KHÓA HỌC QUẢN LÝ QUẦY BAR

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

1. Kiến thức

+ Mô tả được các quy trình nghiệp vụ cơ bản và quy trình quản lý vận hành quầy Bar.

+ Liệt kê được các loại trang thiết bị, dụng cụ sử dụng tại bộ phận Bar.

+ Mô tả được các loại đồ uống có cồn, không cồn, các loại rượu mạnh.

2. Kỹ năng

- Sử dụng đúng, an toàn các loại trang thiết bị, dụng cụ quầy bar.

- Pha chế và phục vụ các loại đồ uống theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật và mỹ thuật.

- Thực hiện quy trình pha chế và phục vụ đồ uống cho khách theo đúng tiêu chuẩn, đảm bảo an toàn.

- Vận hành quầy bar,quản lý cơ sở vật chất và quy trình phục vụ đồ uống.

3. Năng lực tự chủ và trách nhiệm

- Có tinh thần làm việc nghiêm túc, kỷ luật trong công việc.

- Cẩn thận, tỉ mỉ, thao tác đúng khi thực hiện các kỹ năng.

- Luôn học tập nâng cao trình độ để đáp ứng nhu cầu của nghề.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO QUẢN LÝ QUẦY BAR

Bài 1: Thiết kế và bày trí quầy bar

Bài 2: Chức năng quản lý và quản lý thức uống

Bài 3: Quản lý nhân sự bộ phận thức uống

Bài 4: Doanh thu – Chi phí – Lãi

Bài 5: Kiểm soát chi phí uống

Bài 6: Lập danh mục thức uống/rượu vang

Bài 7: Marketing trong kinh doanh uống

Bài 8: Vận hành quầy bar

Ôn tập - Kiểm tra

Cơ hội nghề nghiệp của Khóa học Quản lý quầy bar

Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng làm việc ở vị trí của nhân viên pha chế chính thức tại các quầy pha chế ở đa dạng mô hình như chuỗi coffee, nhà hàng, khách sạn, quán bar,…; có khả năng làm việc trong môi trường không quen thuộc với chỉ dẫn của người hướng dẫn; xử lý một số tình huống nghiệp vụ cơ bản trong quá trình làm việc; Có khả năng tự đánh giá kết quả của nhiệm vụ được giao.

Ngoài ra, học viên có cơ hội thăng tiến trở thành Trưởng ca, Bar trưởng, Quản lý Bar, chuyên gia Set up, … Khi được bổ sung kiến thức về trình độ sư phạm, học viên có thể trở thành giáo viên dạy nghề Nghiệp vụ bar.

Hình ảnh khóa học Quản lý quầy Bar