Chả cá làm món gì ngon - Bí Quyết Chế Biến Chả Cá Thơm Ngon

Bạn muốn tạo ra những món ăn độc đáo và hấp từ chả cá nhưng chưa biết chả cá làm món gì ngon? Không cần lo lắng! Dưới đây là tổng hợp 5 món ngon từ chả cá đa dạng cả về cách nấu và hương vị và bí quyết để chế biến chả cá thơm ngon. Bạn có thể tham khảo ngay bài viết này của Trường Saigontourist để tạo thêm sự đa dạng cho bữa ăn gia đình của bạn!

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/cha-ca-lam-mon-gi-ngon-20240503105302-e.jpg$

1. Nguồn gốc ra đời của chả cá

Trước khi tìm hiểu chả cá làm món gì ngon, mời bạn tìm hiểu về nguồn gốc ra đời của chả cá. Chả Cá có nguồn gốc từ Hà Nội - thủ đô của Việt Nam, nó được bắt nguồn từ các con phố cổ của Hà Nội, đặc biệt là khu phố mang tên Chả Cá. Vào cuối thế kỷ 19, một gia đình mang họ Đoàn sống trong khu phố này đã sáng tạo và đặt tên cho món chả cá.

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/nguon-goc-ra-doi-cua-cha-ca-20240503105521-e.jpg$

Ngày nay, Chả Cá không chỉ là một đặc sản của Hà Nội mà còn trở thành biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, được vinh danh với hương vị độc đáo và ý nghĩa văn hóa. Món ăn này thể hiện sự sáng tạo và khéo léo trong ẩm thực Việt, nhấn mạnh tầm quan trọng của nguyên liệu tươi và nghệ thuật nấu ăn giúp tạo ra một trải nghiệm ẩm thực với các hương vị tuyệt vời.

2. Hướng dẫn làm chả cá đơn giản tại nhà

2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/huong-dan-lam-cha-ca-don-gian-tai-nha-20240503105625-e.jpg$

Cá: Bạn có thể sử dụng cá basa, cá thu, cá hồi hoặc cá thác lác.v.v (tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn).
Bột: Bột mì hoặc bột năng.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm.
Hành, tỏi và ớt.
Thảo mộc: Tùy chọn theo hương vị bạn mong muốn.

2.2. Hướng dẫn chi tiết các bước làm chả cá

Bước 1: Sau khi mua cá về, bạn hãy rửa sạch cá, thấm khô bằng giấy ăn và cắt thành miếng nhỏ. Nếu sử dụng cá có nhiều xương, bạn có thể lọc lấy thịt cá và bỏ xương.

Bước 2: Tiếp theo, bạn có thể sử dụng máy xay hoặc xay thủ công để xay nhuyễn cá. Bạn có thể xay cùng hành và tỏi để tăng hương vị cho món chả cá. Hãy đảm bảo rằng xay cho đến khi có một hỗn hợp mịn.

Bước 3: Trong một tô lớn, bạn trộn đều cá đã xay với gia vị như bột nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm và ít dầu ăn.

Bước 4: Tiếp đến, bạn thêm một lượng nhỏ bột mì hoặc bột năng vào hỗn hợp cá. Bột này giúp làm cho chả cá có độ dẻo và đặc hơn.

Bước 5: Cuối cùng, bạn tạo hình cho chả cá theo hình tròn hoặc bất kỳ hình dạng nào và đảm bảo rằng chả cá được phân bổ không tiếp xúc lẫn nhau.

Trên đây, chúng tôi đã cung cấp cho bạn công thức và nguyên liệu để thực hiện món chả cá đơn giản tại nhà. Ngay sau đây, bạn sẽ được tìm hiểu xem chả cá làm gì ngon và những bí quyết chế biến các món từ chả cá thơm ngon.

3. Chả cá làm món gì ngon?

Ngay sau đây, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu xem chả cá làm món gì ngon nhé. Với những công thức sáng tạo, chả cá có thể được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như bún chả cá, chả cá sốt cà hay chả cá kho tiêu thơm ngon. Dưới đây là tổng hợp 10 món ngon với chả cá nhằm giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm phần hấp dẫn:

3.1. Bánh canh chả cá

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/banh-canh-cha-ca-20240503105755-e.jpg$

Món bánh canh chả cá là một sự kết hợp tuyệt vời giữa món chả cá đặc sản Nha Trang và hương vị đậm đà của bánh canh. Món ăn này đã từ lâu trở thành một lựa chọn không thể bỏ qua của du khách khi đến vùng đất Nha Trang. Đây cũng là câu trả lời cho câu hỏi mà nhiều người vẫn thắc mắc: "Chả cá Nha Trang làm món gì ngon?.

Nguyên liệu bao gồm:

Bột bánh canh.
Chả cá Nha Trang.
Xương ống, cá tươi hoặc hải sản.
Trứng cút.
Hành tím, tép tỏi.
Hành lá, ngò gai, rau sống tùy thích.
Gia vị nêm (muối, đường, tiêu, nước mắm).

