Ngày đăng: 11/04/2023
Pha chế là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo, và những công cụ pha chế chính là những công cụ thiết yếu giúp những người làm bartenders tạo ra những ly cocktail hoàn hảo.
Bài viết sau đây, hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu về các công cụ pha chế cần thiết cho Bartender. Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé.
Dụng cụ pha chế đa dạng giúp bartender tạo ra các đồ uống chất lượng cao với độ chính xác và tỉ lệ hoàn hảo.
Sử dụng dụng cụ pha chế đúng cách giúp cho bartender tăng tốc độ pha chế, đảm bảo rằng các khách hàng không phải chờ đợi quá lâu để có thể thưởng thức đồ uống của mình.
Dụng cụ pha chế đa dạng cung cấp cho bartender các công cụ để sáng tạo và tạo ra các loại đồ uống đa dạng, hương vị hấp dẫn hơn. Từ đó, giúp các bartender nâng cao chất lượng dịch vụ, đem lại cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Máy xay được sử dụng để xay nhuyễn các thành phần trong cocktail, tạo ra các đồ uống có kết cấu mịn. Máy xay giúp tiết kiệm thời gian pha chế cho các Bartender. Đồng thời tạo ra các đồ uống mịn và tăng độ hòa quyện trong hương vị.
Shaker là một công cụ pha chế được sử dụng để pha trộn các nguyên liệu của đồ uống cùng với đá.
Công cụ này có thiết kế đặc biệt với hai phần chính bao gồm lớp ngoài và lớp trong, được kết nối bằng một lớp cao su hoặc silicon để đảm bảo không rò rỉ khi sử dụng.
Công dụng chính của shaker là giúp hòa trộn các nguyên liệu khác nhau của đồ uống với nhau, độ lạnh hợp lý và loại bỏ bọt đầu hoặc các tạp chất có thể có trong các nguyên liệu pha chế.
Có nhiều loại shaker khác nhau được sử dụng trong ngành công nghiệp dịch vụ thực phẩm, bao gồm: Boston Shaker là loại Shaker phổ biến nhất, tiếp đó là cobbler Shaker có thiết kế ba phần bao gồm lớp ngoài, lớp trong và một nắp đậy.
Cuối cùng là French Shaker được thiết kế với hai phần chính là lớp ngoài và lớp trong, cả hai đều là bình côn.
Bar spoon, hay còn gọi là muỗng pha chế, là một công cụ pha chế được sử dụng để trộn các nguyên liệu của đồ uống lại với nhau. Bar spoon thường được làm bằng inox hoặc đồng thau, có độ dài từ 25-30cm, với đầu muỗng được thiết kế cong và nhọn.
Công dụng chính của bar spoon trong pha chế là trộn các nguyên liệu đồ uống lại với nhau, tạo ra một hỗn hợp đồng đều và hòa quyện.
Ngoài ra, bar spoon còn có thể được sử dụng để thêm đá hoặc hoa quả tươi vào đồ uống, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức tốt hơn cho khách hàng.
Bar spoon có thể được sử dụng để khuấy đồ uống có chứa các nguyên liệu lỏng như nước ép hoặc rượu vang, hoặc để pha chế đồ uống có chứa các nguyên liệu đặc như bột cacao hoặc đường.
Công dụng chính của strainer trong pha chế là lọc các nguyên liệu của đồ uống ra khỏi hỗn hợp sau khi đã trộn.
Khi pha chế đồ uống, các nguyên liệu thường được trộn hoặc đánh tan đá trong một shaker hoặc ly đựng, Và Strainer sẽ giúp lược bỏ các hạt nhỏ hoặc vỏ trái cây không mong muốn xuất hiện trong đồ uống.
Strainer thường được làm bằng inox hoặc thép không gỉ, có thiết kế lưới nhỏ giúp lọc cả những hạt nhỏ nhất. Các loại strainer thường được sử dụng trong pha chế bao gồm:
Jigger là một dụng cụ pha chế dạng ly định lượng được sử dụng để đo lượng chất lỏng trong pha chế đồ uống.
