Ngày đăng: 05/11/2024
Các nhà hàng trên thế giới rất vinh dự và hãnh diện để thu hút thực khách khi đạt được sao Michelin, một biểu tượng lâu đời của ngành ẩm thực. Nhưng hệ thống xếp hạng ưu tú cho việc ăn uống này lại có liên quan đến Michelin, thương hiệu của một công ty sản xuất lốp xe nổi tiếng thế giới, hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu về Michelin Guide.
Michelin là công ty sản xuất lốp xe lớn thứ hai trên thế giới. Michelin sản xuất ra lốp cho chiếc xe nhanh nhất thế giới - Bugatti Veyron, bộ lốp Michelin này có giá lên tới 42.000 USD. Michelin cũng sản xuất ra lốp cho những chiếc xe ben lớn nhất trên thế giới và cũng đã chế tạo lốp cho những con tàu vũ trụ.
Khi ngành công nghiệp ô tô đang ở giai đoạn sơ khai và để phù hợp với chiến lược kinh doanh đóng vai trò tích cực trong thời kỳ này, nhà Michelin đã nảy ra ý tưởng về một cuốn sách hướng dẫn. Cuốn sách hướng dẫn do Michelin phát hành cho người lái xe có thông tin mà bất kỳ người lái xe nào cũng cần: Một bản tóm tắt về tất cả các thợ máy ở Pháp, hướng dẫn cách thay lốp bị xẹp, vị trí của các trạm nhiên liệu và “nhà hàng và khách sạn phù hợp cho khách du lịch” ăn ở khi hành trình xuyên nước Pháp cùng với bản đồ đường đi chi tiết và từ thời điểm đó “Sách hướng dẫn Michelin” đã thịnh hành. Michelin quyết định bổ nhiệm các “thanh tra thực phẩm” toàn thời gian và các nhà phê bình thực phẩm để đánh giá các nhà hàng và xếp hạng các món ăn cũng như dịch vụ một cách ẩn danh. Công ty vẫn giữ lại triết lý này cho đến ngày nay. Chỉ những nhà hàng tốt nhất mới có trong sách hướng dẫn này.
Michelin Guide là một loạt sách hướng dẫn ẩm thực do công ty Michelin, nhà sản xuất lốp xe hàng đầu của Pháp xuất bản từ hơn một thế kỷ trước đây. Được coi là "bí quyết" để tận hưởng niềm vui ẩm thực, Michelin Guide sẽ trao thưởng lên đến ba sao Michelin cho các nhà hàng và khách sạn xuất sắc trên toàn thế giới.
Michelin quyết định làm cho nó trở nên độc quyền hơn nữa khi bắt đầu xếp hạng và trao giải thưởng sao Michelin. Họ đã xếp hạng cho sao Michelin là 1, 2, 3 và trao giải thưởng sao Michelin cho những nhà hàng tốt nhất: 1 sao có nghĩa là nấu ăn chất lượng cao, đáng để dừng lại; 2 sao có nghĩa là nấu ăn tuyệt vời, đáng để đáng để đi một quãng đường dài để ghé thăm; 3 sao có nghĩa là ẩm thực đặc biệt, đáng để đi một quãng đường dài để ghé thăm.
Được trao tặng “sao Michelin” là thứ hạng cao nhất mà một nhà hàng có thể đạt được. Nó giống như giải thưởng Grammy trong âm nhạc hay giải Oscar trong điện ảnh, giải thưởng cho ngành kinh doanh ẩm thực, thực phẩm và dịch vụ đẳng cấp thế giới và khái niệm “Nhà hàng Sao Michelin” đã ra đời. Đối với các đầu bếp và chủ nhà hàng, việc nhận được sao Michelin không chỉ là một niềm tự hào lớn lao mà còn là một động lực để họ tiếp tục sáng tạo, mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cho thực khách.
Xếp hạng sao Michelin danh giá của nó cũng có thể là yếu tố thay đổi cuộc chơi lớn đối với bất kỳ nhà hàng nào. Những người kinh doanh ẩm thực lần đầu tiên nhận được Sao Michelin có thể mong đợi một lượng lớn khách hàng đến với cơ sở của họ, gia tăng doanh thu và lợi nhuận. Tương tự như vậy, việc mất sao Michelin có thể tàn phá hoạt động kinh doanh của các chủ nhà hàng cũng như đầu bếp. Nó giống như việc bạn bị giật huy chương vàng khỏi cổ.
