Hướng dẫn làm chocolate đá xay chuẩn công thức quán cùng Trường Saigontourist

Chocolate đá xay là một trong những thức uống được yêu thích nhất tại các quán cà phê hiện nay. Với hương vị chocolate đậm đà hòa quyện cùng đá xay mát lạnh, thức uống này phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng. Nếu bạn yêu thích pha chế và muốn tự tay thực hiện món đồ uống hấp dẫn này, hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách làm chocolate đá xay chuẩn công thức quán ngay trong bài viết dưới đây.

Vì sao chocolate đá xay luôn có mặt trong menu quán cà phê?

Không phải ngẫu nhiên mà chocolate đá xay trở thành món "best seller" trong nhiều mô hình kinh doanh đồ uống. Thức uống này sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật:

• Hương vị thơm ngon, dễ uống, phù hợp với nhiều độ tuổi.

• Kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, béo và đắng nhẹ của chocolate.

• Dễ dàng biến tấu với kem tươi, sốt chocolate hoặc topping đa dạng.

• Chi phí nguyên liệu hợp lý nhưng mang lại giá trị cao khi kinh doanh.

• Phù hợp với khí hậu nóng, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè.

Chính vì vậy, chocolate đá xay luôn là lựa chọn không thể thiếu trong menu của các quán cà phê, trà sữa và cửa hàng đồ uống hiện đại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chocolate đá xay

Để làm một ly chocolate đá xay chuẩn vị quán, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu

• 30ml sốt chocolate

• 20g bột cacao nguyên chất

• 30ml sữa đặc

• 60ml sữa tươi không đường

• 180g đá viên

• Kem tươi (whipping cream) để trang trí

• Sốt chocolate trang trí ly

Dụng cụ

• Máy xay sinh tố công suất lớn

• Ly thủy tinh hoặc ly nhựa

• Ca đong, muỗng định lượng

Hướng dẫn làm chocolate đá xay chuẩn công thức quán

Bước 1: Trang trí ly

Cho một lượng nhỏ sốt chocolate vào thành ly, tạo các đường chảy đẹp mắt. Điều này giúp ly nước trở nên hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn.

Bước 2: Xay hỗn hợp chocolate

Cho vào máy xay:

• Sốt chocolate

• Bột cacao

• Sữa đặc

• Sữa tươi

• Đá viên

Xay ở tốc độ cao trong khoảng 30 – 45 giây cho đến khi hỗn hợp mịn, bông và không còn đá cục.

Bước 3: Hoàn thiện thức uống

Rót hỗn hợp chocolate đá xay vào ly đã trang trí. Phủ một lớp kem tươi lên trên và rưới thêm sốt chocolate để tăng tính thẩm mỹ cũng như hương vị.

Bước 4: Thưởng thức

Chocolate đá xay ngon nhất khi dùng ngay sau khi pha chế. Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có kết cấu mịn, bông nhẹ, vị chocolate đậm đà và độ lạnh vừa phải.

Một số lưu ý khi pha chế

• Sử dụng bột cacao chất lượng để tăng hương vị tự nhiên.

• Điều chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị khách hàng.

• Không xay quá lâu khiến đá tan nhiều, làm giảm độ sánh của thức uống.

• Có thể bổ sung syrup hương hạt phỉ hoặc caramel để tạo phiên bản mới lạ.

Học pha chế chuyên nghiệp tại Trường Saigontourist

Nếu bạn yêu thích nghề pha chế và mong muốn phát triển thành công việc chuyên nghiệp, việc học đúng kỹ thuật ngay từ đầu là vô cùng quan trọng.

Tại Trường Saigontourist, học viên được đào tạo theo phương pháp thực hành thực tế với hệ thống phòng thực hành hiện đại và đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm trong ngành F&B.

Các chương trình đào tạo nổi bật gồm:

• Khóa học pha chế ngắn hạn: Pha chế rượu (Bartender), Pha chế cà phê nghệ thuật (Barista), Pha chế sinh tố trà sữa, Pha chế thức uống tổng hợp, Kỹ thuật pha chế đồ uống 

• Khóa học pha chế 1-2 năm: Tổng hợp các loại thức uống 

Sau khóa học, học viên có thể tự tin làm việc tại quán cà phê, nhà hàng, khách sạn hoặc tự kinh doanh mô hình đồ uống riêng.

Chocolate đá xay là thức uống hấp dẫn, dễ thực hiện và luôn được khách hàng yêu thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng công thức chuẩn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một ly chocolate đá xay thơm ngon không thua kém các quán cà phê chuyên nghiệp.

Để học thêm nhiều công thức đồ uống hấp dẫn và nâng cao kỹ năng nghề nghiệp, hãy tham gia các lớp học pha chế tại Trường Saigontourist – nơi giúp bạn xây dựng nền tảng vững chắc để phát triển trong lĩnh vực F&B.