Các bước thực hiện món bánh canh chả cá Nha Trang

Bước 1: Bạn thực hiện sơ chế xương ống heo bằng cách rửa sạch và chần sơ qua nước muối để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi.

Bước 2: Tiếp theo, bạn đặt xương ống heo đã làm sạch vào nồi và hầm với lửa vừa. Hãy lưu ý vớt bọt thường xuyên để giữ cho nước dùng trong suốt.

Bước 3: Bạn hấp cá tươi hoặc hải sản sống, sau đó để nguội và tách xương cá. Cùng với đó, bạn đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào và nấu cho đến khi sợi bánh canh chín vừa.

Bước 4: Bạn chuẩn bị các nguyên liệu phụ bao gồm hành lá thái nhỏ, hành, tỏi phi, ngò gai thái nhuyễn và trứng cút luộc.

Bước 5: Cuối cùng, bạn đặt sợi bánh canh đã luộc vào tô. Tiếp theo, sắp xếp các nguyên liệu phụ như chả cá Nha Trang, trứng cút và thịt cá hấp, hải sản trong tô. Đổ nước dùng nóng vào tô và trang trí với hành lá và ngò gai.

3.2. Bún chả cá

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/bun-cha-ca-20240503105903-e.jpg$

Tương tự như bánh canh chả cá, bún chả cá cũng là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn được chế biến từ chả cá Nha Trang. Bún chả cá có hương vị đậm đà, tự nhiên và rất thích hợp để thưởng thức một món ăn nhẹ nhàng và đầy chất dinh dưỡng từ biển cả.

Nguyên liệu bao gồm:

Bún tươi.
Chả cá Nha Trang.
Cá thu hoặc đầu cá thu.
Cà chua, thơm.
Hành tím, tép tỏi.
Hành lá, ngò gai, rau sống tùy thích.
Gia vị nêm (muối, đường, tiêu, nước mắm).

Các bước thực hiện món bún chả cá:

Bước 1: Bạn thực hiện sơ chế cá thu bằng cách rửa sạch cùng với nước muối để loại bỏ máu và mùi tanh. Sau đó, bạn hãy ướp cá thu trong vòng một tiếng với một số gia vị đã chuẩn bị như trên.

Bước 2: Tiếp theo, bạn thực hiện rửa sạch và thái hành lá, thơm, cà chua, hành tím để sẵn.

Bước 3: Sau khi chuẩn bị xong, bạn bật bếp và đổ dầu ăn vào chảo. Khi dầu đạt đủ nhiệt độ, bạn hãy thêm hạt điều vào và chờ cho đến khi hạt điều chuyển sang màu vàng. Sau đó bạn tắt bếp, để cho dầu nguội và lọc lấy phần nước dầu.

Bước 4: Bạn phi hành tím đã được thái sẵn cho đến khi có màu vàng và thơm. Sau đó, bạn cho cá thu vào rán sơ qua và thêm 1 lít nước lọc vào để nấu nước dùng (đun nước với lửa nhỏ trong khoảng từ 45 phút).

Bước 5: Bạn cho cà chua, thơm và chả cá vào nước dùng và nấu trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, bạn cho bún tươi và thịt cá thu vào tô, sau đó đổ phần nước dùng vào và trang trí bằng hành lá, tiêu, ớt và rau sống.

3.3. Chả cá sốt cà chua

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/cha-ca-sot-ca-chua-20240503105949-e.jpg$

Chả cá sốt cà chua là cũng một trong những đáp án hàng đầu cho câu hỏi chả cá làm món gì ngon, đây là một món ăn truyền thống và ngon miệng trong ẩm thực Việt Nam. Món này kết hợp giữa chả cá thơm ngon và sốt cà chua đậm đà, tạo nên một hương vị hấp dẫn và hòa quyện.

Nguyên liệu bao gồm:

Chả cá.
Hành tím, tỏi, ớt.
Cà chua.
Muối, đường, tiêu, dầu ăn và nước mắm.

Các bước thực hiện món chả cá sốt cà chua:

Bước 1: Đầu tiên, bạn thái chả cá thành từng lát nhỏ và chần qua nước sôi và để cho chả cá ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo, bạn dùng dao thái hành tím, tỏi và cà chua thành hạt lựu.

Bước 3: Sau đó, đun nóng dầu trong chảo và phi thơm tỏi và hành tím đã thái nhỏ. Tiếp theo, bạn thêm cà chua thái hạt lựu, tương cà và tương ớt vào chảo, trộn đều.

Bước 4: Cho chả cá vào hỗn hợp trên và xào trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng, trình bày món ăn trên đĩa và trang trí bằng hành lá và ngò rí.

3.4. Chả cá xào rau củ

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/cha-ca-xao-rau-cu-20240503110032-e.jpg$

Chả cá xào rau củ là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đa dạng các loại rau củ tươi mát. Món ăn này kết hợp giữa chả cá thịt mềm và rau củ giòn ngon, tạo nên một bữa ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn.

