Tự Học Cách Làm Chả Bò Mềm Dai Tại Nhà Siêu Tiết Kiệm

Chả bò là một món ăn truyền thống hấp dẫn, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng hay mâm cỗ ngày Tết. Thay vì mua chả bò ngoài các tiệm hàng với giá cao và lo lắng về chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm chả bò tại nhà với công thức đơn giản, đảm bảo mềm dai và tiết kiệm chi phí cho gia đình. Hãy cùng Trường Saigontourist khám phá bí quyết làm chả bò ngon như các nhãn hàng chả bò nổi tiếng trên thị trường nhé!

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202503\Images/cha-bo-mem-3-20250324091652-e.jpg$

Trong các món chả Việt Nam thì chả bò Bình Định cũng là món đặc sản hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Chả bò của xứ Nẫu có vị ngọt dịu, mùi thơm đặc trưng với khoanh chả bò Bình Định màu đỏ hồng đẹp mắt. Món ăn này rất phổ biến vào dịp Lễ Tết hoặc giỗ chạp.

Đà Nẵng vốn nổi tiếng là một trong những thành phố biển xinh đẹp, là điểm đến hấp dẫn cho những ai mê du lịch và khám phá. Đến với Đà Nẵng du khách sẽ được thưởng thức vô vàn những món ăn ngon với hương vị đặc trưng, trong đó phải kể đến món chả bò nức tiếng xa gần luôn là lựa chọn hàng đầu của mọi du khách. Chả bò Đà Nẵng có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng, trong đó phải kể đến: Chả bò Bà Lộc, chả bò Bà Hạnh, chả bò bà Tâm, chả bò Cô Lễ, chả bò Bà Hường, chả bò Bà Đệ, chả bò Cô Huệ, chả bò Ông Tý, chả bò Như Lan, chả bò Thanh... Ở Đà Nẵng chả bò thường có mặt trong các buổi tiệc, đám cưới, làm món khai vị, còn ngày thường trong các bữa ăn chả bò ăn kèm với dưa chua, nem, xôi hoặc ăn kèm bánh mì... Ngoài ra, chả bò còn là một trong những món lai rai hấp dẫn cho các quý ông, chả bò cũng là món ăn vặt vô cùng tuyệt vời.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202503\Images/cha-bo-mem-2-20250324091641-e.jpg$

Chuẩn bị

Nguyên liệu cần có để làm nên món chả bò thơm ngon là thịt bò cỏ tươi ngon, lọc bỏ gân, da, chỉ giữ lại phần nạc và một ít mỡ. Gia vị để làm chả gồm có Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm nhĩ, đường, hành, ớt, tỏi và hạt tiêu. Lá chuối xanh để gói mới cho ra lò chả bò đúng điệu. Để làm chả bò ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 500g thịt bò tươi (nên chọn phần thịt nạc mông hoặc bắp bò), 100g mỡ heo (giúp chả không bị khô), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê bột nở (giúp chả có độ dai), 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202503\Images/cha-bomem-1-20250324091641-e.jpg$

Cách làm

Cách làm chả bò thông thường tuỳ theo mỗi gia đình có một cách chế biến gia truyền riêng, nhưng vẫn đảm bảo được hương vị và độ ngon của chả bò thành phẩm. Sau đây là cách chế biến thông dụng nhất để có được cây chả bò ngon đúng điệu.

Bước 1: Rửa sạch, lọc bỏ hết gân, da của thịt bò, xay nhuyễn và cho ra tô. Cho các loại gia vị gồm nước mắm, hành và tỏi đã xay nhuyễn, hạt tiêu vào tô thịt bò và đảo đều cho thịt bò ngấm thật đều các gia vị. Nếu muốn thịt bò dai và ngon hơn bạn không nên cho bất cứ phụ gia nào khác.

Bước 2: Cho thịt bò đã trộn gia vị vào túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm, dàn đều thịt rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh, để ướp khoảng từ một đến hai tiếng đồng hồ. Sau đó lấy ra xay lại và để đông một tiếng đồng hồ. Lặp lại như trên một lần nữa và bạn tiến hành xay thịt với 2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê bột nở và thêm khoảng 1 thìa nước lọc. Cứ xay khoảng mười đến mười lăm giây thì cho máy nghỉ khoảng hai giây.

Bước 3: làm dẻo thịt bằng máy trộn, trường hợp không có máy trộn thì bạn dùng muỗng miết thịt vào thành tô cho thịt dẻo mịn là được.

