Spatula là một dụng cụ nhà bếp đa năng, thường có dạng dẹt và dài, được sử dụng trong nhiều công việc như lật, trộn, cạo và phết thực phẩm. Với nhiều chất liệu khác nhau như kim loại, nhựa chịu nhiệt, hoặc silicone, spatula có thể thích ứng với các mục đích sử dụng khác nhau. Đặc biệt, trong nấu nướng và làm bánh, spatula giúp dễ dàng thao tác với thức ăn mà không làm hỏng bề mặt nồi chảo hay làm nát món ăn, trở thành trợ thủ đắc lực trong bếp. Hãy cùng trường Saigontourist tìm hiểu công dụng và cách sử dụng spatula trong nhà bếp theo bài viết dưới đây nhé.
Spatula là một dụng cụ nhà bếp phổ biến, có nhiều kiểu dáng và công dụng khác nhau. Trong tiếng Việt, "spatula" thường được gọi là xẻng, dụng cụ trộn, cây vét bột hoặc phới dẹt. Spatula có dạng dẹt, mỏng với cán dài, linh hoạt với nhiều chất liệu khác nhau như kim loại, nhựa chịu nhiệt, hoặc silicone, spatula có thể thích ứng với các mục đích sử dụng khác nhau như để lật, trộn, hoặc cạo thức ăn tùy thuộc vào loại spatula và chất liệu của nó.
- Công dụng của spatula và cách sử dụng
Spatula có nhiều công dụng trong nhà bếp, tùy thuộc vào loại và chất liệu của nó. Dưới đây là một số công dụng và cách sử dụng chính của spatula:
- Lật thực phẩm: Sử dụng spatula phẳng và cứng (bằng kim loại hoặc nhựa chịu nhiệt) để lật các món chiên, nướng như trứng, cá, bánh kếp, hoặc thịt. Khi lật, nhẹ nhàng luồn phần lưỡi spatula dưới món ăn và lật một cách đều tay để tránh làm vỡ hoặc nát thực phẩm.
spatula kim loại
- Trộn nguyên liệu: Dùng spatula silicone mềm để trộn các hỗn hợp như bột bánh, kem, hoặc các nguyên liệu khô và ướt. Kỹ thuật trộn thường là di chuyển spatula theo hình vòng tròn từ dưới lên trên, nhẹ nhàng để không làm vỡ hoặc mất không khí trong hỗn hợp.
- Cạo sạch nguyên liệu: Để lấy hết phần bột hoặc hỗn hợp còn sót lại trong tô hoặc bát, sử dụng cạnh mềm của spatula để cạo sạch mà không làm xước bề mặt dụng cụ. Spatula silicone thường được dùng cho mục đích này.
- Phết nguyên liệu: Sử dụng spatula nhỏ hoặc loại phết, phết bơ, mứt, hoặc kem đều lên bánh mì, bánh ngọt hoặc các bề mặt khác. Di chuyển spatula một cách nhẹ nhàng và đều tay để đạt được lớp phết mịn và đều.
- Chịu nhiệt: Với spatula chịu nhiệt, bạn có thể sử dụng trong các món nấu nướng nhiệt độ cao mà không lo dụng cụ bị chảy. Khi xào rau, nấu súp, hoặc làm sốt, spatula silicone rất phù hợp để khuấy đều và không làm xước nồi chảo.
Nhờ tính đa năng, phới dẹt là một dụng cụ không thể thiếu trong mọi gian bếp.
- Cách bảo quản spatula đúng cách
Để bảo quản spatula bền và sử dụng lâu dài, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Làm sạch ngay sau khi sử dụng:
- Rửa spatula ngay sau khi sử dụng, đặc biệt nếu đã tiếp xúc với dầu mỡ hoặc thực phẩm có tính axit. Điều này giúp tránh cho các vết bẩn và mùi khó chịu bám vào.
- Nếu spatula bằng silicone hoặc nhựa, bạn nên rửa bằng nước ấm và xà phòng, dùng miếng bọt biển mềm để tránh làm trầy xước bề mặt.
- Không dùng vật cứng để chà rửa:
- Tránh sử dụng miếng cọ kim loại hoặc chất tẩy rửa mạnh để vệ sinh spatula, đặc biệt là những loại bằng nhựa hoặc silicone. Chúng có thể làm trầy hoặc hỏng bề mặt spatula.
- Không để spatula trong nồi chảo khi đang nấu:
- Dù spatula bằng silicone hay nhựa chịu nhiệt, không nên để spatula trong nồi chảo khi đang nấu ở nhiệt độ cao quá lâu vì có thể làm hỏng chất liệu.
- Sau khi rửa, để spatula khô hoàn toàn trước khi cất đi để tránh ẩm mốc. Bạn có thể treo spatula lên hoặc để trong ngăn kéo sạch, tránh nơi có nhiệt độ cao như gần bếp.
- Đối với các spatula bằng nhựa hoặc gỗ, kiểm tra thường xuyên xem có vết nứt hoặc mòn không. Nếu spatula bị hỏng, cần thay thế để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Không dùng spatula gỗ trong máy rửa chén:
- Nếu spatula có phần tay cầm bằng gỗ, không nên rửa trong máy rửa chén vì nhiệt độ cao và nước sẽ làm gỗ bị khô, nứt và dễ mốc.
Bảo quản đúng cách giúp spatula luôn sạch sẽ, bền và an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.
Kết luận
Spatula là một dụng cụ nhà bếp đa năng và thiết yếu, giúp thực hiện nhiều công việc như lật, trộn, cạo và phết thức ăn một cách dễ dàng. Với các loại spatula khác nhau như spatula phẳng, silicone, và chịu nhiệt, bạn có thể linh hoạt sử dụng cho nhiều mục đích từ chiên xào, nướng bánh đến chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao. Việc bảo quản spatula đúng cách không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ của dụng cụ mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh trong nấu nướng. Với sự tiện lợi và tính ứng dụng cao, spatula là một công cụ không thể thiếu trong bất kỳ gian bếp nào, giúp công việc nấu nướng trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Theo dõi thêm các khoá học làm bếp tại Trường Saigontourist để có thêm nhiều kiến thức thú vị bạn nhé!