Nguyên liệu bao gồm:

Chả cá.
Rau củ tuỳ chọn: cải thìa, bông cải xanh, cà rốt, hành tây, tỏi, hành lá.
Muối, đường, tiêu, dầu ăn và nước mắm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch và sơ chế rau củ. Sau đó, bạn thái nhỏ hành tây, hành lá và ớt. Thái chả cá theo chiều dọc thành miếng to bằng đũa.

Bước 2: Bạn làm nước sốt bằng cách trộn đều nước tương, đường, dầu mè và hạt tiêu giã nhỏ trong một bát để tạo thành nước sốt.

Bước 3: Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm hành tây và rau củ đã sơ chế vào chảo và xào sơ qua. Tiếp theo, cho chả cá vào chảo và kế tiếp lào đảo chung.

Bước 4: Bạn đổ phần nước sốt đã pha vào chảo để chả cá thấm gia vị. Đợi cho chả cá hấp thụ hương vị từ nước sốt thì tắt bếp và rắc hạt vừng và hành lá lên trên món ăn để gia tăng hương vị.

3.5. Chả cá kho tiêu

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/cha-ca-kho-tieu-20240503110124-e.jpg$

Chả cá thác lác làm món gì ngon là một câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Việc giải đáp thắc mắc về món ngon từ chả cá thác lác không thể không nhắc đến món chả cá kho tiêu. Chả cá thác lác có vị ngọt tự nhiên và thịt mềm mịn khi được kho cùng với nước mắm và tiêu tạo ra một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Nguyên liệu bao gồm:

Chả cá.
Hành lá.
Mắm, đường, tiêu, ớt, hạt nêm.

Các bước thực hiện món chả cá kho tiêu:

Bước 1: Bạn dùng dao cắt chả cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Tiếp đến, bạn thêm gia vị bao gồm mắm, hạt nêm, dầu ăn và ướp hỗn hợp trên với chả cá trong khoảng từ 30 - 40 phút.

Bước 3: Cuối cùng, bạn cho toàn bộ hỗn hợp trên vào chảo hoặc nồi và kho trên lửa nhỏ trong khoảng từ 7 - 10 phút. Lưu ý bạn nên nêm nếm lại phù hợp với khẩu vị, đợi hỗn hợp sốt cạn thấm đều vào chả cá thì tắt bếp, cho hành lá vào và thưởng thức.

4. Bí quyết chế biến chả cá thơm ngon

$Media\1_STHCHOME\FolderFunc\202405\Images/bi-quyet-che-bien-cha-ca-thom-ngon-20240503110225-e.jpg$

4.1. Cách để chả cá chiên không bị vỡ

Để biết thêm về chả cá chiên làm món gì ngon, trước tiên bạn cần tìm hiểu xem bí quyết để chiên chả cá không bị vỡ. Đây là bước đầu tiên đảm bảo rằng món chả cá của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là bí quyết để chả cá khi chiên vẫn giữ được hình dạng và không bị vỡ:

Bạn hãy chọn loại cá có chất đạo cao, thịt mềm và ít xương, thịt cá mềm sẽ giúp chả cá giữ hình dạng tốt hơn khi chiên. Ngoài ra, trước khi chiên, bạn hãy đặt chả cá trong tủ lạnh từ 15 - 30 phút.

Cùng với đó, bạn hãy đảm bảo đun nóng dầu trước khi cho chả cá vào chiên và để chả cá ngập trong dầu. Cuối cùng, bạn có thể chia từ 2 - 3 đợt chiên và không nên đặt quá nhiều chả cá vào cùng lúc. Hãy kiên nhẫn chiên chả cá cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và hoàn toàn chín từ bên trong.

4.2. Cách để chả cá có hương vị thơm ngon và dai giòn

Để thực hiện các món ăn từ chả cá, bạn cũng cần tìm hiểu cách để chả cá đạt được chất lượng ngon nhất. Đây là yếu tố quan trọng giúp cho các món ăn được chế biến từ chả cá hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Bạn hãy sử dụng cá tươi ngon và chất lượng nhất để làm chả cá. Việc lựa chọn cá tươi sẽ mang lại hương vị tốt nhất cho món chả cá của bạn. Khi xay cá, bạn hãy xay cá một cách cẩn thận để có được hỗn hợp mịn và đồng nhất. Ngoài ra, bạn có thể xem xét việc nướng cá trước khi chiên, thông qua quá trình nướng cá sẽ có một lớp vỏ giòn và hương vị tươi ngon.

Bài viết trên đã cung cấp cho bạn tất tần tật thông tin về các món ngon từ chả cá bao gồm tổng hợp 5 món ngon hấp dẫn từ chả cá và những bí quyết chế biến chả cá thơm ngon tròn vị nhất. Hãy lưu lại ngay để bữa cơm gia đình của bạn trở nên phong phú, hấp dẫn hơn.

0/5 (0 votes)