Cách nấu cà ri Nhật ngon chuẩn vị nhà hàng | Hướng dẫn chi tiết từ Saigontourist

Cà ri Nhật (Japanese Curry) là món ăn vừa đơn giản vừa đầy hương vị, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Và nếu bạn đang muốn tự tay nấu món này theo đúng vị “chuẩn Nhật”, thì đây là bài viết dành cho bạn. Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách nấu cà ri Nhật thơm ngon, dễ làm và chuẩn vị nhà hàng nhé.

1. Giới thiệu món cà ri Nhật

Cà ri Nhật nổi tiếng với vị thơm nhẹ, béo dịu, sánh mịn và không quá cay như cà ri Ấn hay Thái. Người Nhật thường dùng:

• Roux cà ri (khối gia vị dạng viên/cục)

• Rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây

• Thịt bò, heo hoặc gà

Món này hợp với mọi lứa tuổi, dễ ăn và dễ biến tấu theo khẩu vị từng gia đình. Vì vậy, nó luôn nằm trong danh sách những món Nhật dễ làm và phổ biến khắp thế giới.

2. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• 300–400g thịt bò hoặc gà

• 2 củ khoai tây

• 1–2 củ cà rốt

• 1 củ hành tây lớn

• 1 gói roux cà ri Nhật (Glico, S&B, House Foods…)

• 1–1.2 lít nước

Nguyên liệu tùy chọn:

• Táo bào nhuyễn (giúp vị ngọt tự nhiên)

• Bơ lạt

• Tỏi băm

• Đậu Hà Lan

• Mật ong hoặc sữa tươi (giúp cà ri béo hơn)

Nguyên liệu đơn giản, dễ mua, phù hợp cho người mới bắt đầu, đặc biệt là học viên đang theo học các lớp hướng dẫn nấu ăn cơ bản.

3. Các bước thực hiện nấu cà ri Nhật

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Hành tây cắt múi cau.

• Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt khối.

• Chuẩn bị thêm táo bào hoặc tỏi băm nếu muốn tăng độ thơm.

Bước 2: Xào thịt

• Làm nóng nồi, cho một ít dầu hoặc bơ.

• Xào hành tây trước đến khi thơm và hơi mềm.

• Thêm thịt vào xào đến khi săn lại.

Bước 3: Hầm thịt và rau

• Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt.

• Cho cà rốt và khoai tây vào.

• Hầm khoảng 20–30 phút đến khi thịt mềm.

Bước 4: Cho roux cà ri vào

• Tắt bếp hoặc giảm lửa nhỏ nhất.

• Cho từng viên roux cà ri vào, khuấy nhẹ để tan đều.

• Khi roux tan hết, bật lại lửa nhỏ và nấu thêm 5–10 phút đến khi cà ri sánh lại.

Cà ri Nhật đạt chuẩn khi có độ sệt sánh, vị đậm nhưng không gắt, thơm béo hài hòa.

4. Bí quyết để cà ri Nhật đậm vị chuẩn nhà hàng

• Xào hành thật kỹ để tạo độ ngọt tự nhiên.

• Dùng táo hoặc mật ong để tăng vị dịu, đúng phong cách Nhật.

• Không cho roux khi nồi đang sôi mạnh vì dễ vón cục.

• Thêm bơ ở bước cuối giúp cà ri bóng và thơm hơn.

• Nếu muốn nâng cấp món ăn, bạn có thể thêm:

  • Tonkatsu (thịt heo chiên xù)

  • Trứng lòng đào

  • Đậu que hoặc bông cải xanh hấp

Đây cũng là những mẹo được giảng dạy trong các khóa học nấu ăn và chương trình thực hành của Trường Saigontourist.

Kết luận

Cách nấu cà ri Nhật thật ra không khó, chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và nắm vài mẹo nhỏ là bạn có thể làm ra món ngon chuẩn vị nhà hàng. Và nếu bạn muốn học nấu ăn bài bản hoặc theo đuổi nghề bếp, các khóa học đầu bếp và chương trình đào tạo tại Trường Saigontourist sẽ giúp bạn tự tin hơn trong từng món ăn.