Ngày đăng: 24/07/2026
Lương đầu bếp tại Việt Nam thường dao động từ khoảng 7–15 triệu đồng/tháng đối với vị trí trực tiếp chế biến món ăn. Ở cấp quản lý, lương bếp trưởng có thể từ 15–30 triệu đồng/tháng hoặc cao hơn, tùy kinh nghiệm, loại hình nhà hàng, khách sạn và năng lực quản lý. Bên cạnh lương cơ bản, người làm bếp còn có thể nhận phụ cấp, tiền thưởng, phí phục vụ và thu nhập làm thêm.
Thông tin nhanh: Người mới vào nghề thường bắt đầu từ vị trí phụ bếp với thu nhập khoảng 5–8 triệu đồng/tháng. Khi có tay nghề và kinh nghiệm, người lao động có thể phát triển lên bếp chính, tổ trưởng bếp, bếp phó và bếp trưởng với mức thu nhập cao hơn.
Nghề đầu bếp đang được nhiều bạn trẻ lựa chọn vì thời gian học nghề linh hoạt và có thể làm việc tại nhiều môi trường khác nhau. Tuy nhiên, mức lương không giống nhau ở mọi vị trí. Thu nhập còn phụ thuộc vào tay nghề, kinh nghiệm, nơi làm việc và khả năng chịu trách nhiệm trong gian bếp.
Vậy lương đầu bếp hiện nay là bao nhiêu? Làm thế nào để tăng thu nhập và nên học nghề ở đâu? Hãy cùng trường Saigontourist tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.
Mức lương đầu bếp tại Việt Nam hiện phổ biến trong khoảng 7–15 triệu đồng/tháng. Người mới vào nghề có thể nhận mức thấp hơn, trong khi bếp trưởng tại nhà hàng, khách sạn lớn có thể đạt 20–40 triệu đồng/tháng hoặc cao hơn.
Theo các tin tuyển dụng được đăng trong tháng 7/2026, mức lương nghề bếp có sự chênh lệch khá lớn giữa từng vị trí. Một số việc làm đầu bếp bánh được đề xuất mức 12–18 triệu đồng/tháng. Các vị trí bếp trưởng phổ biến ở mức 15–25 triệu đồng/tháng. Một số vị trí bếp trưởng điều hành tại cơ sở cao cấp có thể đạt 30–50 triệu đồng/tháng.
Dưới đây là bảng thu nhập tham khảo:
|
Vị trí |
Mức lương tham khảo |
|---|---|
|
Thực tập sinh bếp |
3–5 triệu đồng/tháng hoặc theo chính sách hỗ trợ |
|
Phụ bếp |
5–8 triệu đồng/tháng |
|
Đầu bếp mới vào nghề |
7–10 triệu đồng/tháng |
|
Bếp chính |
9–15 triệu đồng/tháng |
|
Tổ trưởng bếp |
12–18 triệu đồng/tháng |
|
Bếp phó |
15–25 triệu đồng/tháng |
|
Bếp trưởng |
18–30 triệu đồng/tháng |
|
Bếp trưởng điều hành |
25–50 triệu đồng/tháng hoặc cao hơn |
Bảng lương được tổng hợp từ mặt bằng tuyển dụng nghề bếp tại Việt Nam trong tháng 7/2026.
Phụ bếp là vị trí khởi đầu của nhiều người mới bước vào nghề. Công việc thường gồm sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ, vệ sinh khu vực làm việc và hỗ trợ đầu bếp hoàn thành món ăn.
Thu nhập của phụ bếp thường dao động từ 5–8 triệu đồng/tháng. Tại nhà hàng, khách sạn lớn hoặc cơ sở làm việc theo ca, tổng thu nhập có thể cao hơn nhờ phụ cấp, phí phục vụ và tiền làm thêm giờ.
Đây là giai đoạn người lao động làm quen với cách tổ chức gian bếp, quy trình bảo quản thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Người đã hoàn thành một khóa học nấu ăn và có thể đảm nhận một số công đoạn chế biến thường nhận khoảng 7–10 triệu đồng/tháng.
Mức lương khởi điểm phụ thuộc vào khả năng thực hành. Người biết sơ chế, sử dụng thiết bị bếp, chế biến món ăn đúng công thức và làm việc theo quy trình thường có nhiều cơ hội được tuyển dụng hơn.
