TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

Call 1800 55 88 27

Nếu bạn đang muốn bước vào ngành dịch vụ – ẩm thực và thắc mắc “nghiệp vụ nhà hàng là gì?”, thì đây là bài viết dành cho bạn. Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu từ khái niệm, nội dung học đến cơ hội việc làm sau khi học nhé.

Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202510\Images/nghiep-vu-nha-hang-9-20251016043435-e.jpg

1. Nghiệp vụ nhà hàng là gì?

Nghiệp vụ nhà hàng là tổng hợp các công việc liên quan đến tổ chức, phục vụ và quản lý hoạt động trong nhà hàng. Người làm trong bộ phận này phải đảm bảo quá trình phục vụ khách diễn ra trơn tru – từ khâu đón tiếp, order món, phục vụ, đến thanh toán và tiễn khách.

Nói đơn giản, đây là nghề tạo nên trải nghiệm hài lòng cho khách hàng thông qua dịch vụ chu đáo, tác phong chuyên nghiệp và không gian ẩm thực chỉn chu.

2. Các bộ phận và vị trí công việc trong nhà hàng

Một nhà hàng thường có các bộ phận chính:

  • Bộ phận phục vụ (Service): Waiter/Waitress, Captain, Hostess.

  • Bộ phận bếp (Kitchen): Đầu bếp, phụ bếp, nhân viên chuẩn bị.

  • Bộ phận bar: Bartender, Barista.

  • Bộ phận quản lý: Quản lý nhà hàng (Restaurant Manager), Giám sát (Supervisor).

Mỗi vị trí có vai trò riêng, nhưng đều hướng tới mục tiêu chung là mang đến trải nghiệm ẩm thực chuyên nghiệp và hài lòng cho khách.

3. Nội dung nghiệp vụ nhà hàng cơ bản

Theo chương trình đào tạo của Trường Saigontourist, học viên được học song song giữa lý thuyết và thực hành:

  • Quy trình phục vụ món Âu, Á, tiệc và buffet.

  • Cách set up bàn ăn, dụng cụ, trình bày món ăn đúng chuẩn.

  • Giao tiếp và xử lý tình huống với khách hàng.

  • Kỹ năng order, ghi món, phục vụ rượu vang và kỹ năng upselling.

  • Quản lý dịch vụ và phối hợp giữa các bộ phận trong nhà hàng.

💡 Đặc biệt:

Hơn 70% thời lượng khóa học là thực hành, giúp học viên làm quen nhanh với môi trường thật.
Phần lý thuyết học online (qua E-learning & Zoom), còn phần thực hành học trực tiếp tại trường – với phòng học và thiết bị đạt chuẩn quốc tế, có máy lạnh và khu vực mô phỏng không gian nhà hàng thực tế.

4. Cơ hội nghề nghiệp và định hướng phát triển

Sau khi học nghiệp vụ nhà hàng, bạn có thể đảm nhận các vị trí như:

  • Nhân viên phục vụ tại nhà hàng, khách sạn, resort, hoặc tàu du lịch.

  • Nhân viên set up tiệc, order, hoặc quản lý ca.

  • Sau vài năm kinh nghiệm, bạn có thể thăng tiến lên giám sát hoặc quản lý nhà hàng.

Mức lương khởi điểm trung bình của nhân viên phục vụ dao động 8 – 12 triệu đồng/tháng, và có thể cao hơn tùy theo vị trí và nơi làm việc (nhà hàng cao cấp, khách sạn 4–5 sao, hay làm việc trên du thuyền quốc tế).

5. Học nghiệp vụ nhà hàng ở đâu uy tín?

Khóa học Nghiệp vụ Nhà hàng tại Trường Saigontourist là lựa chọn được nhiều học viên tin tưởng:

  • Thời gian học: 1,5 tháng (~100 tiết).

  • Học phí đã bao gồm nguyên liệu thực hành, không phát sinh thêm

  • Giảng viên: Đội ngũ chuyên gia có kinh nghiệm thực tế, như Thầy Lê Ngọc Hiếu – từng làm việc trên tàu du thuyền quốc tế, Tập đoàn Star Cruises.

  • Hỗ trợ việc làm:

    • 100% học viên tốt nghiệp được giới thiệu việc làm phù hợp trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.

    • Có bộ phận hỗ trợ thực tập và việc làm riêng cho học viên.

  • Tiện ích học viên: Có ký túc xá cho học viên tỉnh xa, khu nghỉ trưa, nhà hàng PR phục vụ ăn uống ngay trong trường.

Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202510\Images/nghiep-vu-nha-hang-8-20251016043443-e.jpg

Kết luận

Nghiệp vụ nhà hàng là một nghề năng động, chuyên nghiệp và giàu cơ hội thăng tiến, đặc biệt trong bối cảnh du lịch – dịch vụ đang phát triển mạnh mẽ.

👉 Nếu bạn yêu thích môi trường khách sạn – nhà hàng, hãy bắt đầu từ khóa học Nghiệp vụ Nhà hàng tại Trường Saigontourist để được học thực hành thật, làm việc thật và mở ra cơ hội nghề nghiệp bền vững cho tương lai.

4.6/5 (38 votes)
Xin chào. Anh/chị cần hỗ trợ thông tin gì ah?
Liên Hệ