Ngày đăng: 05/01/2024
Bạn đã từng thưởng thưởng thức qua món gỏi măng cụt ngon, lạ miệng, giải nhiệt trong mùa hè oi nóng chưa? Nếu chưa, hãy cùng Trường Saigontourist tìm hiểu cách làm gỏi gà măng cụt siêu đơn giản tại nhà ngay nhé!
Dưới sự hiệu quả của xanthones, măng cụt đã được khoa học chứng minh là một lựa chọn xuất sắc để hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xanthones trong măng cụt không chỉ giúp làm giảm lượng cholesterol, mà còn ngăn chặn sự hình thành cặn bã trong các mạch máu do sự lão hóa của cholesterol xấu gây ra. Đây thực sự là một phương pháp giảm cân tự nhiên mà lại hiệu quả.
Không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, các kháng thể xanthones có trong vỏ quả măng cụt còn có khả năng tiêu diệt vi khuẩn. Vì vậy, khi bạn ăn măng cụt bạn sẽ cảm thấy hơi thở mình thơm hơn hẳn.
Vỏ quả măng cụt đặc trưng với chất xanthone (thuộc nhóm chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ thực vật). Chất này cực kì hiệu quả trong việc chống viêm và giúp tiêu diệt các tế bào ung thư.
Xanthones, catechin, và ba loại vitamin quý giá có mặt trong măng cụt không chỉ là những yếu tố cực kỳ có lợi cho làn da mà còn có khả năng ngăn ngừa quá trình lão hóa một cách vượt trội.
Hơn nữa, sự đa dạng của các hợp chất chống oxy hóa trong măng cụt cũng hiệu quả trong việc giảm thiểu tác động xấu lên tế bào da, đồng thời khôi phục tế bào da bị tổn thương, từ đó tạo nên một làn da trẻ trung, tràn đầy sức sống
Trong quả măng cụt chứa axit tryptophan, một chất quan trọng liên quan trực tiếp đến việc tạo ra serotonin, một hợp chất cần thiết trong việc điều chỉnh giấc ngủ, tâm trạng và khẩu vị, giúp tinh thần trở nên phấn chấn hơn.
Tinh bột nghệ: 1 thìa cà phê
Rau thơm: rau răm, kinh giới, húng quế và húng lủi
Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
Măng cụt non: 1kg
Gà ta: 1 con
Hành tây: 1 củ
Chanh tươi: 2 quả
Ớt sừng: 2 quả
Tỏi: 5 tép
Hành tím: 3 củ
Gừng: 1 củ
Bước 1: Chuẩn bị và ướp măng cụt
Trong bước này, việc chuẩn bị măng cụt non cần đặc biệt chú ý, vì chúng thường có nhiều mủ và có thể gây ngứa hoặc kích ứng da.
Ngâm măng cụt trong nước muối loãng trong 15 phút để loại bỏ mủ.
Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài và lấy phần ruột bên trong măng cụt.
(Lột vỏ măng cụt dưới vòi nước chảy để tránh mủ bám vào thịt quả. Sau khi lột vỏ, ngâm phần thịt măng cụt trong nước muối.)
Rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt măng cụt thành khoanh vừa ăn.
Ướp măng cụt đã chuẩn bị với giấm đường hoặc hỗn hợp chanh đường theo khẩu vị của bạn.
Bước 2: Sơ chế và luộc gà
Rửa sạch con gà bằng muối và gừng để loại bỏ mùi tanh.
Thoa đều bột nghệ lên phần da gà để tạo màu vàng óng. Đợi 5-10 phút để nghệ ngấm vào da gà.
Đặt gà vào nồi, úp phần bụng xuống đáy nồi và đổ nước lạnh để ngập gà.
Dập dập gừng, thêm 2 củ hành tím và một chút muối vào nồi khi luộc gà để khử mùi hôi.
Lưu ý: Luộc gà bằng nước lạnh để tránh gà bị chín bên ngoài nhưng còn sống bên trong. Luộc gà khoảng 20 phút ở lửa vừa. Khi gà chín, ngâm gà trong thau nước đá lạnh trong 5-10 phút.
Xé gà thành từng miếng vừa ăn và ướp với một ít nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành tây: Cắt thành khoanh và ngâm với 1 muỗng đường, nửa quả chanh và nửa muỗng muối.
Ớt sừng: Băm một quả để làm nước mắm chua ngọt và cắt quả còn lại thành sợi để trộn vào gỏi.
Rau thơm: Nhặt bỏ lá úng và lá vùng bị vàng, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi
Bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi theo tỷ lệ nước mắm và đường là 1:1.
Đun sôi nước mắm và đường ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại.
Thêm nước cốt từ một quả chanh, tiêu và ớt băm. Nêm nếm nước sốt theo khẩu vị.
Bước 5: Trộn và trình bày món ăn
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, sau đó trộn gà và măng cụt với nước mắm chua ngọt. Cuối cùng, thêm rau thơm và trình bày món ăn.
1 kg măng cụt
300g tôm sú
300g thịt ba chỉ (ba rọi)
1 củ hành tây
1 quả chanh tươi
5 muỗng canh nước mắm ngon
6 muỗng canh nước cốt tắc
2 muỗng canh tỏi băm
2 quả ớt cắt lát
Bước 1: Chuẩn bị măng cụt
Rửa sạch măng cụt.
Bước 2: Chuẩn bị tôm, thịt và các nguyên liệu khác
Rửa sạch thịt ba chỉ, đun qua nước sôi, sau đó rửa sạch lần nữa.
Rửa sạch tôm sú và loại bỏ vỏ lưng.
Cắt hành tây thành miếng vừa, ngâm trong nước đá để làm mềm, sau đó ngâm hành tây trong nước cốt chanh và đường để nấm mùi vị.
Băm một quả ớt đỏ để làm nước mắm. Cắt một quả ớt thành sợi để trộn vào gỏi.
Bước 3: Luộc thịt và tôm
Luộc thịt ba chỉ cho đến khi chín. Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm một ít muối và vài củ hành tím để khử mùi.
Luộc tôm sú cho đến khi chín. Bóc vỏ, bỏ đầu và cắt tôm thành đôi.
Bước 4: Làm nước mắm chua ngọt
Pha nước mắm trộn gỏi bằng tỷ lệ 1:1 với nước mắm và đường.
Đun nước mắm và đường trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Để nguội.
Sau đó, cho nước cốt tắc đã chuẩn bị, tiêu và ớt băm vào nước mắm. Nêm nếm nước sốt theo khẩu vị.
Bước 5: Trộn và trang trí gỏi măng cụt tôm thịt
Thực hiện các bước trên để làm cho quy trình chuẩn bị và trang trí món gỏi măng cụt tôm thịt trở nên dễ dàng hơn và đảm bảo kết quả cuối cùng thật ngon miệng.
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu xong cách làm gỏi măng cụt khó cưỡng siêu đơn giản tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không vào bếp trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi. Theo dõi website của Trường Saigontourist để có thêm nhiều kiến thức hữu ích hơn nhé!
