Pizza là món ăn được yêu thích trên toàn thế giới, với đế bánh giòn xốp kết hợp cùng nhân bánh thơm lừng và sốt cà chua đậm đà. Thay vì phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm pizza ngon đúng điệu ngay tại nhà với cách làm đơn giản. Trong bài viết này, Trường Saigontourist sẽ hướng dẫn bạn cách làm pizza, từ việc chuẩn bị đế bánh đến cách chế biến sốt cà chua. Hãy cùng khám phá cách làm bánh pizza tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Cách làm bánh pizza
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đế bánh:
- Muối: 12g
- Bột số 8: 500g
- Bột số 11: 500g
- Dầu oliu: 40g
- Nước lạnh: 630g
- Men lạt: 5g
Nguyên liệu sốt:
- Cà chua trái: 1kg
- Cà chua paste: 200g
- Oregano: 2g
- Bơ: 50g
- Phô mai mozzarella: 50g
- Lá bay: 2g
- Hành tây: 100g
Nhân bánh:
- Xúc xích: 500g
- Phô mai mozzarella: 1kg
Phương pháp chế biến:
- Cách làm sốt cà chua:
- Cà chua trái để nguyên vỏ, bỏ cuống rồi luộc mềm. Sau đó, xay hạt lựu (không xay quá nhuyễn).
- Cho ít dầu vào nồi, phi hành tím đến khi vàng, sau đó cho cà chua paste vào đảo đều. Tiếp tục cho cà chua đã xay vào nấu cho đến khi có vị chua ngọt vừa ăn.
- Xào thêm hành tây để dậy mùi và tăng vị ngọt tự nhiên.
- Sốt cà chua cho pizza cần được xay hạt lựu để tạo độ thô vừa phải, khác với sốt mịn cho mì spaghetti.
- Cách làm đế bánh pizza:
- Bước 1: Cân nguyên liệu: Đảm bảo cân đúng và đủ các nguyên liệu như đã liệt kê.
- Bước 2: Trộn và nhồi bột: Cho tất cả nguyên liệu vào cối, đánh và nhào bột trong 20 phút cho đến khi bột đạt độ dai và kéo được màn gluten. Sau đó, để bột nghỉ 30 phút.
- Bước 3: Chia bột: Chia bột thành từng phần, mỗi phần 150g.
- Bước 4: Vo tròn: Vo tròn bột và bọc bằng màng bọc thực phẩm để ổn định gluten.
- Bước 5: Ủ lạnh: Để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ.
- Bước 6: Tạo hình: Cán mỏng bột thành hình tròn, dày khoảng 2mm. Sau đó, dùng cây xâm mặt bột và cho vào lò nướng sơ ở nhiệt độ 200°C trong 6 phút.
- Bước 7: Trang trí nhân bánh: Láng sốt cà chua lên mặt bánh (chừa viền bánh 1cm không láng sốt). Tiếp theo, thêm nhân xúc xích, rau củ, phô mai và rưới dầu oliu lên trên.
- Bước 8: Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 270°C trong 8 phút cho đến khi bánh chín và phô mai tan chảy đều.
Yêu cầu thành phẩm:
- Đế bánh phải xốp mềm, nhân bánh đậm đà và vừa ăn. Khi hoàn thành, bánh pizza sẽ có lớp phô mai vàng óng, thơm ngon, kích thích vị giác.
Kết luận
Với cách làm bánh pizza đơn giản tại nhà, bạn đã có thể thưởng thức những chiếc pizza thơm ngon mà không cần phải đến tiệm. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị hấp dẫn của món ăn này và cùng chia sẻ khoảnh khắc vui vẻ với gia đình, bạn bè.
