín và hấp lửa vừa. Gà tre nhỏ nên khoảng 25–35 phút là chín.
Quét lại mắm: khi gà gần chín, quét thêm lớp mắm nhĩ để tăng độ đậm và bóng đẹp.
Chọn mắm nhĩ nguyên chất, màu trong, không quá mặn.
Không hấp lửa lớn vì gà sẽ dễ bị khô.
Thêm chút dầu ăn vào mắm để khi quét lên gà có độ bóng đẹp mắt.
Nếu muốn đậm hơn, bạn có thể châm nước mắm vào khay dưới xửng hấp để hơi mắm bốc lên thấm đều vào thịt.
Chặt gà thành miếng vừa ăn, rắc thêm lá chanh hoặc rau răm lên trên.
Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc chén mắm tỏi ớt tùy thích.
Món này hợp với cơm trắng, cháo trắng hoặc bún tươi.
Gà tre hấp mắm nhĩ không hề khó làm, chỉ cần bạn chọn đúng gà, dùng mắm ngon và hấp đúng lửa. Nếu bạn yêu thích nấu ăn hoặc muốn học thêm nhiều món Á khác, các lớp học nấu ăn tại Trường Saigontourist luôn có sẵn để bạn tham gia và nâng tay nghề từng ngày.