Nếu làm tại TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc hoặc các khu du lịch lớn, thu nhập có thể cao hơn. Nhưng chi phí sinh hoạt và yêu cầu công việc tại những khu vực này cũng thường cao hơn.
Bếp chính trực tiếp chế biến món ăn và chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm tại khu vực được giao. Mức lương thường từ 9–15 triệu đồng/tháng.
Đối với các vị trí yêu cầu chuyên môn riêng như bếp Âu, bếp Á, bếp Nhật, bếp Hoa hoặc bếp bánh, mức thu nhập có thể cao hơn nếu ứng viên có kinh nghiệm phù hợp.
Ngoài tay nghề, bếp chính còn phải biết kiểm soát thời gian, phối hợp với đồng nghiệp và giữ chất lượng món ăn ổn định trong giờ cao điểm.
Bếp phó hỗ trợ bếp trưởng điều hành hoạt động trong bếp. Vị trí này có thể tham gia phân công công việc, kiểm soát nguyên liệu, hướng dẫn nhân viên và giải quyết vấn đề phát sinh.
Mức lương bếp phó thường dao động từ 15–25 triệu đồng/tháng. Mức thực tế phụ thuộc vào quy mô đội ngũ, số lượng khách phục vụ và tiêu chuẩn của nhà hàng hoặc khách sạn.
Lương bếp trưởng hiện thường nằm trong khoảng 18–30 triệu đồng/tháng. Tại khách sạn, nhà hàng cao cấp, resort hoặc doanh nghiệp có quy mô lớn, thu nhập có thể đạt từ 30–50 triệu đồng/tháng.
Một số tin tuyển dụng bếp trưởng trong tháng 7/2026 đưa ra các mức lương như 15–20 triệu đồng, 18–22 triệu đồng hoặc 22–25 triệu đồng/tháng. Riêng những vị trí bếp trưởng điều hành tại mô hình dịch vụ cao cấp có thể được đề xuất 40–50 triệu đồng/tháng.
Bếp trưởng không chỉ nấu ăn. Họ còn phải thực hiện nhiều công việc quản lý như:
Xây dựng và điều chỉnh thực đơn.
Kiểm soát chất lượng món ăn.
Tính định lượng và giá vốn.
Quản lý nguyên liệu và hạn chế thất thoát.
Phân công nhân sự trong bếp.
Hướng dẫn, đào tạo nhân viên.
Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phối hợp với các bộ phận phục vụ, kho và mua hàng.
Giải quyết phản hồi liên quan đến món ăn.
Vì vậy, người muốn học bếp trưởng cần hiểu đây là một lộ trình phát triển nghề nghiệp. Người học phải có kiến thức nấu ăn, kinh nghiệm thực tế và kỹ năng quản lý, chứ không chỉ hoàn thành một khóa học là có thể đảm nhận ngay vị trí bếp trưởng.
Mức lương nghề bếp thay đổi dựa trên nhiều yếu tố:
Kinh nghiệm: Người có thời gian làm việc lâu hơn và từng đảm nhận nhiều vị trí thường nhận mức lương cao hơn.
Tay nghề: Khả năng chế biến đúng kỹ thuật, trình bày đẹp và giữ chất lượng ổn định ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập.
Chuyên môn: Người có chuyên môn về bếp Âu, bếp Nhật, bếp bánh hoặc các dòng món đặc thù có thể tiếp cận thêm nhiều vị trí.
Nơi làm việc: Nhà hàng nhỏ, bếp ăn công nghiệp, khách sạn và resort có chính sách lương khác nhau.
Địa điểm: Những thành phố lớn và khu du lịch thường có nhu cầu tuyển dụng cao hơn.
Khả năng quản lý: Kỹ năng phân công nhân sự, kiểm soát chi phí và xây dựng thực đơn rất quan trọng khi phát triển lên bếp trưởng.
Ngoại ngữ: Ngoại ngữ tạo thêm cơ hội làm việc tại khách sạn quốc tế hoặc phối hợp với quản lý và đầu bếp nước ngoài.
Lương đầu bếp phụ thuộc vào tay nghề, kinh nghiệm, vị trí và môi trường làm việc.
2. Nghề đầu bếp có cơ hội tăng thu nhập không?
Có. Người làm nghề đầu bếp có thể tăng thu nhập khi nâng cao tay nghề, tích lũy kinh nghiệm, học thêm kỹ năng quản lý và phát triển lên các vị trí cao hơn.
