Cách làm bánh bò bông xốp mềm đúng chuẩn

Bánh bò là một món bánh truyền thống đặc sắc của Việt Nam, nổi bật với vị ngọt nhẹ nhàng và kết cấu mềm mịn đầy tính đặc trưng. Dù có nhiều cách chế biến khác nhau, bánh bò vẫn luôn chinh phục người thưởng thức bằng hương vị độc đáo và phong phú của mình. Trong bài viết này, Trường Saigontourist sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm bánh bò bông xốp mềm đúng chuẩn, từ những công thức cơ bản cho đến các phiên bản đặc biệt như bánh bò thốt nốt, bánh bò nướng, bánh bò xốp và bánh bò hấp. Hơn nữa, bạn cũng có thể tham khảo các Khóa học làm bánh tại Trường Saigontourist để nâng cao kỹ năng và khám phá những bí quyết làm bánh chuyên nghiệp.

1. Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon, chuẩn hương vị đặc trưng của An Giang

Bánh bò thốt nốt là một đặc sản nổi tiếng của An Giang, được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn của nó. Hãy thử vào bếp và làm ngay món bánh này; công thức đơn giản nhưng sẽ mang đến cho bạn thành phẩm thơm ngon tuyệt vời.

Bánh bò thốt nốt An Giang

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 200g
• Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường thốt nốt: 150g (nếu không có đường thốt nốt, bạn có thể dùng đường nâu hoặc đường trắng)
• Nước ấm: 100ml
• Men nở: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

Chuẩn bị đường thốt nốt: Đun đường thốt nốt với nước ấm cho đến khi đường tan hoàn toàn và hòa quyện. Để nguội.

Pha bột:

Trong một bát lớn, trộn bột gạo, bột nở và muối.

Thêm nước cốt dừa vào bát bột và khuấy đều.

Kích hoạt men: Hòa men nở với 100ml nước ấm, để yên khoảng 5-10 phút cho men nở.

Trộn bột: Thêm hỗn hợp men nở vào bát bột gạo, sau đó thêm đường thốt nốt đã làm nguội. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.

Ủ bột: Đậy bát bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ và nở trong khoảng 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho đến khi bột tăng gấp đôi thể tích.

• Hấp bánh:

• Chuẩn bị khuôn hấp (có thể dùng khuôn silicone hoặc khuôn kim loại đã được lót giấy chống dính).
• Đổ bột vào khuôn, không đổ đầy quá vì bánh sẽ nở thêm khi hấp.
• Hấp bánh trên nồi nước sôi trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín và có màu vàng nhẹ.

1. Hoàn thiện: Sau khi bánh chín, để nguội một chút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Có thể ăn bánh khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn.

2. Công thức làm bánh bò nướng thơm ngon 

Nguyên liệu:

200g bột bánh bò

150g đường cát

200ml sữa tươi không đường

2 quả trứng gà

50g bơ lạt (hoặc dầu thực vật)

1 muỗng cà phê vani

1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

Một chút muối

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F) trước khi nướng.
• Đun chảy bơ lạt và để nguội.

1. Trộn bột:

• Trong một bát lớn, kết hợp bột bánh bò, đường, bột nở và muối.
• Trong một bát khác, đánh trứng gà cùng sữa tươi và vani cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

1. Kết hợp các thành phần:

• Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào bát chứa bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.
• Thêm bơ chảy vào bột và tiếp tục khuấy đều.

1. Chuẩn bị khuôn nướng:

• Dùng giấy nến lót đáy khuôn hoặc phết một lớp bơ mỏng lên khuôn nướng để tránh dính.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị, dàn đều.

1. Nướng bánh:

• Đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 30-35 phút.
• Kiểm tra bánh bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh. Nếu que tăm sạch khi rút ra, bánh đã chín.

1. Làm nguội và thưởng thức:

• Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra và đặt lên giá làm nguội.
• Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

3. Cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa

Nguyên liệu

200g bột gạo

50g bột năng

Bột vani (1/2 thìa cà phê)

200ml nước cốt dừa

5g men nở

150g đường

Muối (1/4 thìa cà phê)

Vừng (mè) rang chín và thơm

200ml nước ấm (đun sôi để nguội)

Cách làm

Bước 1. Chuẩn bị và ủ bột: Trong một âu lớn, hòa men nở với nước ấm và đường, khuấy đều cho đường tan. Sau 10 phút, thêm bột gạo và bột năng vào, từ từ rót nước nguội và nhào bột cho đến khi mịn và không còn vón cục. Đậy âu bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột ủ trong 8-10 giờ.

Bước 2. Hấp bánh: Đun nước trong nồi hấp cho sôi. Đổ bột vào khuôn hoặc bát nhỏ, rắc một chút vừng rang lên trên. Hấp bánh trong 15-40 phút tùy kích thước bánh. Dùng tăm kiểm tra độ chín; nếu tăm sạch, bánh đã chín.

Bước 3. Chuẩn bị nước cốt dừa: Trong một nồi nhỏ, kết hợp nước cốt dừa, bột vani, 100g đường và một chút muối. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và rắc thêm vừng rang nếu thích.

Bước 4. Thưởng thức: Để bánh nguội, sau đó chấm với nước cốt dừa vừa chế biến. Bánh bò xốp có vị ngọt thanh, xốp mềm và rất thơm ngon.

4. Cách làm bánh bò hấp thơm ngon

Nguyên liệu:

200g bột gạo

100g bột năng

150g đường cát

200ml nước cốt dừa

1/2 thìa cà phê men nở

1/2 thìa cà phê vani

1/4 thìa cà phê muối

200ml nước ấm (đun sôi để nguội)

Cách làm

1. Chuẩn bị bột:

• Trong một âu lớn, hòa men nở với nước ấm và đường, khuấy đều cho đường tan hết.
• Để yên trong khoảng 10 phút cho men nở hoạt động.
• Thêm bột gạo, bột năng, muối và vani vào âu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn vón cục.
• Đổ nước cốt dừa vào hỗn hợp và khuấy cho đều.

1. Ủ bột:

• Đậy âu bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Để bột nghỉ và ủ trong khoảng 1-2 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi và có bọt nổi lên trên mặt.

1. Hấp bánh:

• Đun sôi nước trong nồi hấp.
• Đổ bột vào các khuôn hấp đã được chuẩn bị sẵn (hoặc bát nhỏ nếu không có khuôn).
• Cho khuôn vào nồi hấp, đậy nắp và hấp bánh ở nhiệt độ cao trong khoảng 20-30 phút. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của khuôn bánh.

1. Kiểm tra bánh:

• Dùng tăm hoặc dĩa xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín.
• Nếu bánh chưa chín, tiếp tục hấp thêm vài phút.

1. Hoàn thành và thưởng thức:

• Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra và để nguội hoàn toàn.
• Cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh bò hấp có kết cấu mềm mại, xốp và hương vị thơm ngon.

Như vậy, từ những bước đơn giản và nguyên liệu cơ bản, bạn có thể tạo ra nhiều phiên bản bánh bò khác nhau để làm phong phú thêm thực đơn của mình. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay và biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm tuyệt vời với bánh bò! 

Xem thêm thông tin các Khóa học làm bánh ngắn hạn tại trường Saigontourist nhé!