Ngày đăng: 26/05/2025
Rau câu bánh flan là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh flan béo mịn và lớp rau câu mát lạnh, tạo nên món tráng miệng không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày nắng nóng, vừa dễ làm, vừa hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách làm rau câu bánh flan đơn giản ngay tại nhà nhé!
Rau câu bánh flan là món tráng miệng phổ biến được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện giữa vị béo của bánh flan và vị thanh mát, giòn nhẹ của rau câu. Món ăn này không chỉ dễ ăn mà còn có thể biến tấu với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau như cà phê, lá dứa, cacao, dâu...
Bên cạnh việc là món ăn giải nhiệt mùa hè, rau câu bánh flan còn rất phù hợp để đãi khách, dùng trong tiệc ngọt hoặc làm quà tặng.
4 quả trứng gà
400ml sữa tươi không đường
100ml whipping cream (có thể thay bằng sữa đặc nếu muốn béo hơn)
50g đường
1/2 thìa cà phê vani
10g bột rau câu giòn
1 lít nước
100g đường (tùy khẩu vị)
1 ít cà phê pha đậm, nước cốt dừa hoặc hương lá dứa (tùy chọn tạo màu và mùi)
50g đường
2 thìa canh nước lọc
Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun với lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián.
Nhanh tay đổ lớp caramel vào đáy khuôn, nghiêng khuôn cho lớp caramel phủ đều.
Đánh tan trứng (không tạo bọt), cho vào nồi sữa đã đun ấm (đừng để sôi), khuấy nhẹ.
Thêm vani và lọc hỗn hợp qua rây để flan mịn.
Đổ hỗn hợp flan lên trên lớp caramel trong khuôn.
Hấp cách thủy khoảng 25 phút với lửa nhỏ, mở nắp nồi cách 5 phút để không bị rỗ mặt bánh.
Trộn bột rau câu với đường, sau đó cho nước vào khuấy đều.
Bắc lên bếp, nấu đến khi sôi và bột tan hoàn toàn.
Có thể chia hỗn hợp ra các phần nhỏ để pha hương và màu khác nhau.
Khi bánh flan đã nguội và se mặt, đổ lớp rau câu lên trên nhẹ nhàng.
Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Không đánh trứng quá mạnh khi làm flan để tránh tạo bọt khí, khiến mặt bánh bị rỗ.
Lọc kỹ hỗn hợp flan giúp bánh mịn hơn.
Chờ lớp flan nguội hẳn trước khi đổ rau câu lên để tránh bị tách lớp.
Có thể dùng khuôn silicon hoặc hộp nhựa để dễ lấy bánh ra.
Tùy chỉnh hương vị rau câu bằng cà phê, cacao, lá dứa hoặc nước trái cây.
Nên để bánh trong tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng để lớp rau câu đông và hòa quyện với flan.
Rau câu bánh flan là món tráng miệng dễ làm, đẹp mắt và rất được lòng người thưởng thức. Với nguyên liệu đơn giản, công thức dễ nhớ, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà hoặc dùng làm món ăn vặt hấp dẫn.
Nếu bạn yêu thích làm bánh và muốn khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác, đừng ngần ngại đăng ký ngay khóa học làm bánh tại Trường Saigontourist. Tại đây, bạn sẽ được hướng dẫn từ cơ bản đến nâng cao để tự tin tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời nhất!
