Ngày đăng: 04/03/2025
Bánh mè đen Hàn Quốc là một trong những món bánh đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Với lớp vỏ giòn nhẹ, phần nhân mềm dẻo cùng hương vị thơm bùi của mè đen, món bánh này ngày càng được nhiều người yêu thích.
Hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách làm bánh mè đen Hàn Quốc tại nhà đơn giản mà vẫn chuẩn vị nhé!
Bánh mè đen Hàn Quốc là loại bánh ngọt truyền thống của Hàn Quốc, có hình dáng tương tự bánh mì nhưng nhỏ gọn hơn, thường có lớp vỏ giòn, bên trong mềm dẻo, hòa quyện với vị bùi của mè đen.
Hương vị thơm ngon: Kết hợp giữa vị ngọt dịu của bột mì và đường, cùng vị béo bùi của mè đen rang.
Kết cấu độc đáo: Lớp vỏ bánh giòn nhẹ, bên trong mềm xốp, rất dễ ăn.
Nguyên liệu đơn giản: Dễ tìm, phù hợp với những ai muốn tự làm bánh tại nhà.
Dễ chế biến: Không cần máy móc cầu kỳ, có thể thực hiện bằng lò nướng hoặc chảo chống dính.
Cung cấp năng lượng: Nhờ hàm lượng carbohydrate từ bột mì và chất béo lành mạnh từ mè đen.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong mè đen giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Tốt cho tim mạch: Mè đen chứa axit béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu.
Bột mì đa dụng: 300g
Mè đen rang: 50g
Men nở: 5g
Đường: 50g
Sữa tươi không đường: 150ml
Trứng gà: 1 quả
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Bơ lạt (hoặc dầu ăn): 30g
Nước ấm: 50ml
Hòa tan men nở với nước ấm và một ít đường, để yên khoảng 5-10 phút đến khi men sủi bọt.
Trộn bột mì, đường, muối, mè đen rang vào một tô lớn.
Thêm men đã kích hoạt, sữa tươi và trứng vào tô bột, trộn đều.
Nhào bột bằng tay hoặc máy nhồi bột trong khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn, không dính tay.
Thêm bơ lạt vào bột, tiếp tục nhào thêm 5 phút để bột dẻo mịn hơn.
Đặt khối bột vào tô lớn, phủ khăn ẩm lên và ủ trong khoảng 1-2 giờ đến khi bột nở gấp đôi.
Sau khi bột nở, chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 50g, vo tròn.
Lăn bánh qua mè đen để lớp mè bám đều bên ngoài.
Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến.
Làm nóng lò trước ở 180°C trong 10 phút.
Nướng bánh trong 15-18 phút đến khi mặt bánh vàng đều.
Nếu không có lò nướng, có thể chiên áp chảo với lửa nhỏ đến khi bánh chín.
Nhào bột kỹ: Đây là bước quan trọng giúp bánh có kết cấu dai mềm, không bị cứng. Khi nhào bột, cần đảm bảo bột đạt được độ mịn và đàn hồi tốt trước khi đem ủ.
Ủ bột đủ thời gian: Quá trình ủ giúp bột nở đúng cách, tạo độ mềm xốp cho bánh. Nếu ủ chưa đủ, bánh sẽ bị đặc, nặng và không đạt được độ bông nhẹ như mong muốn.
Không nướng quá lâu: Nướng quá lâu khiến bánh bị khô, mất độ ẩm và làm mất đi hương vị đặc trưng của mè đen. Nên kiểm tra bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian phù hợp.
Dùng mè đen rang sẵn: Mè đen rang giúp tăng thêm hương vị thơm ngon và béo ngậy. Trước khi sử dụng, nên giã hoặc xay nhẹ để dầu mè tiết ra, làm cho bánh có vị đậm đà hơn.
Có thể thêm mật ong: Mật ong không chỉ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên mà còn tạo màu đẹp, giúp bánh có lớp vỏ hấp dẫn hơn. Ngoài ra, mật ong còn giúp tăng thêm độ ẩm cho bánh, giúp bánh không bị khô khi nướng.
Bánh mè đen Hàn Quốc không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và lợi ích sức khỏe từ mè đen và các thành phần tự nhiên. Món bánh này rất dễ làm tại nhà, phù hợp cho cả những người mới học làm bánh. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh thơm lừng, giòn nhẹ bên ngoài và mềm mịn bên trong, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà biếu đầy ý nghĩa.
Hơn thế nữa, việc tự tay làm bánh giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức bánh ngon khác, hãy đăng ký ngay khóa học làm bánh tại Trường Saigontourist để nâng cao kỹ năng và trải nghiệm nghệ thuật làm bánh chuyên nghiệp!Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự làm bánh flan sữa tươi thơm ngon, mịn màng ngay tại nhà. Không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, bánh flan còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị phong phú.
Nếu bạn muốn học làm bánh chuyên sâu hơn, hãy đăng ký ngay khóa học kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp tại Trường Saigontourist để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn nhé!
