Cách làm salad ức gà ngon chuẩn vị nhà hàng | Hướng dẫn chi tiết cho người mới

Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách làm salad ức gà vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Món này hợp với người ăn theo chế độ healthy, muốn có bữa ăn nhẹ mà vẫn đủ dinh dưỡng. Và nếu bạn thích nấu ăn hoặc muốn học bài bản, món này cũng là bước khởi đầu rất ổn.

1. Giới thiệu món salad ức gà

Salad ức gà là món dễ ăn, dễ làm và hợp khẩu vị nhiều người. Món này thường có rau tươi, ức gà mềm, thêm chút sốt béo nhẹ. Khi làm đúng cách, vị sẽ hài hòa: thanh của rau, ngọt nhẹ của thịt, chua béo của sốt. Vì vậy mà nhiều nhà hàng luôn có món này trong thực đơn.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn chuẩn bị những món sau:

• 200–250g ức gà

• Rau xà lách, rau mầm hoặc rau mix

• Cà chua bi

• Dưa leo

• Bắp hạt hoặc ớt chuông (tùy thích)

• Dầu olive

• Muối, tiêu, tỏi băm

• Chanh hoặc giấm táo

• Mật ong hoặc đường ít một chút

Nếu bạn học nấu ăn bài bản, trường lớp thường chỉ bạn cách chọn nguyên liệu tươi để món lên màu đẹp hơn.

3. Cách sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn

• Ức gà rửa với nước muối loãng để bớt mùi.

• Thấm khô trước khi ướp để thịt không bị nhão.

• Rau rửa nhẹ tay, để ráo, cho vào tủ lạnh 10–15 phút để giữ độ giòn.

• Cà chua bi cắt đôi, dưa leo cắt lát mỏng.

Những bước nhỏ này giúp món salad nhìn tươi và đẹp mắt hơn hẳn.

4. Cách áp chảo/luộc ức gà mềm, không khô

Cách áp chảo:

• Ướp gà với muối, tiêu, tỏi và chút dầu olive.

• Làm nóng chảo.

• Áp chảo mỗi mặt 2–3 phút cho vàng rồi hạ nhỏ lửa thêm 5–6 phút.

• Gà chín nhưng vẫn giữ độ ẩm bên trong.

Cách luộc:

• Đun nước với chút muối.

• Khi nước lăn tăn, cho gà vào và hạ nhỏ lửa.

• Luộc 12–15 phút.

• Đậy nắp rồi để nguyên thêm 5 phút, gà sẽ mềm hơn.

Gà bị khô là do nấu với lửa quá lớn hoặc để quá lâu, bạn chú ý đoạn này.

5. Cách pha sốt salad chuẩn vị nhà hàng

Một công thức đơn giản mà dễ ăn:

• 2 muỗng dầu olive

• 1 muỗng nước cốt chanh

• 1 muỗng mật ong

• 1 ít muối tiêu

• 1 thìa nhỏ mù tạt vàng (nếu thích)

Khuấy đều đến khi sốt hòa quyện. Nếu bạn thích béo nhẹ có thể thêm tí mayonnaise.

Trong lớp học nấu ăn, bạn sẽ được hướng dẫn thêm nhiều kiểu sốt khác nhau như Caesar, Yogurt dressing, Mustard dressing,…

6. Trộn và trình bày món salad ức gà

• Cắt ức gà thành lát vừa ăn.

• Trộn rau với 2/3 phần sốt.

• Xếp gà lên trên.

• Rưới phần sốt còn lại.

• Thêm cà chua, dưa leo và vài hạt tiêu cho đẹp mắt.

Muốn giống nhà hàng, bạn dàn rau trước, thịt gà đặt ngay ngắn phía trên để nhìn “đã mắt” hơn.

Kết luận

Salad ức gà là món đơn giản nhưng nếu làm đúng cách thì hương vị rất khác biệt. Vừa khỏe, vừa dễ ăn, lại hợp với người bận rộn hoặc đang theo chế độ ăn lành mạnh. Và nếu bạn muốn học nấu ăn chuyên nghiệp để làm được nhiều món chuẩn vị nhà hàng, các lớp học nấu ăn tại Trường Saigontourist cũng là lựa chọn đáng thử.