Ngày đăng: 20/03/2023
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao cà phê của nhà hàng lại ngon hơn cà phê pha tại nhà? Bí quyết nằm ở người pha chế cafe chuyên nghiệp hay còn gọi là Barista.
Vậy Barista là gì? Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu về nghề Barista, công việc và cũng như mức lương của một Barista.
Nếu bạn vẫn luôn thắc mắc Barista là gì? Thì Barista là người chuyên pha chế và chuẩn bị các loại đồ uống cà phê chất lượng cao như Espresso, Latte, Cappuccino, Americano, và các loại thức uống đá xay khác.
Từ "Barista" bắt nguồn từ tiếng Ý, có nghĩa đen là "nhân viên quầy bar". Ở Việt Nam Barista được hiểu theo nghĩa gần gũi hơn là nhân viên pha chế cafe.
Ngày nay, barista không chỉ đơn thuần là nhân viên pha chế cà phê mà còn là một nghề tay trái đầy sáng tạo, đòi hỏi kiến thức. Barista không chỉ là một nghề, mà đó còn là nghệ thuật pha chế.
Công việc của một barista không chỉ dừng lại ở việc pha chế và chuẩn bị cà phê mà còn bao gồm việc tư vấn khách hàng, quản lý nguyên liệu, sắp xếp bàn ghế và các vật dụng liên quan. bên cạnh đó họ cũng cần tạo mối quan hệ với khách hàng và giữ gìn môi trường làm việc sạch sẽ, an toàn và thoải mái.
Việc pha chế và chuẩn bị cà phê là một trong những công việc chính của một barista. Barista phải có kiến thức cơ bản về cà phê và các loại máy pha chế. Kỹ năng pha chế và sự khéo léo trong việc trang trí đồ uống. Barista phải biết cách lựa chọn cà phê và nguyên liệu pha chế tốt nhất để tạo ra đồ uống ngon và chất lượng cao.
Đồng thời, barista còn phải biết sử dụng các công cụ pha chế như máy pha cà phê, máy xay cà phê, máy làm sữa, máy xay đá, bình nước nóng và các thiết bị khác để tạo ra các loại đồ uống khác nhau.
Barista cần phải quản lý nguyên liệu và các vật dụng phục vụ pha chế cà phê như cà phê, sữa, đường, cốc, muỗng, dĩa, ly và các vật dụng khác. Họ cần phải kiểm tra và cập nhật số lượng các nguyên liệu và vật dụng phục vụ pha chế để đảm bảo việc phục vụ khách hàng luôn được đảm bảo.
Ngoài việc pha chế và quản lý nguyên liệu công việc quan trọng của barista là tư vấn cho khách hàng. Họ cần phải có kiến thức về cà phê và các loại đồ uống khác nhau để có thể tư vấn cho khách hàng. Barista cần phải biết cách lựa chọn loại cà phê phù hợp với khẩu vị của khách hàng và đưa ra các giải pháp tốt nhất để tạo ra đồ uống chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Bạn đã hiểu về Barista là gì. Để thành công trong vai trò là một Barista chuyên nghiệp. Bạn cần có kiến thức về cà phê và các loại cà phê khác nhau. Bạn cần phải hiểu rõ về từng loại hạt cà phê và cách chúng được xử lý. Bạn cũng cần hiểu và có kiến thức về các kỹ thuật rang cà phê, pha chế và lưu trữ để đảm bảo chất lượng và độ tươi của cà phê. Ngoài cafe bạn cũng cần có kiến thức về các nguyên liệu đồ uống như: các loại sữa, trà, topping,...
Cần phải có kỹ năng pha chế đồ uống chất lượng, đảm bảo vị, mùi và hương thơm của cà phê. Barista cần phải biết cách điều chỉnh lượng cà phê phù hợp cũng như các nguyên liệu đi kèm để tạo ra một ly cà phê hoặc thức uống hoàn hảo.
