Ngày đăng: 05/01/2024
Bạn là một người sành ẩm thực nhưng vẫn chưa hiểu rõ về Canapes? Bài viết này là dành cho bạn. Cùng Trường Saigontourist tìm hiểu về Canapes là gì? Cũng như những thông tin hữu ích về canapes trong bài viết này ngay nhé!
Canapes, hay còn được gọi là canapé, là những món đặc sản của Pháp, thường xuất hiện trước bữa ăn chính tại các sự kiện đặc biệt. Những món nhẹ này thường được thưởng thức trong các buổi tiệc rượu, tiệc cocktail, hoặc thậm chí là những buổi teabreak nhẹ nhàng, tạo điểm nhấn cho bữa tiệc với sự bày trí tinh tế.
Canapes không chỉ là một loại ẩm thực, mà còn là một nghệ thuật biến những thành phần đơn giản thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Với kích thước chỉ vài centimet, mỗi miếng canapes được thiết kế để vừa vặn trong một lần ăn, tạo cảm giác thú vị cho thực khách.
Mặc dù canapes được ăn bằng cách dùng tay, nhưng không phải tất cả các món cầm tay đều có thể được gọi là canapes. Chẳng hạn, khoai tây chiên có thể là một loại thức ăn cầm tay, nhưng nó không thể được coi là canapes, điều này làm canapes nổi bật, và đặc biệt trong giới ẩm thực.
Canapes truyền thống không chỉ là một miếng bánh mì nướng, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, với phần đế tinh tế làm từ bột và phần nhân độc đáo bên trong hoặc trên bề mặt. Thường được chế biến kèm với những thành phần đa dạng như thịt, cá, phô mai, rau củ.
Canapes được cắt thành các hình khối sắc nét như vuông, tròn hoặc tam giác. Với kích thước nhỏ gọn và thiết kế cầm tay, canapes trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những sự kiện và dịp tiệc.
Điều độc đáo là mặc dù canapes có kích thước nhỏ, nhưng chúng lại được chế biến từ một loạt nguyên liệu phong phú. Mỗi miếng canapes nhỏ có thể bao gồm hơn 10 nguyên liệu khác nhau, tất cả hòa quyện một cách tinh tế để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Thông thường, trên lớp bánh mì nướng có thể có các thành phần như cá tươi, thịt nướng, rau của quả, bơ, pho mát, nấm, trứng cá muối, được sắp xếp tinh tế và cố định bằng tăm ghim, hành lá, hoặc rau buộc chặt.
Canapes có thể được trình bày qua phễu sắt, cốc, ly hoặc thìa nhỏ, vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.
Vì là thức ăn cầm tay nên các canape thường được làm từ những nguyên liệu khô chứ không thể làm món nước như mì, cháo, súp,… Công thức cơ bản nhất của canape là bánh mì, kết hợp cùng nhân thịt, cá, salad,… được nướng giòn, cắt thành miếng nhỏ, phết một chút nhân, cùng sốt hoặc hoa quả lên trên, xếp đều trên một đĩa trắng hoặc khay bạc vô cùng bắt mắt và thơm ngon.
Các canapes ngày càng đa dạng hơn trong cách chế biến. Có thể kể đến như những món salad hoặc thịt cá hầm áp chảo có nước sốt,…
Ngoài ra, còn có các món ăn canape được trang trí vào chiếc phễu giấy hoặc bỏ vào những chiếc phễu ăn được làm từ bột và trứng gà,… tạo nên sự tiện dụng khi thưởng thức món ăn, sự tò mò, thích thú cho thực khách.
Không chỉ có canape mặn, các canape ngọt khô như muffin, cupcake, macaron,… cũng được chế biến và trình bày tương tự. Màu sắc hấp dẫn, nguyên liệu phong phú, hương vị độc đáo,… tạo nên một món ăn tổng thể trọn vị.
Đảm bảo rằng thực đơn canape của bữa tiệc được thiết kế với các món ăn nhỏ, sắp xếp gọn gàng, trang trí hấp dẫn để tạo ấn tượng mạnh mẽ.
Canape thường được trình bày trên đĩa trắng hoặc khay nhôm, được nhanh chóng đưa tới từng khách để họ có thể thưởng thức. Hoặc có thể tổ chức tiệc sao cho khách có thể tự do lựa chọn canape ngay tại bàn.
Vì canape là thức ăn cầm tay, nhân viên phục vụ nên đeo găng tay và sử dụng khay sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh để tạo trải nghiệm thú vị và an toàn cho khách hàng.
Hãy chú ý đến việc sắp xếp và bài trí canape sao cho mỗi đĩa hoặc khay đều đẹp mắt, tạo nên sự cân đối về hình thức và màu sắc, giúp khách hàng dễ dàng chọn lựa.
Huấn luyện nhân viên về cách bố trí và phục vụ canape, giúp họ nắm rõ thông tin về mỗi món ăn để tránh tình trạng bối rối hay không rõ ràng khi khách hàng hỏi.
Gắn một tấm biển nhỏ ghi tên và thành phần của mỗi món canape trong khay, giúp khách hàng dễ dàng hiểu và lựa chọn mà không cần phải tìm kiếm nhân viên.
Đừng quên đầu tư vào trang phục đồng đều cho nhân viên, tạo sự chuyên nghiệp và giúp khách hàng nhận diện dễ dàng nhân viên phục vụ khi cần hỗ trợ. Chăm sóc chi tiết như vậy sẽ góp phần tạo nên một bữa tiệc canape ấn tượng và không quên được.
Nhân viên nhà hàng không phải là người duy nhất cần chú ý khi phục vụ tiệc Canapes, mà cả khách hàng cũng cần nhận thức một số quy tắc để thưởng thức món ăn nhỏ này một cách tinh tế, chuyên nghiệp và lịch sự.
Trước khi thưởng thức Canapes, quý khách nên đảm bảo rằng tay mình đã được vệ sinh sạch sẽ. Nhân viên có thể hỗ trợ hướng dẫn khách đến khu vực rửa tay nếu cần thiết.
Canapes tương tự như buffet có sự lựa chọn đa dạng với nhiều món nhưng giới hạn số lượng. Do đó, để thể hiện sự tế nhị, tránh ăn liên tục nhiều miếng của cùng một món trên khay.
Trước khi thưởng thức, hãy hỏi nhân viên về thành phần của món ăn để tránh tình trạng cầm lên rồi đặt xuống. Điều này giúp bạn khỏi trải nghiệm không tốt nếu chẳng may bạn dị ứng, ngoài ra cầm lên đặt xuống cũng không lịch sự.
Khi đưa Canapes lên miệng, hãy quan sát và thận trọng, tránh tình trạng rơi rớt hoặc dơ bẩn quần áo. Ăn nhẹ nhàng, sử dụng tay còn lại để hứng phía dưới.
Hãy cố gắng thưởng thức Canapes trong một lần cắn để tận hưởng đúng sự độc đáo của loại đồ ăn này.
Chúng ta vừa tìm hiểu xong về Canapes là gì? và những thông tin hữu ích về canapes. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của Trường Saigontourist. Để có thêm nhiều kiến thức bổ ích hơn nữa, hãy theo dõi ngay website của chúng tôi ngay nhé!