Jigger thường được làm bằng inox, thép không gỉ hoặc đồng và có các kích thước khác nhau, tùy vào mục đích sử dụng.
Bằng cách sử dụng jigger, người pha chế có thể đảm bảo rằng các lượng chất lỏng được sử dụng để pha chế sẽ đúng như yêu cầu của công thức, giúp đồ uống có được hương vị và màu sắc tốt nhất.
Waiter’s corkscrew (dụng cụ khui rượu) là một dụng cụ pha chế cơ bản được sử dụng để mở chai rượu. Những chai rượu được thiết kế với nắp đóng là dạng nút bần, để giữ hương vị của rượu và tránh không khí tiếp xúc. Tuy nhiên, chúng rất khó lấy ra bằng tay.
Waiter’s corkscrew được thiết kế gọn nhẹ và dễ sử dụng. Việc sử dụng Waiter’s corkscrew sẽ đem lại cho khách hàng cảm giác thân thiện, chuyên nghiệp và lịch sự.
Citrus squeezer là một dụng cụ pha chế được sử dụng để vắt nước ép từ các loại trái cây có vỏ mỏng như chanh, cam, quýt, nho,...
Công dụng chính của citrus squeezer là giúp người pha chế có nước ép trái cây tươi ngon và chất lượng cao. Đây là một phương pháp vắt nước ép tối ưu để giữ lại hương vị và dinh dưỡng của trái cây, đồng thời loại bỏ các hạt và vỏ.
Ngoài ra, citrus squeezer còn giúp tiết kiệm thời gian và sức lực cho người pha chế bằng cách loại bỏ việc phải vắt trái cây bằng tay. Điều này giúp tăng hiệu quả công việc và đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Muddler là một dụng cụ pha chế có dạng như một cây chày hoặc một que gỗ, thường được sử dụng để dầm nát các loại nguyên liệu như thảo mộc, trái cây, đường, muối và các loại gia vị khác trong quá trình pha chế.
Muddler thường được sử dụng để pha chế các loại cocktail truyền thống như Mojito, Caipirinha, Mint Julep và Old Fashioned. Khi pha chế các loại cocktail này, muddler sẽ được sử dụng để dầm nát các loại thảo mộc, trái cây. Giúp hương vị đồ uống thêm thơm ngon.
Ly Collins có kích thước lớn hơn so với các loại ly pha lê thông thường. Ly này thường được sử dụng để phục vụ các loại cocktail có kích thước lớn như Long Island Iced Tea hay Tom Collins.
Có hình dáng bầu dục và thường được sử dụng để phục vụ các loại cocktail Martini. Ly Martini có thể được làm bằng thủy tinh hoặc pha lê và có nhiều kích cỡ khác nhau.
Thường có kích thước nhỏ hơn so với Ly Collins, nhưng lớn hơn so với Ly Martini. Ly này được sử dụng để phục vụ các loại cocktail như Old Fashioned, Manhattan và Negroni.
Ly Champagne thường có hình dáng dài và thon. Loại ly này được sử dụng để phục vụ rượu sâm banh hay rượu champagne.
Ly có kích thước lớn hơn so với ly Collins và được sử dụng để phục vụ các loại cocktail Highball như Scotch and Soda, Gin and Tonic hay Rum and Coke.
Dụng cụ pha chế giúp cho bartender có thể pha chế các loại cocktail và đồ uống khác một cách chuyên nghiệp và hiệu quả. Qua bài viết này, Trường Saigontourist hy vọng đã giới thiệu tới bạn các dụng cụ pha chế cần thiết cho một Bartender. Đồng thời cung cấp tới bạn các kiến thức hữu ích về dụng cụ pha chế, cấu tạo, các loại dụng cụ phổ biến nhất.
