Ngày đăng: 25/04/2025
Bạn đam mê ẩm thực và mong muốn biến sở thích thành sự nghiệp? Nghề đầu bếp không chỉ là một công việc, mà còn là hành trình sáng tạo và trải nghiệm văn hóa. Tuy nhiên, bắt đầu từ con số 0 khiến nhiều người lo lắng. Học đầu bếp có khó không? Cần học ở đâu? Hành trình học nghề ra sao?
Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu lộ trình học đầu bếp từ cơ bản đến chuyên nghiệp trong bài viết dưới đây, để bạn có thể tự tin theo đuổi đam mê ẩm thực của mình!
Trong những năm gần đây, nghề đầu bếp đang trở thành một trong những ngành nghề “hot” tại Việt Nam và quốc tế. Lý do đến từ:
Nhu cầu nhân lực cao: Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch, nhà hàng – khách sạn, lượng đầu bếp chuyên nghiệp luôn thiếu hụt.
Thu nhập hấp dẫn: Đầu bếp giỏi có thể nhận mức lương từ vài chục triệu đồng/tháng, chưa kể cơ hội thăng tiến lên Bếp trưởng, Quản lý F&B.
Cơ hội làm việc quốc tế: Tay nghề vững, ngoại ngữ tốt, bạn hoàn toàn có thể làm việc tại các khách sạn 5 sao, tàu du lịch, hoặc mở nhà hàng riêng.
Nếu bạn chưa từng cầm dao hay nấu ăn bài bản, đừng lo lắng. Ai cũng bắt đầu từ con số 0. Điều quan trọng là bạn cần:
Tinh thần học hỏi nghiêm túc
Đam mê và sự kiên trì
Chọn đúng nơi đào tạo uy tín
Ngoài ra, nếu bạn còn băn khoăn ngành đầu bếp học trường nào, đừng lo, phần sau sẽ gợi ý một số trường dạy nghề uy tín mà bạn có thể tham khảo.
Việc học nghề đầu bếp nên được chia thành từng giai đoạn rõ ràng để người học dễ tiếp cận và phát triển kỹ năng một cách bài bản.
Đây là giai đoạn làm quen với nghề, rèn luyện những kỹ năng quan trọng nhất của một đầu bếp:
Kỹ năng dao, cắt thái, sơ chế nguyên liệu: Biết cách cầm dao đúng cách, cắt thái nguyên liệu theo đúng kỹ thuật và yêu cầu món ăn.
Món ăn cơ bản Việt Nam/Quốc tế: Làm quen với các món phổ biến như canh, kho, xào, salad, súp…
Kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm: Quy trình vệ sinh bếp, bảo quản thực phẩm đúng cách, đảm bảo an toàn cho khách hàng.
Sau khi có nền tảng, bạn sẽ lựa chọn chuyên ngành phù hợp:
Bếp Á: Món Hoa, Nhật, Hàn, Việt…
Bếp Âu: Steak, pasta, soup, món nướng…
Làm bánh – Pha chế: Bánh ngọt, bánh mì, cocktail, cà phê…
Giai đoạn này tập trung vào:
Kỹ thuật chế biến nâng cao
Trình bày món ăn chuyên nghiệp, thẩm mỹ
Hiểu rõ khẩu vị vùng miền, khách hàng quốc tế
Đây là bước đệm để bạn sẵn sàng bước vào môi trường làm việc thực tế:
Thực tập tại nhà hàng, khách sạn: Cọ xát thực tế, rèn áp lực công việc.
Tham gia cuộc thi, workshop nghề bếp: Nâng cao tư duy sáng tạo, giao lưu học hỏi.
Phát triển kỹ năng mềm: Giao tiếp trong môi trường bếp, làm việc nhóm, xử lý tình huống áp lực cao.
Một trong những câu hỏi phổ biến nhất là: Ngành đầu bếp học trường nào? Hiện nay, có nhiều trường dạy nghề nấu ăn chất lượng trên cả nước. Tiêu chí chọn trường nên dựa vào:
Giáo trình chuẩn quốc tế
Đội ngũ giảng viên là bếp trưởng, chuyên gia giàu kinh nghiệm
Cơ sở vật chất hiện đại
Có chương trình thực tập thực tế và liên kết doanh nghiệp
Một trong những đơn vị đào tạo uy tín hàng đầu là Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist – nơi đã đào tạo hàng nghìn đầu bếp chuyên nghiệp cho ngành F&B tại Việt Nam và quốc tế.
Ưu điểm khi học nghề đầu bếp tại Trường Saigontourist:
Lộ trình đào tạo rõ ràng từ cơ bản đến nâng cao
Giảng viên là bếp trưởng từ các khách sạn 5 sao
Chương trình thực hành chiếm hơn 70% thời lượng học
Hỗ trợ thực tập và giới thiệu việc làm sau tốt nghiệp
Bắt đầu học đầu bếp từ con số 0 không khó nếu bạn có đam mê và chọn đúng hướng đi. Nghề đầu bếp không chỉ mang lại thu nhập ổn định, mà còn là cơ hội để thể hiện bản thân và phát triển sự nghiệp lâu dài.
Nếu bạn đang tìm trường dạy nghề nấu ăn uy tín, với chương trình học bài bản, chuyên sâu và nhiều cơ hội thực hành thực tế, hãy đăng ký khóa học đầu bếp tại Trường Saigontourist ngay hôm nay để biến ước mơ trở thành hiện thực!
