Trường Saigontourist ra mắt workshop “Ẩm thực thông minh” kết hợp AI đầu tiên cho sinh viên

Ngày 18/11, Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist (STHC) tổ chức chương trình “Ẩm thực thông minh: Mixology & Chocolate - AI in Action”, thu hút hơn 150 sinh viên từ các ngành du lịch, nhà hàng - khách sạn và ẩm thực.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/workshop-am-thuc-thong-minh-7-20251124095933-e.jpg$

Sinh viên được tiếp cận xu hướng pha chế mới từ chuyên gia

Đây là hoạt động đặc biệt nhằm kết hợp kỹ năng nghề F&B (thực phẩm và đồ uống) với khả năng ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) vào sáng tạo ảnh nghệ thuật ẩm thực - xu hướng mới của ngành dịch vụ hiện đại.

Tại chương trình, sinh viên được tiếp cận những kiến thức chuyên sâu thông qua phần trình diễn của các chuyên gia trong lĩnh vực F&B.

Bà Lưu Đào Khánh Bảo - chuyên gia pha chế đến từ Công ty TNHH MTV Lý Gia Viên - đã giới thiệu nghệ thuật Mixology với các kỹ thuật pha chế mocktail theo xu hướng mùa Giáng Sinh, đồng thời cập nhật những thông tin mới nhất về ngành pha chế tại Việt Nam.

Những nội dung này giúp người học hiểu rõ hơn về nghệ thuật sáng tạo công thức, đặc tính nguyên liệu và tiêu chuẩn thẩm mỹ trong pha chế hiện đại.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/workshop-am-thuc-thong-minh-8-20251124100038-e.jpg$

Thực hành pha chế cùng chuyên gia

Song song đó, ông Nguyễn Phú Thành, chuyên gia chocolate tốt nghiệp từ Le Cordon Bleu Malaysia với 5 năm kinh nghiệm, đã mang đến phần trình diễn tạo hình Chocolate Art ấn tượng.

Sinh viên được quan sát trực tiếp quy trình làm chocolate từ nguyên liệu nổi tiếng thế giới đến từ Bỉ, cùng các bí quyết làm tan chảy chocolate, kỹ thuật nâng hạ nhiệt độ và cách làm các loại chocolate có nhân theo chủ đề Giáng Sinh.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/workshop-am-thuc-thong-minh-9-20251124095932-e.jpg$

Sinh viên được tiếp cận kiến thức chuyên sâu thông qua phần trình diễn của các chuyên gia

Thông qua hoạt động tương tác cùng chuyên gia và các mini game thực hành, sinh viên STHC có cơ hội rèn luyện kỹ năng nghề trong môi trường chuyên nghiệp.

Đây là trải nghiệm giúp người học mở rộng tư duy sáng tạo, cập nhật xu hướng và tiếp cận những kỹ năng đang được ứng dụng rộng rãi tại các nhà hàng, khách sạn và quầy bar hiện đại.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202511\Images/workshop-am-thuc-thong-minh-10-20251124100239-e.jpg$

Phần trình diễn tạo hình Chocolate Art ấn tượng

Trong khuôn khổ chương trình, Trường Saigontourist tổ chức buổi chuyên đề “Khám phá sức mạnh AI trong kiến tạo ảnh nghệ thuật ẩm thực”, giúp học viên hiểu đúng, ứng dụng các công cụ AI trong chỉnh sửa - thiết kế - sáng tạo hình ảnh món ăn, thức uống.

Hoạt động giúp người học phát triển phong cách cá nhân, nghề nghiệp chuyên nghiệp và thể hiện tư duy “ẩm thực thông minh” - kết hợp giữa tay nghề và công nghệ hiện đại. Đây là một trong những hoạt động tiên phong của STHC trong việc đưa AI vào đào tạo nghề F&B.

Thạc sĩ Võ Thị Mỹ Vân - Hiệu trưởng nhà trường - chia sẻ: “Ngành dịch vụ - du lịch đang thay đổi nhanh chóng dưới tác động của công nghệ. Người học không chỉ cần giỏi tay nghề mà còn phải có khả năng sáng tạo và thích ứng với các xu hướng mới.

Việc đưa AI, Mixology và nghệ thuật Chocolate vào các hoạt động ngoại khóa là minh chứng cho định hướng đào tạo hiện đại của STHC. Nhà trường cam kết xây dựng môi trường học tập thực tiễn, giúp sinh viên sẵn sàng hội nhập thị trường lao động trong nước và quốc tế”.

Theo Quế Minh - Báo phụ nữ Online

4.6/5 (25 votes)

ẩm thực thông minh