Ngày đăng: 16/12/2025
Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu vì sao dạy làm bánh Âu đang trở thành lựa chọn học nghề được nhiều bạn trẻ và người đi làm quan tâm. Không chỉ học để biết làm bánh ngon, nhiều người còn học để đi làm bếp bánh chuyên nghiệp hoặc mở tiệm bánh riêng.
Bánh Âu ngày nay xuất hiện ở khắp nơi: quán cà phê, khách sạn, tiệm bánh, chuỗi F&B. Vì vậy, học làm bánh Âu không còn là sở thích cá nhân mà đã trở thành một hướng đi nghề nghiệp rõ ràng, thực tế và có thu nhập ổn định.
Có nhiều lý do khiến các khóa học làm bánh Âu ngày càng thu hút học viên ở mọi độ tuổi.
Thứ nhất, bánh Âu dễ tiếp cận thị trường.
Các loại bánh như bánh mì, bánh ngọt, bánh lạnh, bánh tráng miệng đều có nhu cầu cao. Khách hàng quen thuộc, dễ bán, dễ phát triển sản phẩm mới.
Thứ hai, nghề bánh có tính ổn định.
So với nhiều nghề khác, nghề bánh ít bị đào thải nếu tay nghề tốt. Bạn có thể làm lâu dài, nâng dần kỹ năng và thu nhập theo thời gian.
Thứ ba, dễ kết hợp kinh doanh.
Sau khi học xong, nhiều người chọn mở tiệm bánh nhỏ, bán online, hoặc kết hợp với quán cà phê. Nếu tính toán tốt, chi phí mở tiệm bánh không quá cao so với các mô hình F&B khác.
Vì vậy, học làm bánh Âu là lựa chọn phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người muốn chuyển hướng nghề nghiệp.
Khóa dạy làm bánh Âu tại Trường Saigontourist được xây dựng theo hướng thực hành là chính, học đến đâu làm được đến đó.
Một số điểm nổi bật:
Giảng viên là thợ bánh, bếp bánh nhiều năm kinh nghiệm
Học trong bếp thực hành đạt chuẩn
Học viên trực tiếp làm bánh, không chỉ đứng xem
Nội dung bám sát thực tế tiệm bánh và nhà hàng
Khóa học phù hợp với:
Người chưa từng học bánh
Người đã biết cơ bản nhưng muốn học bài bản hơn
Người có ý định kinh doanh tiệm bánh
Người muốn xin việc tại tiệm bánh, khách sạn, quán cà phê
Đây là điểm mạnh giúp khóa học không bị nặng lý thuyết, học xong có thể áp dụng ngay.
Khóa dạy làm bánh Âu được chia thành các giai đoạn rõ ràng, giúp học viên dễ theo và không bị quá tải.
KỸ THUẬT LÀM BÁNH ÂU CĂN BẢN
Lý thuyết về nguyên vật liệu trong làm bánh Âu
Lý thuyết sử dụng và bảo quản dụng cụ làm bánh
Sponge cake – Bánh bông lan nền tảng, mềm nhẹ, ứng dụng trong nhiều loại bánh kem.
Butter cream – Kem bơ trang trí bánh, dùng để phủ mặt và tạo hình.
Choux – Bánh su kem rỗng ruột, nhân kem béo ngậy.
Fruit tart – Tart trái cây với đế giòn, nhân kem custard và trái cây tươi.
Quiche Lorraine – Bánh mặn kiểu Pháp, đế tart mặn kết hợp nhân trứng, thịt xông khói và phô mai.
Burger bun – Bánh mì tròn mềm, dùng trong món bánh burger.
Almond tuile cookies – Bánh quy lát mỏng với hạnh nhân, giòn tan.
Coconut cookies – Bánh quy dừa thơm béo, giòn nhẹ.
Sandwich – Bánh mì lát mềm, dùng làm món ăn sáng hoặc ăn nhẹ.
Gato Flan – Kết hợp giữa lớp bánh gato và lớp flan mềm mịn.
Marble cake – Bánh hai màu hòa quyện tạo vân đá cẩm thạch.
Carrot cake – Bánh cà rốt mềm ẩm, ăn kèm kem cheese.
Blueberry cheesecake – Bánh phô mai lạnh với lớp việt quất phủ mặt.
Banana caramel lime mousse – Mousse chuối – caramel – chanh chua nhẹ, béo mịn.
Chocolate lava cake – Bánh chocolate nhân chảy nóng bên trong.
Donut – Bánh rán vòng phủ đường hoặc chocolate.
Estival cake – Bánh mùa hè với kem lạnh và trái cây tươi.
Bông lan phô mai cuộn trứng muối – Bánh mềm ẩm, nhân mặn béo độc đáo.
Cream brûlée – Kem trứng nướng với lớp caramel giòn mặt trên.
Coffee mousse – Mousse cà phê mềm nhẹ, vị đậm đà.
Passion fruit cheesecake – Bánh lạnh vị phô mai chanh dây.
Crepe có nhân – Bánh crepe mỏng cuộn kem, trái cây hoặc chocolate.