Lộ trình nghề nghiệp phổ biến có thể bắt đầu từ:
Thực tập sinh → Phụ bếp → Đầu bếp → Bếp chính → Tổ trưởng → Bếp phó → Bếp trưởng → Bếp trưởng điều hành.
Không phải ai cũng đi theo đúng một lộ trình. Một số người có thể chọn phát triển chuyên sâu về bếp Việt, bếp Âu, bếp Á, bếp bánh, món chay hoặc bếp ăn công nghiệp.
Tay nghề là yếu tố quan trọng nhất để đầu bếp cải thiện thu nhập. Người lao động cần biết cách lựa chọn và sơ chế nguyên liệu, sử dụng thiết bị, áp dụng kỹ thuật chế biến và kiểm soát chất lượng món ăn.
Việc học thêm một chuyên môn mới cũng có thể mở rộng cơ hội việc làm. Chẳng hạn, người đã biết nấu món Việt có thể học thêm bếp Âu, bếp Á, làm bánh hoặc cách xây dựng thực đơn.
Nhà tuyển dụng nghề bếp thường quan tâm nhiều đến khả năng làm việc thực tế. Kinh nghiệm giúp đầu bếp biết cách xử lý giờ cao điểm, phối hợp trong đội nhóm và giữ chất lượng món ăn khi phải phục vụ số lượng lớn.
Người mới vào nghề nên chú ý học quy trình và chấp hành phân công. Sau khi làm tốt khu vực được giao, người lao động có thể được giao thêm trách nhiệm và xem xét tăng lương.
Muốn phát triển lên bếp phó hoặc bếp trưởng, người lao động cần học thêm cách quản lý nhân sự, nguyên liệu, định lượng, giá vốn và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bếp trưởng phải cân bằng giữa chất lượng món ăn và hiệu quả vận hành. Một món ăn ngon nhưng giá vốn quá cao, chế biến quá lâu hoặc khó giữ chất lượng đồng đều sẽ gây khó khăn cho hoạt động kinh doanh.
Ngoài lương cơ bản, thu nhập của đầu bếp có thể bao gồm:
Phí phục vụ.
Phụ cấp ca làm việc.
Tiền làm thêm giờ.
Tiền thưởng theo hiệu quả công việc.
Thưởng lễ, Tết.
Phụ cấp ăn ở tại một số resort.
Thu nhập từ tiệc hoặc sự kiện.
Thu nhập từ dạy nấu ăn khi đủ kinh nghiệm.
Thu nhập từ kinh doanh món ăn hoặc nhận đơn riêng.
Tuy nhiên, người lao động cần sắp xếp thời gian phù hợp, bảo đảm sức khỏe và không để công việc phụ ảnh hưởng đến công việc chính.
Từ vị trí phụ bếp, người lao động có thể nâng cao tay nghề để phát triển lên bếp chính, bếp phó và bếp trưởng.
Người học nên chọn trường đào tạo đầu bếp có chương trình thực hành rõ ràng, phòng bếp phù hợp, giảng viên có kinh nghiệm và nội dung đào tạo gắn với nhu cầu tuyển dụng.
Người học có thể lựa chọn chương trình dài hạn hoặc khóa học bếp ngắn hạn, tùy mục tiêu cá nhân.
Khóa ngắn hạn có ưu điểm là thời gian học gọn. Tuy nhiên, người học vẫn cần tiếp tục thực hành và tích lũy kinh nghiệm sau khóa học.
Khi tìm một trường đào tạo đầu bếp, người học nên xem xét các tiêu chí sau:
Chương trình có dành nhiều thời gian cho thực hành hay không.
Nội dung học có phù hợp với mục tiêu nghề nghiệp không.
Phòng hoặc xưởng thực hành có đủ thiết bị cần thiết không.
Giảng viên có kinh nghiệm nghề nghiệp thực tế không.
Nguyên liệu thực hành được tổ chức như thế nào.
Người học có được rèn quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm không.
Chương trình có hoạt động kết nối doanh nghiệp hoặc hỗ trợ việc làm không.
Học phí đã bao gồm nguyên liệu, đồng phục và lệ phí liên quan hay chưa.
Chứng chỉ hoặc văn bằng được cấp sau khi hoàn thành là loại nào.
Người học không nên chỉ so sánh học phí. Một chương trình có học phí thấp nhưng ít giờ thực hành hoặc phát sinh nhiều chi phí nguyên liệu chưa chắc phù hợp với mục tiêu học nghề.
