Ngày đăng: 05/06/2025
Trong bối cảnh ngành du lịch, ẩm thực và dịch vụ tại Việt Nam phát triển mạnh mẽ, nhu cầu nhân lực chất lượng cao trong ngành nhà hàng và dịch vụ ăn uống đang tăng nhanh chóng. Ngành quản lý và kinh doanh nhà hàng không chỉ mở ra cơ hội nghề nghiệp đa dạng mà còn giúp bạn phát triển tư duy kinh doanh và khả năng lãnh đạo. Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu về ngành học này: học gì, làm gì và cơ hội phát triển nghề nghiệp ra sao nhé!
Ngành quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống là lĩnh vực chuyên đào tạo kỹ năng và kiến thức trong việc vận hành, tổ chức và phát triển hoạt động kinh doanh ẩm thực. Sinh viên theo học ngành này sẽ được trang bị nền tảng toàn diện từ quản trị nhà hàng, điều hành dịch vụ đến xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả.
Cụ thể, người học sẽ hiểu rõ cách:
Thiết kế thực đơn, định giá món ăn hợp lý để tối ưu hóa lợi nhuận;
Quản lý nhân sự hiệu quả, xây dựng đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp;
Kiểm soát chất lượng dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm;
Vận hành nhà hàng, quán ăn hoặc chuỗi dịch vụ ăn uống theo quy trình chuẩn;
Ứng dụng marketing trong ngành ẩm thực để thu hút khách hàng.
Không chỉ dừng lại ở lý thuyết, sinh viên còn được tiếp cận với giáo trình quản trị nhà hàng cập nhật và thực hành tại các cơ sở ẩm thực thực tế. Điều này tạo tiền đề vững chắc để sẵn sàng bước vào thị trường lao động cạnh tranh sau tốt nghiệp.
Đây là ngành học lý tưởng dành cho những bạn trẻ có đam mê với ẩm thực, dịch vụ khách hàng và mong muốn tạo nên những trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Yêu thích môi trường năng động, giao tiếp nhiều và có khả năng làm việc nhóm tốt;
Có tư duy quản lý, tổ chức công việc và định hướng phát triển kinh doanh;
Muốn theo đuổi sự nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng, quán cà phê, chuỗi ẩm thực, hoặc khởi nghiệp;
Quan tâm đến việc học quản lý nhà hàng khách sạn để mở rộng cơ hội nghề nghiệp trong ngành du lịch - dịch vụ.
Ngành học này cũng phù hợp với những người đã đi làm trong ngành F&B (Food & Beverage) nhưng muốn nâng cao kiến thức chuyên môn và kỹ năng quản lý để thăng tiến nhanh hơn.
Tại Trường Saigontourist, chương trình đào tạo ngành nhà hàng được xây dựng dựa trên nhu cầu thực tế của doanh nghiệp, kết hợp giữa kiến thức học thuật và kinh nghiệm thực tiễn. Sinh viên sẽ được học qua giáo trình hiện đại, cập nhật xu hướng toàn cầu trong lĩnh vực quản lý dịch vụ ăn uống.
Các môn học cốt lõi: như Quản lý dịch vụ ẩm thực, Nghiệp vụ nhà hàng, Kỹ năng phục vụ nâng cao, Kỹ năng giám sát nhà hàng,...
Giáo trình quản trị nhà hàng thực tiễn: xây dựng từ các mô hình hoạt động thành công, giúp sinh viên hiểu và áp dụng được ngay sau khi học.
Thực hành chuyên sâu: tại nhà hàng mô phỏng, bếp thực hành tiêu chuẩn quốc tế hoặc tại các nhà hàng đối tác, giúp sinh viên rèn luyện tác phong chuyên nghiệp, xử lý tình huống thực tế.
Đào tạo tiếng Anh chuyên ngành: giúp sinh viên giao tiếp tốt với khách nước ngoài, đặc biệt trong môi trường làm việc quốc tế.
Thực tập doanh nghiệp: là phần quan trọng trong chương trình học, tạo điều kiện cho sinh viên làm quen với các vị trí công việc quản lý nhà hàng trong thực tế.
Tốt nghiệp ngành quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn nghề nghiệp, không chỉ tại Việt Nam mà còn trên thị trường quốc tế.
Quản lý nhà hàng: chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động kinh doanh, nhân sự và chất lượng dịch vụ;
Giám sát nhà hàng, ca trưởng: đảm bảo quy trình phục vụ, phối hợp các bộ phận vận hành hiệu quả;
Chuyên viên kinh doanh F&B: tư vấn thực đơn, xây dựng chiến lược kinh doanh cho nhà hàng, quán ăn;
Điều phối viên dịch vụ ăn uống tại khách sạn, resort;
Khởi nghiệp: mở nhà hàng, quán cà phê, mô hình ẩm thực đường phố hoặc trực tuyến;
Giảng dạy, đào tạo hoặc làm việc trong lĩnh vực phát triển sản phẩm ẩm thực.
Cùng với sự phát triển của ngành du lịch và nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày càng tăng cao, thị trường lao động trong ngành nhà hàng luôn rộng mở. Với nền tảng kiến thức và kỹ năng vững chắc, bạn hoàn toàn có thể thăng tiến lên các vị trí cấp cao như Quản lý chuỗi nhà hàng, Giám đốc điều hành F&B hoặc tự xây dựng thương hiệu riêng cho mình.
Ngành quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một lựa chọn hấp dẫn dành cho những ai yêu thích ẩm thực, dịch vụ và muốn xây dựng sự nghiệp ổn định, lâu dài. Đây là ngành học vừa có tính thực tiễn cao, vừa mang đến cơ hội phát triển rộng lớn cả trong và ngoài nước.
Với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, cơ sở vật chất hiện đại và chương trình đào tạo chuẩn quốc tế, Trường Saigontourist cam kết mang đến cho bạn môi trường học tập lý tưởng để trở thành những nhà quản lý chuyên nghiệp trong tương lai.
👉 Đăng ký ngay hôm nay để nắm bắt cơ hội học ngành nhà hàng tại một trong những trường đào tạo hàng đầu về du lịch – dịch vụ tại Việt Nam!
