Ngày đăng: 27/06/2025
Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu nghề quản lý nhà hàng, mức thu nhập thực tế, công việc cụ thể và con đường học tập để trở thành một quản lý giỏi trong ngành nhà hàng – khách sạn.
Trong môi trường việc làm nhà hàng, vị trí quản lý nhà hàng được xem là người “giữ nhịp” cho cả hệ thống vận hành trơn tru. Đây không chỉ là công việc giám sát mà còn đòi hỏi kỹ năng tổ chức, giao tiếp và xử lý tình huống nhanh nhạy.
Người làm quản trị nhà hàng khách sạn cần hiểu rõ quy trình phục vụ, quản lý đội ngũ nhân viên nhà hàng, kiểm soát chất lượng món ăn – dịch vụ, đồng thời làm việc chặt chẽ với bếp, kế toán và ban giám đốc. Nghề này không đơn thuần chỉ ngồi bàn giấy, mà phải “lăn xả” thực tế và luôn có mặt khi nhà hàng đông khách hoặc có vấn đề.
Một trong những câu hỏi phổ biến là: quản lý nhà hàng lương bao nhiêu? Câu trả lời còn tùy thuộc vào quy mô nhà hàng, kinh nghiệm cá nhân, và khu vực làm việc.
Nhà hàng tầm trung: Mức lương dao động từ 10–15 triệu đồng/tháng
Nhà hàng cao cấp, khách sạn 4–5 sao: Lương từ 18–30 triệu đồng/tháng
Chuỗi nhà hàng lớn, quản lý khu vực: Có thể lên đến 40 triệu đồng/tháng trở lên
Ngoài lương cơ bản, quản lý thường được hưởng thêm các khoản thưởng doanh thu, phụ cấp trách nhiệm, ăn ca hoặc thưởng theo KPI.
Dưới đây là các công việc thường thấy của một quản lý nhà hàng:
Phân công, sắp xếp ca làm cho nhân viên phục vụ
Kiểm soát chất lượng dịch vụ – món ăn hàng ngày
Đào tạo, đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên
Giải quyết phản ánh, khiếu nại từ khách hàng
Lên kế hoạch bán hàng, kiểm soát chi phí và nguyên vật liệu
Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động nhà hàng trơn tru
Quản lý phải là người chủ động, biết lắng nghe, giữ tinh thần tích cực cho cả đội ngũ nhân viên nhà hàng, đặc biệt trong những giờ cao điểm hoặc tình huống khó.
Để trở thành một quản lý nhà hàng, bạn cần có nền tảng kiến thức và kỹ năng thực tế trong lĩnh vực quản trị nhà hàng khách sạn.
Người học có thể bắt đầu từ các ngành như:
Quản trị nhà hàng – khách sạn
Quản lý dịch vụ ăn uống
Quản trị kinh doanh chuyên ngành nhà hàng
Bên cạnh lý thuyết, bạn cần trải qua quá trình làm nhân viên phục vụ, lễ tân, giám sát… để tích lũy kinh nghiệm và hiểu được vận hành thực tế trước khi “lên” vị trí quản lý.
Nếu bạn đang tìm nơi đào tạo bài bản nhưng thời gian học không quá dài, Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist là lựa chọn đáng tham khảo.
Tại đây có các chương trình:
Quản trị nhà hàng – khách sạn hệ trung cấp và ngắn hạn
Đào tạo thực hành chuyên sâu, giảng viên có kinh nghiệm thực tế
Học viên được thực tập tại các nhà hàng, khách sạn trong hệ thống Saigontourist
Học xong có thể đi làm ngay, hoặc học liên thông lên cao hơn
Quản lý nhà hàng là công việc có nhiều thử thách nhưng cũng đầy cơ hội phát triển và mức lương hấp dẫn nếu bạn có tay nghề và đam mê.
Để làm được công việc này, bạn cần bắt đầu từ nền tảng vững chắc: kiến thức, kỹ năng và thái độ chuyên nghiệp. Đừng ngần ngại chọn các khóa học quản trị nhà hàng phù hợp, đặc biệt tại các trường uy tín như Saigontourist, để rút ngắn con đường đến với nghề.