Matcha gome cake – Bánh trà xanh mềm xốp, thanh vị.
Strawberry panna cotta – Món tráng miệng Ý mịn mượt với dâu tây tươi.
Pate chaud – Bánh pate nóng với vỏ ngàn lớp, nhân thịt băm.
Tiramisu – Bánh lạnh kiểu Ý, dùng cà phê, rượu và phô mai mascarpone.
Log cake – Bánh khúc cây truyền thống mùa Giáng sinh.
Sacher torte – Bánh chocolate cổ điển của Áo với lớp nhân mứt mơ.
1. Các dòng bánh mousse & trang trí cao cấp:
Bánh Caramelia Mousse phủ glaze bóng mượt
Bánh Lychee & Rosewater Mousse – nhẹ nhàng, thanh vị
Bánh Kem bắp – mềm mịn, đậm đà hương bắp
Bánh Dulcey Mousse – hương vị caramel ngọt dịu
Bánh Chocolate Ginger Mousse – kết hợp giữa cacao và gừng cay ấm
2. Kỹ thuật làm kẹo chocolate nhân ganache:
Kẹo chocolate Salted Caramel Ganache
Kẹo chocolate Cốm gạo & hạnh nhân
Kẹo chocolate Passion Fruit & Mango Ganache
Kẹo chocolate Berry & Milk Chocolate Ganache
3. Trang trí bánh kem chuyên sâu:
Lý thuyết và thực hành bắt bông kem
Kỹ thuật chà láng bánh, bắt sò đứng, sò nằm
Tạo hình hoa thị, sò nghiêng, hoa xoay
Kỹ thuật bắt hoa hồng, xoắn thừng, đan lưới
Viết chữ bằng kem bơ và chocolate
Thực hành trang trí bánh kem bơ – chocolate
Thực hành trang trí bánh sinh nhật kem sữa tươi – trái cây
Các dòng bánh mì truyền thống và hiện đại:
Rye Bread – Bánh mì lúa mạch đen, giàu chất xơ và hương vị đậm đà
Bread Ham Cheese – Bánh mì nhân thịt nguội và phô mai, tiện lợi cho bữa sáng
Coffee Bun (Paparoti) – Bánh mì cà phê vỏ giòn, nhân mềm, thơm nồng mùi bơ
Mini Baguette (Bánh mì Việt Nam) – Phiên bản nhỏ của bánh mì Việt truyền thống, giòn và rỗng ruột
Potato Bread – Bánh mì khoai tây mềm xốp, giữ ẩm tốt
Hotdog Sausage – Bánh mì kẹp xúc xích phổ biến, tiện lợi
Christmas Stollen – Bánh mì trái cây khô truyền thống mùa Giáng sinh, mang phong cách Đức
Pizza Seafood – Pizza nhân hải sản với phô mai, sốt cà chua và rau củ
Brioche – Bánh mì bơ sữa kiểu Pháp, mềm mại và thơm ngậy
Focaccia – Bánh mì dẹt kiểu Ý với dầu olive, thảo mộc và topping phong phú
Danish – bánh mì ngàn lớp nhân mứt hoặc kem
Croissant – bánh sừng bò đặc trưng với lớp vỏ xốp giòn
Sau khi hoàn thành khóa học làm bánh Âu, học viên có nhiều lựa chọn khác nhau.
Bạn có thể:
Làm việc tại tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng
Làm bếp bánh cho quán cà phê, chuỗi F&B
Mở tiệm bánh nhỏ tại nhà hoặc bán online
Nhận làm bánh theo đơn đặt hàng
Với những ai muốn kinh doanh tiệm bánh, việc học bài bản giúp:
Tránh sai sót khi bắt đầu
Kiểm soát tốt chi phí
Tạo sản phẩm ổn định, dễ bán
Thực tế cho thấy, nhiều học viên sau khi học xong đã mở tiệm bánh nhỏ và phát triển dần theo thời gian.
Dạy làm bánh Âu không chỉ là học một kỹ năng, mà là học một nghề có thể gắn bó lâu dài. Với nhu cầu thị trường cao, nghề bánh mang lại cơ hội việc làm ổn định và khả năng kinh doanh rõ ràng.
Quan trọng nhất là chọn đúng nơi học. Một khóa học làm bánh bài bản, thực hành nhiều sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và đi đúng hướng ngay từ đầu.
Bạn đang muốn học làm bánh Âu để đi làm hoặc mở tiệm bánh riêng?
👉 Đăng ký khóa dạy làm bánh Âu tại Trường Saigontourist để được học từ cơ bản đến nâng cao, thực hành trực tiếp và được hướng dẫn sát với thực tế kinh doanh.
📌 Phù hợp cho người mới bắt đầu
📌 Nội dung dễ hiểu, dễ áp dụng
📌 Học xong có thể đi làm hoặc kinh doanh
Liên hệ Trường Saigontourist để được tư vấn chi tiết về khóa học làm bánh Âu phù hợp với mục tiêu của bạn.
