Ngày đăng: 15/10/2024
Teppanyaki không chỉ đơn thuần là một phong cách nấu ăn, mà còn là một trải nghiệm kết hợp giữa sự tinh tế trong ẩm thực và màn trình diễn nghệ thuật. Bắt nguồn từ Nhật Bản, Teppanyaki đã trở thành một hiện tượng toàn cầu, cuốn hút thực khách bằng những chiếc bàn nướng sôi sục, sự điêu luyện của dao kéo, và tài năng của các đầu bếp khi chế biến món ăn ngay trước mắt bạn. Thực khách không chỉ thưởng thức hương vị tuyệt hảo của các món ăn mà còn được chiêm ngưỡng một buổi biểu diễn đầy mê hoặc, nơi mà các đầu bếp mang đến những màn tung hứng và tạo hình nghệ thuật trên tấm bàn nướng sắt nóng hổi. Nào hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu về Teppanyaki nha.
Teppanyaki được ghép từ hai từ "teppan" nghĩa là tấm sắt và "yaki" nghĩa là nướng hoặc chiên. Do đó, Teppanyaki có thể hiểu đơn giản là nướng trên một tấm sắt. Tuy nhiên, điều khiến Teppanyaki trở nên đặc biệt chính là trải nghiệm ẩm thực sống động mà nó mang lại. Không giống như các phương pháp nấu ăn khác, Teppanyaki biến quá trình chế biến thành một buổi biểu diễn nghệ thuật, nơi đầu bếp vừa trổ tài nấu ăn vừa tương tác với thực khách. Trên chiếc bàn nướng sắt lớn, các món ăn như thịt bò, hải sản, rau củ được chế biến thành những tác phẩm nghệ thuật thực sự. Điều này làm cho Teppanyaki khác biệt so với các phong cách nấu ăn khác như BBQ hay xào, bởi nó không chỉ là cách chế biến món ăn mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực và nghệ thuật trình diễn.
Teppanyaki có nguồn gốc từ Nhật Bản cách đây hơn 200 năm. Có người cho rằng nó bắt đầu từ những quán thịt nướng tại Nhật, nhưng cũng có ý kiến cho rằng Teppanyaki thực sự xuất phát từ những căn bếp gia đình, nơi người Nhật xào nấu món mì trên tấm sắt cho gia đình. Tuy nhiên, Teppanyaki đã được thương mại hóa vào năm 1945 khi nhà hàng Misono tại Kobe mở cửa. Chef Shigeji Fujioka của Misono được xem như người sáng tạo ra phong cách Teppanyaki hiện đại. Ông đã biến quá trình nấu ăn trở thành một màn trình diễn sôi động, với những màn tung dao, xẻng điêu luyện trên chiếc bàn nướng sắt nóng. Mặc dù thu hút nhiều sự chú ý từ du khách nước ngoài, Teppanyaki ban đầu không được người Nhật ưa chuộng như hiện nay. Tuy nhiên, chính sự mới lạ và yếu tố biểu diễn của Teppanyaki đã chinh phục được thực khách từ khắp nơi trên thế giới, bao gồm cả phương Tây.
Dần dần, với sự phát triển của du lịch và giao lưu văn hóa, Teppanyaki bắt đầu nhận được sự quan tâm lớn hơn từ người Nhật và lan rộng ra khắp thế giới. Ngày nay, Teppanyaki đã trở thành một trong những phong cách ẩm thực nổi bật và là một phần không thể thiếu trong các nhà hàng Nhật Bản hiện đại trên toàn cầu.
Một bữa tiệc Teppanyaki không chỉ dừng lại ở món ăn, mà còn là một hành trình ẩm thực đầy màu sắc và cảm xúc. Dưới đây là một số điểm nổi bật tạo nên sự khác biệt của Teppanyaki:
Một trong những yếu tố thu hút nhất của Teppanyaki là sự kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và biểu diễn. Đầu bếp không chỉ chế biến món ăn mà còn trình diễn kỹ năng nấu nướng trước mặt thực khách. Những động tác xào đảo, ném nguyên liệu, múa dao điệu nghệ không chỉ làm tăng sự hấp dẫn của món ăn mà còn mang đến những giây phút thú vị cho người xem.
Nguyên liệu sử dụng trong bếp teppanyaki luôn được đảm bảo tươi ngon và chất lượng cao. Các loại thịt bò nhập khẩu như wagyu hay các loại hải sản như tôm hùm, cá hồi thường được lựa chọn kỹ lưỡng trước khi chế biến. Nhờ vào việc nấu ăn trực tiếp tại bàn, thực khách có thể quan sát toàn bộ quá trình nấu, từ khi chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi thức ăn hoàn thành, đảm bảo sự tươi mới và tinh khiết của món ăn.
Điểm đặc biệt của Teppanyaki là khả năng cá nhân hóa từng món ăn dựa trên sở thích của mỗi thực khách. Trước khi bắt đầu chế biến, đầu bếp thường hỏi về khẩu vị và yêu cầu riêng của khách, từ độ chín của thịt cho đến lượng gia vị muốn sử dụng. Điều này giúp thực khách cảm nhận được sự chăm sóc tận tình và tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Khác với những phong cách ẩm thực khác, Teppanyaki tạo ra một không gian gần gũi giữa đầu bếp và thực khách. Khi ngồi quanh chiếc bếp nướng lớn, thực khách có thể trò chuyện, tương tác trực tiếp với đầu bếp, tạo ra sự kết nối giữa những người cùng bàn và nâng cao sự trải nghiệm.
Mặc dù Teppanyaki đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, nhưng để thưởng thức món ăn này một cách đúng chuẩn Nhật Bản, thực khách cần lưu ý một số điểm sau:
Chọn món ăn: Khi đến một nhà hàng Teppanyaki, bạn sẽ được phục vụ các món như thịt bò, gà, tôm hùm, cá hồi, và rau củ. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể yêu cầu đầu bếp nấu chín hoặc để tái tùy thích.
Chú ý đến gia vị: Mỗi món ăn Teppanyaki đều được nêm nếm với một lượng gia vị tinh tế, nhằm tôn lên hương vị tự nhiên của từng nguyên liệu. Nước sốt đi kèm như nước tương hoặc sốt hành có thể được thêm tùy theo khẩu vị.
Thưởng thức từ từ: Khác với cách ăn nhanh của nhiều loại hình ẩm thực khác, Teppanyaki khuyến khích bạn thưởng thức từ từ, để cảm nhận trọn vẹn hương vị và kỹ năng của đầu bếp.
Teppanyaki không chỉ là một phương pháp nấu ăn mà còn là nghệ thuật trình diễn đầy sáng tạo và tinh tế của người Nhật. Với sự kết hợp giữa hương vị tuyệt hảo và kỹ thuật chế biến điêu luyện, Teppanyaki đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản và thu hút hàng triệu thực khách trên khắp thế giới. Thưởng thức Teppanyaki, bạn không chỉ được trải nghiệm vị ngon của các món ăn mà còn được chiêm ngưỡng một màn biểu diễn đầy nghệ thuật ngay tại bàn ăn.
