Quy trình phục vụ rượu vang chuẩn nhà hàng – Sinh viên Nhà hàng cần biết

Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu quy trình phục vụ rượu vang – một trong những kỹ năng quan trọng mà sinh viên ngành Nhà hàng – Khách sạn cần nắm vững. Việc phục vụ rượu vang đúng cách không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng và giá trị dịch vụ của nhà hàng.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/ky-thuat-pha-che-do-uong-1-20251127014836-e.jpg$

1. Vì sao kỹ năng phục vụ rượu vang quan trọng trong ngành Nhà hàng – Khách sạn

Kỹ năng phục vụ rượu vang là một phần quan trọng trong giáo trình quản trị nhà hàng và nghiệp vụ nhà hàng chuyên nghiệp. Nhân viên biết cách phục vụ rượu vang sẽ giúp:

Tạo ấn tượng tốt với khách hàng, đặc biệt trong các nhà hàng cao cấp.
Tăng cơ hội thăng tiến trong ngành quản trị nhà hàng.
Thể hiện sự am hiểu về cách phục vụ rượu vang, từ nhiệt độ, cách rót đến lựa chọn ly phù hợp.

2. Hiểu đúng về rượu vang trước khi phục vụ

Trước khi thực hiện quy trình phục vụ rượu vang, nhân viên cần hiểu rõ:

Các loại rượu vang phổ biến: vang đỏ, vang trắng, vang sủi.
Nhiệt độ thưởng thức lý tưởng cho từng loại rượu.
Cách nhận biết chất lượng rượu, mùi hương và hương vị.
Kỹ thuật mở nắp chai, kiểm tra nút chai và tránh rung lắc mạnh làm ảnh hưởng chất lượng rượu.

3. Quy trình phục vụ rượu vang theo tiêu chuẩn nhà hàng

Một quy trình phục vụ rượu vang chuẩn thường gồm các bước:

Giới thiệu rượu vang với khách: Bao gồm tên, năm sản xuất, xuất xứ, hương vị đặc trưng.
Kiểm tra chai rượu trước khi mở: Kiểm tra nhiệt độ, nút chai, tránh rượu bị hỏng.
Mở nắp chai và rót thử: Rót một lượng nhỏ cho khách thử, để họ kiểm tra mùi và vị.
Rót rượu cho khách: Rót theo chiều kim đồng hồ, từ bên phải khách, không rót quá đầy ly.
Theo dõi và bổ sung: Luôn chú ý lượng rượu trong ly khách và sẵn sàng phục vụ khi cần.

4. Những sai lầm thường gặp khi phục vụ rượu vang

Nhân viên mới hoặc chưa được đào tạo bài bản thường mắc một số lỗi như:

Rót rượu quá đầy hoặc quá thấp trong ly.
Không kiểm tra nhiệt độ rượu trước khi phục vụ.
Sử dụng ly không phù hợp với loại rượu.
Rót rượu khi ly chưa sạch hoặc có vết bẩn.

Việc tránh những lỗi này sẽ giúp nâng cao chất lượng phục vụ, tạo trải nghiệm tốt cho khách và nâng tầm nghiệp vụ nhà hàng.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/quan-ly-va-kinh-doanh-nha-hang-va-dich-vu-an-uong-17-20251127014929-e.jpg$

Kết luận

Nắm vững quy trình phục vụ rượu vang là kỹ năng quan trọng cho bất kỳ sinh viên ngành Nhà hàng – Khách sạn nào. Nếu bạn muốn học chuyên sâu về nghiệp vụ nhà hàng và cách phục vụ rượu vang chuẩn nhà hàng, Trường Saigontourist cung cấp các khóa học thực hành chuyên nghiệp, giúp bạn tự tin làm việc ngay sau khóa học.

Bạn muốn trở thành nhân viên nhà hàng chuyên nghiệp, nắm vững quy trình phục vụ rượu vang và các kỹ năng nghiệp vụ nhà hàng chuẩn quốc tế? Hãy đăng ký ngay khóa học nghiệp vụ nhà hàng tại Trường Saigontourist để học thực hành trực tiếp, nâng cao tay nghề và tự tin làm việc ngay sau khóa học.

4.6/5 (32 votes)