Ngày đăng: 27/05/2026
Hãy cùng trường Saigontourist tìm hiểu lý do ngành Bếp đang trở thành một trong những lĩnh vực “khát” nhân lực nhất trên thị trường lao động toàn cầu, và đâu là chìa khóa để các bạn trẻ Việt Nam có thể nắm bắt cơ hội việc làm quốc tế ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.
Trong bối cảnh ngành du lịch và ẩm thực phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch, nhu cầu về đội ngũ đầu bếp lành nghề, được đào tạo bài bản và có tư duy sáng tạo chưa bao giờ cao đến vậy. Không chỉ dừng lại ở các khách sạn, nhà hàng trong nước, tấm bằng bếp chuyên nghiệp còn mở ra cánh cửa làm việc tại những quốc gia có nền công nghiệp ẩm thực phát triển như Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, UAE, Đức, Pháp, Mỹ hay Úc.
Theo báo cáo từ Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) và Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs), ngành nhà hàng – khách sạn toàn cầu đang thiếu hụt khoảng 1,2 triệu lao động có tay nghề, trong đó vị trí đầu bếp (từ commis, chef de partie cho đến sous chef, executive chef) luôn nằm trong danh sách khó tuyển dụng nhất.
Một số điểm sáng về nhu cầu tuyển dụng có thể kể đến:
Khu vực Trung Đông (Dubai, Abu Dhabi, Qatar): Các khách sạn 5 sao và nhà hàng fine dining liên tục mở rộng, săn đón đầu bếp châu Á có kỹ thuật tốt, biết làm bánh, sushi, dimsum hoặc ẩm thực Á – Âu kết hợp.
Châu Âu (Đức, Pháp, Thụy Sĩ): Chương trình đào tạo nghề kép (dual vocational training) và thị thực dành cho lao động tay nghề cao chấp nhận bằng cấp từ các trường đối tác, trong đó có các trường của Việt Nam được công nhận.
Châu Á – Thái Bình Dương (Nhật, Hàn, Singapore, Úc): Không chỉ cần đầu bếp bản địa, các tập đoàn khách sạn quốc tế như Marriott, Accor, Hilton, Hyatt còn tìm kiếm đầu bếp Việt Nam vì lợi thế am hiểu nguyên liệu, gia vị và văn hóa ẩm thực bản địa, phục vụ lượng khách quốc tế ngày càng đông.
Mức lương cho đầu bếp Việt Nam làm việc quốc tế thường dao động từ 1.500 – 4.000 USD/tháng đối với bếp phó, và có thể lên đến 6.000 – 10.000 USD/tháng cho bếp trưởng tại các nhà hàng cao cấp. Chưa kể chế độ phúc lợi, nhà ở, bảo hiểm, vé máy bay và cơ hội định cư lâu dài.
Không phải trường dạy bếp nào cũng có thể kết nối sinh viên với môi trường làm việc quốc tế ngay trong quá trình học. Các chương trình hợp tác quốc tế bài bản sẽ mở ra những lợi thế mang tính bước ngoặt:
Sinh viên ngành Bếp có thể tham gia thực tập có trả lương tại các khách sạn, nhà hàng, tàu du lịch cao cấp ở nước ngoài. Đây không chỉ là cơ hội trau dồi tiếng Anh chuyên ngành, kỹ năng làm việc áp lực cao mà còn là bước đệm để được giữ lại làm việc chính thức sau tốt nghiệp.
Thông qua các thỏa thuận liên kết với các viện đào tạo bếp uy tín như WACS (Hiệp hội Đầu bếp Thế giới), City & Guilds (Anh), hoặc các trường đối tác tại Thụy Sĩ, Pháp, Singapore, sinh viên có thể học chuyển tiếp, rút ngắn thời gian và chi phí để sở hữu bằng cấp được công nhận toàn cầu.
Các cuộc thi như Culinary Olympics, Asian Chef Championship, ASEAN Barista & Culinary Competition… là nơi sinh viên xuất sắc được cử đi thi, thể hiện kỹ năng, xây dựng hồ sơ cá nhân ấn tượng và được các nhà tuyển dụng quốc tế săn đón ngay sau khi đoạt giải.