Trường Saigontourist đào tạo các chương trình liên quan đến kỹ thuật chế biến món ăn theo hướng gắn kiến thức với thực hành. Người học được làm quen với quy trình tổ chức bếp, kỹ thuật sơ chế, chế biến, trình bày món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tùy vào mục tiêu và quỹ thời gian, người học có thể tìm hiểu chương trình trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn hoặc các khóa học nghề bếp ngắn hạn.
Để sớm có việc làm và thu nhập ổn định, người học nên xây dựng nền tảng từ những kỹ năng cơ bản, sau đó tích lũy kinh nghiệm tại nhà hàng, khách sạn hoặc cơ sở kinh doanh ăn uống. Khi tay nghề và khả năng quản lý tốt hơn, cơ hội phát triển lên bếp chính, bếp phó và bếp trưởng cũng sẽ rộng hơn.
Học viên thực hành chế biến món ăn tại phòng bếp của trường.
Thời gian học tùy thuộc vào chương trình. Khóa học bếp ngắn hạn có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng. Chương trình trung cấp thường có thời gian dài hơn và cung cấp kiến thức nghề nghiệp đầy đủ hơn.
Có. Các chương trình dành cho người mới thường hướng dẫn từ kỹ năng cơ bản như sử dụng dụng cụ, sơ chế nguyên liệu, áp dụng phương pháp chế biến và bảo đảm vệ sinh trong bếp. Điều quan trọng là người học chịu khó thực hành và tiếp thu góp ý.
Thông thường là không. Bếp trưởng là vị trí quản lý, đòi hỏi tay nghề, kinh nghiệm thực tế và khả năng điều hành gian bếp. Sau khi học, người mới thường bắt đầu ở vị trí phù hợp với năng lực rồi phát triển từng bước.
Người mới hoàn thành chương trình đào tạo thường có mức lương khoảng 6–10 triệu đồng/tháng. Mức thực tế phụ thuộc vào tay nghề, nơi làm việc, địa phương và chính sách của doanh nghiệp.
Có. Một số vị trí bếp trưởng tại nhà hàng, khách sạn hoặc doanh nghiệp quy mô lớn có mức lương từ 20–30 triệu đồng/tháng. Bếp trưởng điều hành tại cơ sở cao cấp có thể nhận mức cao hơn. Tuy nhiên, ứng viên thường phải có kinh nghiệm quản lý và chuyên môn vững.
Yêu cầu bằng cấp tùy nhà tuyển dụng. Nhiều cơ sở chú trọng tay nghề và kinh nghiệm thực tế. Tuy nhiên, văn bằng hoặc chứng chỉ nghề giúp ứng viên chứng minh quá trình đào tạo và có thêm cơ sở để phát triển nghề nghiệp.
Cả nam và nữ đều có thể học và làm nghề bếp. Khả năng phát triển phụ thuộc vào tay nghề, tinh thần trách nhiệm, sức khỏe, khả năng phối hợp và sự kiên trì với nghề.
Có thể. Cơ hội xin việc phụ thuộc vào nội dung khóa học, thời lượng thực hành và năng lực của người học. Sau khóa học, người mới có thể bắt đầu từ vị trí phụ bếp hoặc vị trí chế biến phù hợp để tiếp tục tích lũy kinh nghiệm.
Lương đầu bếp hiện thường dao động từ khoảng 7–15 triệu đồng/tháng đối với vị trí đầu bếp trực tiếp chế biến. Phụ bếp có thể bắt đầu từ khoảng 5–8 triệu đồng/tháng, trong khi lương bếp trưởng thường từ 18–30 triệu đồng/tháng. Một số bếp trưởng điều hành tại nhà hàng, khách sạn hoặc mô hình cao cấp có thể nhận từ 30–50 triệu đồng/tháng hoặc hơn.
Thu nhập nghề bếp không chỉ phụ thuộc vào thời gian làm việc. Tay nghề, khả năng giữ chất lượng món ăn, chuyên môn riêng và kỹ năng quản lý mới là những yếu tố tạo ra sự khác biệt lâu dài.
Nếu muốn theo nghề, người học nên chọn chương trình có nhiều thời gian thực hành và phù hợp với mục tiêu cá nhân. Một nền tảng nghề nghiệp tốt sẽ giúp người học sớm thích nghi với môi trường làm việc, từng bước tăng thu nhập và phát triển lên các vị trí cao hơn trong gian bếp.
