Ngày đăng: 09/10/2023
Đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa là sự cầu kỳ, lâu đời và đa dạng. Và món Dimsum được xem như một món ăn tiêu biểu có đầy đủ những đặc tính này. Với sự tinh tế về hương vị và công phu trong cách chế biến, Dimsum đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất của người Trung Hoa. Bất kể thời điểm và địa điểm, họ đều có thể thưởng thức Dimsum.
Vậy Dimsum là gì? Dimsum là món gì? Hãy cùng Trường Saigontourist khám phá về món ăn này trong bài viết ngay dưới đây nhé!
Dimsum, phiên âm quốc tế của "điểm sấm," là một bữa ăn lót dạ. Trong tiếng Trung Quốc, nó có ý nghĩa là chạm đến trái tim.
Các món Dimsum được chế biến bằng cách bọc một lớp bột mỏng bên ngoài. Bên trong chứa nhân, bao gồm cả đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên và đồ hấp. Mặc dù đa dạng về loại hình nhưng món Dimsum thường có những thành phần chính như bột mì, bột gạo, thịt, hải sản và rau.
Nhiều món Dimsum nổi tiếng đã trở nên phổ biến và quen thuộc với hầu hết mọi người. Điển hình như bánh bao, xíu mại, há cảo và bánh cuốn tôm…
Trung Quốc được xem là nơi sinh ra món dimsum. Nguyên gốc của dimsum có liên quan đến lịch sử của vùng Quảng Đông. Nơi đây từng phát triển mạnh về hoạt động giao thương. Trên con đường tơ lụa, các quán dừng chân xuất hiện để phục vụ các thương nhân. Đây là nơi cho họ dừng chân, uống trà và nghỉ ngơi sau những hành trình dài.
Ban đầu, các quán này chỉ cung cấp trà vì tin rằng sự kết hợp trà với thức ăn sẽ gây tăng cân. Tuy nhiên, sau này, người ta nhận thấy trà có tác dụng giảm cân. Từ đó các chủ quán trà bắt đầu phục vụ các món ăn nhẹ. Cũng chính vì thế mà món dimsum ngày càng phát triển và đa dạng đến ngày nay.
Không có tài liệu cụ thể nào cho biết Dimsum được du nhập vào Việt Nam vào năm nào. Tuy nhiên, khi người Hoa nhập cư vào Việt Nam, họ đã mang theo ẩm thực của họ. Sau một thời gian giao lưu văn hoá, món Dimsum được người Việt Nam biết đến và phát triển.
Sau khi đã hiểu được Dimsum là gì, cũng như nguồn gốc của món Dimsum. Tiếp sau đây, Trường Saigontourist sẽ giới thiệu đến bạn 10 món dimsum ngon, được rất nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích.
Món há cảo tôm hấp là một loại Dimsum rất phổ biến. Món ăn này đại diện cho ẩm thực xứ Quảng Đông. Với hương vị ngọt ngào của tôm và vẻ đẹp hấp dẫn của vỏ há cảo, nó thực sự là tinh túy của món ăn này.
Vị tôm thơm ngon được bọc bên ngoài bởi lớp bột mờ trong bắt mắt. Khi kết hợp với tương ớt sẽ tạo nên một hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của tôm và bột há cảo.
Xíu mại là một món Dimsum truyền thống đã tồn tại từ thời nhà Nguyên, cách đây khoảng 800 năm. Món ăn này không chỉ được yêu thích trong Trung Quốc mà còn lan rộng ra nhiều quốc gia khác trên thế giới, trở thành món ăn quen thuộc.
Với lớp vỏ màu vàng tươi kèm theo thịt cá màu cam hoặc trứng cua, xíu mại nổi bật và hấp dẫn. Nhân xíu mại thường được làm từ thịt heo hoặc tôm. Có khi còn kết hợp với nấm cà và được kèm theo nước tương hoặc dầu ớt tùy khẩu vị.
Bánh bao kim sa xuất xứ từ Hồng Kông. Loại bánh bao này được gọi là kim sa do nhân bánh làm từ bơ và sữa đặc kết hợp với trứng muối. Khi bẻ đôi bánh, sẽ thấy dòng sữa màu vàng như hạt sa chảy ra.
Món ăn thơm ngon này mang hương vị tinh tế từ bơ, nước cốt dừa, sữa bột, lòng trắng trứng gà và các nguyên liệu tự nhiên khác. Để có nhân bánh ngon, cần căn chỉnh độ dày bột và thời gian hấp phù hợp.
Bánh bao xá xíu có bột mềm mại, nhẹ nhàng và mịn hơn so với các loại bánh bao truyền thống. Ngoài bánh hấp, còn có phiên bản bánh bao xá xíu nướng.
Sủi cảo, còn được gọi là bánh chẻo. Món ăn này bắt nguồn từ vùng Quảng Đông và là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực truyền thống Trung Hoa. Bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại và dẻo dai của lớp bột bên ngoài. Cùng với hương vị tươi ngon của nhân sủi cảo. Gồm tôm nguyên con đã lột vỏ, thịt băm, cải thảo và gia vị.
Bánh xốp hấp, còn được gọi là bánh Mã Lai. Đây là món ăn phổ biến và được yêu thích tại Hồng Kông. Bánh được làm từ bột mì, trứng, đường nâu và sữa.
Bánh xốp hấp có màu vàng nâu bắt mắt. Khi ăn vào mềm, dẻo, vị ngọt vừa phải và mang hương thơm béo từ sữa. Bạn có thể thưởng thức bánh xốp hấp cùng trà hoặc cà phê.
Món chân gà nấu tương đen có vẻ khiến nhiều người e ngại, nhưng hương vị thực sự rất ngon. Chân gà được ướp với tương đen nguyên hạt và hấp chín kỹ cùng các thảo mộc và gia vị. Vị tương đen thấm vào chân gà tạo nên sự dai mềm đặc trưng, hấp dẫn ngay cả với những người sành ăn.
Món xôi hấp lá sen là một trong những món Dimsum truyền thống. Gạo nếp được trộn với nấm, hành lá, một chút gừng, nước tương và các gia vị khác. Sau đó được bọc trong lá sen với thịt gà và xúc xích băm nhỏ. Cuối cùng đem hấp cho đến khi gạo chín đều.
Xôi hấp lá sen có vị dai và thơm ngon từ lá sen. Một gói xôi hấp lá sen đủ để bạn có đầy đủ năng lượng để làm việc cả ngày dài.
Bánh cuốn là món ăn đường phố nổi tiếng ở Hong Kong. Lớp bột gạo mỏng được tráng từ hỗn hợp bột gạo và bột mì. Bên trong là nhân tôm, xá xíu hoặc thịt bò. Khi ăn, người ta thường rưới nước tương ngọt lên trên bánh cuốn. Đây là một món ăn dễ ăn và được nhiều người ưa thích.
Không chỉ có món ăn mặn, Dimsum còn mang đến sự sáng tạo với món Pudding thạch dừa. Thay vì tráng miệng truyền thống, đầu bếp tạo ra món pudding thạch dừa từ sự kết hợp của dừa với đậu đỏ, bắp hoặc thạch rau câu và những thành phần ngon miệng khác.
Trường Saigontourist mong rằng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn Dimsum là gì và những loại Dimsum ngon, nổi tiếng để thưởng thức cùng người thân yêu. Nếu có cơ hội, đừng quên trải nghiệm món ăn đặc sắc này để cảm nhận hết sự tinh tế và hài hòa của chúng.
