Bánh da lợn là một món bánh truyền thống của Việt Nam, với lớp vỏ dẻo dai, thơm ngon từ lá dứa và đậu xanh. Đây là món bánh quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình hay các dịp lễ Tết. Hôm nay, Trường Saigontourist sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh da lợn đậu xanh nước cốt dừa ngay tại nhà, đảm bảo thành phẩm không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt. Cùng bắt tay vào bếp nào!
Cách làm bánh da lợn đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đường cát: 700g
- Nước cốt dừa: 1.5 lít
- Đậu xanh cà: 500g
- Sữa đặc: 500g
- Bột năng: 300g
- Bột gạo: 500g
- Nước cốt lá dứa: 700ml
- Hương vanilla: 3 nắp
- Hương lá dứa: 3 nắp
- Muối: 10g
Phương pháp thực hiện:
- Chuẩn bị khuôn:
Trước tiên, quét một lớp bơ lên khuôn và lót thêm một lớp giấy nến để chống dính.
- Làm lớp màu trắng:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh cà trong nước muối qua đêm để đậu nở.
- Bước 2: Rửa sạch đậu xanh rồi đem hấp chín.
- Bước 3: Xay nhuyễn đậu xanh đã chín cùng với hương vanilla, sữa đặc, muối, nước cốt dừa và đường cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
- Làm lớp màu xanh:
- Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc và xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước.
- Bước 2: Trộn đậu xanh đã chín với hương lá dứa, sữa đặc, muối, nước cốt dừa, đường, bột năng, bột gạo và nước lá dứa.
- Bước 3: Đổ một lớp hỗn hợp vào khuôn, xen kẽ giữa lớp màu trắng và lớp màu xanh, tổng cộng có 7 lớp. Mỗi lớp hấp khoảng 5 phút.
- Bước 4: Lớp cuối cùng hấp trong 25 phút. Tổng thời gian hấp bánh khoảng 60 phút.
Yêu cầu thành phẩm:
Bánh da lợn phải có mùi thơm đặc trưng của lá dứa và các lớp bánh phải dễ dàng tách rời nhau.
Kết luận
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm ra món bánh da lợn lá dứa thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Hãy cùng Trường Saigontourist thử làm bánh da lợn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Đừng quên, món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất đẹp mắt, tạo điểm nhấn cho bữa tiệc của bạn.