Bước 4: Lá chuối đem rửa sạch, luộc sơ qua hoặc phơi nắng để lá chuối mềm và không gãy khi gói chả bò. Sau đó dùng lá chuối gói thành từng cây hình trụ dài, buộc chặt lại cho không vô nước rồi mang đi luộc. Xếp chả bò vào nồi, đổ nước xăm xắp và đun trên lửa vừa. Thời gian luộc khoảng bốn mươi lăm đến sáu mươi phút để chả bò chín tới và giữ được hương vị, vớt ra để ráo nước. Vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm chả bò và đã có chả bò thành phẩm để thưởng thức rồi.

Chả bò không chỉ là để ăn không mà nó còn làm ra được rất nhiều món ăn ngon không tưởng. Các bạn hãy thử thưởng thức những món ăn được làm từ chả bò dưới đây để đánh giá nhé. Bánh mì là món ăn sáng được nhiều người dân Việt Nam ưa chuộng. Nhưng thành phần trong bánh mì tương đối ít dinh dưỡng và không đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. Vì thế bánh mì kẹp chả bò là một lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này làm khá đơn giản không những không làm giảm hương vị của chả bò mà còn có thế biến tấu theo nhiều cách và hợp khẩu vị của từng người. Cơm nóng kết hợp cùng với chả bò làm cho hương vị hòa quyện vào nhau giúp món ăn vừa thơm ngon mà vừa đầy đủ dinh dưỡng. Để nhận xét về cách ăn này thì chỉ có thể nói hai từ đó là "đơn giản" nhưng lại rất tốn cơm đấy nhé. Nếu bạn đã từng ăn cơm chiên dương châu thì chắc bạn cũng biết trong cơm sẽ có thêm những lát chả xắt thành hình vuông nhỏ nhắn. Bạn có thể tự làm cơm chiên ở nhà rất đơn giản với những nguyên liệu rau củ dễ kiếm ngoài chợ cùng ít lát chả bò xắt nhỏ sẽ làm gia tăng độ ngon của món cơm chiên.

Lưu ý

Mỗi loại giò chả đều có hương vị thơm ngon đặc trưng riêng, các loại giò nạc hay giò xào thường xuất hiện trong các bữa cơm ngày Tết Việt Nam giúp thực đơn đa dạng và phong phú hơn. Không cần phải đến tận Tết những ngày thường thôi chúng ta cũng dễ dàng thử làm món chả bò thơm ngon, đậm đà hương vị lại vô cùng đơn giản này cho cả nhà thưởng thức. Các lưu ý khi làm chả bò bạn phải làm thật khéo, không để hở hai đầu. Nếu khéo tay và muốn chả bò tròn hơn bạn có thể dùng nẹp tre để nẹp xung quanh. Bó thật chắc tay thì khi ăn chả bò không bị bã, miếng chả ngon và giòn hơn. Khi luộc chả ta phải xem thời gian cho đúng, nếu để lâu quá thì sẽ làm chả chín quá độ, bề mặt miếng chả sẽ bị rỗ không còn được đẹp mắt, hương vị của chả sẽ không còn được ngon nữa. Còn nếu bỏ ra quá sớm thì bên trong chả chưa được chín, bị sống.

Chả bò đạt chuẩn là khi món ăn có thơm mùi hạt tiêu, có màu đậm, ăn với cơm nóng hoặc bánh chưng đều rất tuyệt đấy.Món chả bò là một trong những nét tinh hoa trong ẩm thực của đất miền Trung, được giữ gìn và phát huy từ rất lâu đời. Để có những món ăn không những ngon đúng điệu mà còn tươi sạch và thật sự đảm bảo thì cần phải lựa chọn kỹ lưỡng từ khâu nguyên liệu. Nếu có những ngày bận rộn không thể vào bếp nhưng bạn lại muốn được cùng gia đình, bạn bè muốn thưởng thức những món ăn đặc sắc nhất của miền Trung thì hãy đến ngay với món chả bò miền trung.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202503\Images/cha-bo-mem-4-20250324091652-e.jpg$

Kết Luận

Chả bò là món ăn ngon, dễ làm và có thể tự thực hiện tại nhà với chi phí thấp. Chỉ cần làm đúng công thức mà Trường Saigontourist chia sẽ, bạn sẽ có ngay những khoanh chả bò mềm dai, thơm ngon không thua kém các nhãn hàng chả bò nổi tiếng ngoài thị trường. Hãy bắt tay vào làm ngay món chả bò để chiêu đãi gia đình và bạn bè món ngon này nhé!

4.5/5 (66 votes)