Một chương trình hợp tác quốc tế thực chất còn giúp sinh viên gia nhập mạng lưới chuyên gia ẩm thực toàn cầu, nơi các cơ hội việc làm thường đến từ giới thiệu nội bộ hoặc từ chính các giảng viên, đối tác nước ngoài.
Trường Saigontourist tự hào là một trong những cơ sở đào tạo tiên phong trong lĩnh vực quản trị nhà hàng – khách sạn và ẩm thực tại Việt Nam. Với sinh viên ngành Bếp, những lợi thế khác biệt bao gồm:
Chương trình học được hướng theo tiêu chuẩn của Tổ chức Đào tạo nghề Thế giới (WorldSkills). Sinh viên không chỉ thành thạo kỹ thuật bếp Âu, Á, bếp bánh, mà còn được trang bị kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP, phân tích chi phí món ăn, và xây dựng thực đơn sáng tạo.
Hơn 60% giảng viên ngành Bếp của Saigontourist từng làm việc tại các khách sạn 5 sao, nhà hàng Michelin, tàu du lịch hạng sang ở nước ngoài. Nhiều thầy cô là đầu bếp trưởng, giám đốc bếp (executive chef) và thường xuyên được mời làm giám khảo các cuộc thi ẩm thực quốc tế. Điều này mang lại lợi thế “cầm tay chỉ việc” thực tế, không chỉ lý thuyết.
Trường Saigontourist đầu tư hệ thống bếp thực hành riêng biệt cho từng chuyên ngành: bếp nóng (hot kitchen), bếp lạnh (cold kitchen), bếp bánh (pastry & bakery), bếp Á, bếp chay. Tất cả trang thiết bị đều tài trợ từ Đức, Ý, Nhật, mô phỏng môi trường làm việc quốc tế.
Danh sách đối tác của Saigontourist Group bao gồm: Accor, Marriott, InterContinental, Four Seasons, Six Senses, Sun Group, và các hệ thống nhà hàng nổi tiếng như Pizza 4P’s, Red Apron, Công ty Tàu du lịch Royal Caribbean. Nhờ đó, sinh viên ngành Bếp được:
Thực tập tại các cơ sở quốc tế ngay từ năm thứ hai.
Ưu tiên xét tuyển vào vị trí chính thức sau tốt nghiệp mà không cần qua vòng thi tuyển cơ bản.
Trường Saigontourist là một trong số ít trường tại Việt Nam có bộ phận Hợp tác Quốc tế chuyên trách giúp sinh viên:
Hoàn thiện hồ sơ xin việc bằng tiếng Anh, portfolio món ăn cá nhân.
Kết nối phỏng vấn trực tuyến với các nhà tuyển dụng (thông qua công ty) từ UAE, Nhật, Đức, Úc.
Hỗ trợ thủ tục visa lao động, chứng minh tài chính, chuyển đổi bằng cấp.
Ghi nhận thực tế: Hơn 35% sinh viên tốt nghiệp ngành Bếp của Saigontourist có việc làm tại nước ngoài trong vòng 12 tháng sau khi ra trường, và con số này đang tăng dần qua từng năm.
Ngành Bếp không còn là công việc nặng nhọc, ít được trọng dụng như quan niệm cũ. Trong thời đại toàn cầu hóa, một đầu bếp giỏi – biết ngoại ngữ, có kỹ thuật chuẩn, tác phong chuyên nghiệp và tư duy sáng tạo – có thể đứng ở bất kỳ đâu trên thế giới, từ một nhà hàng nhỏ bên bờ biển Sardinia cho đến bếp trung tâm của khách sạn 7 sao tại Dubai.
Hãy cùng trường Saigontourist tìm hiểu và tận dụng triệt để các chương trình hợp tác quốc tế, bởi đó chính là chiếc vé thông hành đưa bạn tiến xa hơn trong sự nghiệp bếp núc đầy đam mê. Nếu bạn đang ấp ủ giấc mơ làm việc trong môi trường ẩm thực đẳng cấp thế giới, đừng chỉ dừng lại ở việc nấu ăn ngon – hãy chọn một ngôi trường đủ tầm để nâng tầm kỹ thuật, kết nối và cơ hội cho chính bạn.