Nhiều đầu bếp và nhà hàng đã trở nên nổi tiếng và kiếm được doanh thu và lợi nhuận khá lớn chỉ bằng cách nhận được xếp hạng Michelin. Những gì Michelin đã làm cho ngành kinh doanh ẩm thực, nhà hàng trong khoảng thời gian 100 năm qua là vô cùng to lớn. Điều khiến nó trở nên đáng chú ý hơn là nó được thực hiện bởi một công ty sản xuất lốp xe.
Ngôi sao Michelin, biểu tượng danh giá của thế giới ẩm thực, không chỉ là một danh hiệu mà còn là một hành trình không ngừng nghỉ của sự hoàn hảo và sáng tạo. Để đạt được và duy trì ngôi sao Michelin này, các nhà hàng và quán ăn đã phải không ngừng nỗ lực, sáng tạo và nâng cao chất lượng dịch vụ, bởi lẽ, Michelin Guide không chỉ đơn thuần là một bảng xếp hạng, mà còn là một thước đo khắt khe về chất lượng ẩm thực toàn cầu.
Các giám khảo Michelin, những người được mệnh danh là "những vị khách bí ẩn", thường xuyên thực hiện những chuyến "vi hành" đến các nhà hàng trên khắp thế giới. Họ đánh giá một cách khách quan và tỉ mỉ từng yếu tố, từ chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, hương vị món ăn cho đến tính sáng tạo, giá thành và sự nhất quán trong chất lượng dịch vụ.
- Chất lượng nguyên liệu: Nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ và an toàn là yếu tố tiên quyết để tạo nên một món ăn ngon. Các đầu bếp Michelin không chỉ lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất mà còn biết cách kết hợp chúng một cách hài hòa, tạo nên những hương vị độc đáo và khó quên.
- Kỹ thuật chế biến tinh tế và sự am hiểu sâu sắc về hương vị là điều không thể thiếu đối với một đầu bếp Michelin. Họ không chỉ là những người nấu ăn tài ba mà còn là những nghệ sĩ ẩm thực, biết cách biến những nguyên liệu đơn giản thành những tác phẩm nghệ thuật trên bàn ăn.
- Tính sáng tạo là yếu tố giúp các nhà hàng Michelin tạo nên sự khác biệt. Các đầu bếp không ngừng tìm tòi, sáng tạo, mang đến những món ăn mới lạ, độc đáo, khiến thực khách không khỏi ngạc nhiên và thích thú.
- Giá thành cũng là một yếu tố quan trọng. Mức giá phải tương xứng với chất lượng món ăn và trải nghiệm của khách hàng. Một nhà hàng Michelin không chỉ đơn thuần là nơi để thưởng thức ẩm thực mà còn là nơi để trải nghiệm những giá trị tinh tế và đẳng cấp.
- Cuối cùng, tính nhất quán là yếu tố đảm bảo sự thành công lâu dài của một nhà hàng Michelin. Chất lượng món ăn và dịch vụ phải luôn được duy trì ở mức cao nhất, không chỉ trong một thời điểm mà còn xuyên suốt quá trình hoạt động.
Đạt được và duy trì sao Michelin không phải là một điều dễ dàng, nhưng đó là mục tiêu mà bất kỳ nhà hàng nào ở Việt Nam cũng khao khát. Bởi lẽ, ngôi sao Michelin không chỉ là một danh hiệu, mà còn là sự công nhận về chất lượng, sự sáng tạo và sự đam mê đối với ẩm thực. Michelin chính thức đặt chân đến Việt Nam và công bố danh sách các địa điểm ẩm thực nổi tiếng với những món ăn gắn liền với văn hóa Việt. Các trải nghiệm ẩm thực này mang đậm chất địa phương, pha trộn giữa truyền thống và sự sáng tạo, với mức giá phải chăng để mọi người có thể thưởng thức thoải mái cũng như nhiều địa điểm sang trọng và đẳng cấp hàng đầu, nơi mà việc dùng bữa đòi hỏi mức độ tập trung và hoàn hảo nhất định, nhưng cũng đi kèm với mức giá cao hơn một chút.
Michelin Guide đã khẳng định sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng Trường Saigontourist khám phá và trải nghiệm tiêu chuẩn chất lượng Michelin tại những địa điểm uy tín với hương vị tuyệt vời nhất mà đất nước Việt Nam mang lại bạn nhé.