Khách hàng luôn muốn thử những sản phẩm cà phê mới và độc đáo. Vì vậy, kỹ năng tư duy sáng tạo là rất quan trọng trong việc trở thành một Barista giỏi. Bạn cần phải có khả năng tạo ra các công thức cà phê mới hoặc các công thức đồ uống mới lạ, thơm ngon.
Barista không chỉ là một người pha chế cà phê mà còn là người tương tác trực tiếp với khách hàng. Vì vậy, kỹ năng giao tiếp rất quan trọng trong việc trở thành một Barista giỏi.
Trong ngành công nghiệp dịch vụ, thời gian luôn là yếu tố quan trọng. Điều này cũng đúng trong việc pha chế cà phê. Khi khách hàng đến đặt món, họ muốn được phục vụ một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp. Do đó một Barista chuyên nghiệp cần biết các quản lý thời gian sao cho hiệu quả nhất.
Có khả năng phân biệt hương vị tốt là một kỹ năng quan trọng. Điều này có nghĩa là bạn có thể phân biệt được sự khác biệt giữa các loại cà phê, để đánh giá chất lượng của chúng. Khi pha chế cà phê, có nhiều yếu tố khách quan ảnh hưởng đến chất lượng như nhiệt độ nước, loại hạt cà phê, dụng cụ pha chế...
Trước khi phục vụ cho khách hàng, người pha chế thường nếm thử riêng. Để có thể phát hiện và sửa chữa những sai sót kịp thời trước khi đem ra phục vụ khách hàng.
Barista là một ngành hấp dẫn ở hiện tại. Barista không chỉ là ngành pha chế cafe, đồ uống mà còn là nghệ thuật pha chế đồ uống.
Thêm vào đó với sự xuất hiện của nhiều thương hiệu lớn như Highlands, Starbucks, The Coffee House, Typical Coffee… thị trường kinh doanh nhà hàng và quán cafe đang trỗi dậy, mở ra nhiều cơ hội tuyển dụng nhân sự cho ngành pha chế ở Việt Nam. Điều này tạo ra một môi trường thuận lợi cho những người đam mê trở thành barista chuyên nghiệp có thể khai thác và phát triển tài năng của mình.
Tong ngành dịch vụ đồ uống, nghề pha chế đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Với sự phát triển của ngành này, mức lương của Barista đã có sự tăng trưởng nhất định và cũng là một trong những yếu tố thu hút nhiều người tham gia vào nghề.
Hiện nay, mức lương trung bình cho nhân viên Barista mới đi làm và chưa có kinh nghiệm dao động từ 250 USD - 300 USD/tháng. Tuy nhiên, với sự cống hiến và nỗ lực trong công việc, sau khoảng thời gian từ 1 - 2 năm, mức lương của Barista có thể tăng lên từ 350 USD - 380 USD/tháng.
Barista nói riêng không có yêu cầu về tuổi tác hay giới tính. Bất kỳ ai, dù là con trai hay con gái, trẻ hay cao tuổi, đều có thể làm việc trong lĩnh vực này nếu có đam mê và sự yêu thích với nghề pha chế. Thực tế, nhiều quán cà phê đang tuyển dụng nhân viên nam và nữ đồng đều nhau. Đây là một dấu hiệu cho thấy giới tính không phải là yếu tố quyết định trong việc trở thành một Barista tài ba và chăm chỉ.
Do đó, việc con gái có thể trở thành Barista hay không là điều hoàn toàn có thể thực hiện được. Chỉ cần bạn có sự yêu thích, đam mê với nghề, đam mê học hỏi và chăm chỉ thì việc bạn trở thành một Barista giỏi là một điều không cần bàn cãi.
Hi vọng qua bài viết này, Trường Saigontourist đã cung cấp các kiến thức hữu ích về Barista. Giúp bạn hiểu đúng về Barista, công việc và các kỹ năng mà Barista cần có. Nếu bạn muốn trở thành một Barista thì hãy tham khảo ngay khóa học pha chế của Trường Saigontourist ngay nhé!
