Ngày đăng: 05/01/2024
Rượu nấu ăn không còn xa lạ đối với các đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng với những bạn mới bước chân vào nghề bếp, có thể còn đang tự hỏi rằng rượu nấu ăn là gì? Có công dụng gì? Vậy bài viết này là dành cho bạn. Cùng Trường Saigontourist tìm hiểu ngay ở bài viết phía dưới nhé!
Rượu nấu ăn, thường được gọi là rượu gia vị, đã trở thành một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong nấu ăn, mang đến cho món ăn sự đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Không chỉ thế, rượu gia vị còn giúp chín mềm thực phẩm và loại bỏ mùi hôi khó chịu.
Sự lựa chọn rượu nấu ăn thích hợp cũng phụ thuộc vào món ăn bạn đang chế biến, có thể là rượu vang trắng, rượu trắng hoặc rượu vang đỏ. Với thời gian và kinh nghiệm, bạn sẽ dần nắm vững cách sử dụng rượu một cách tinh tế, điều chỉnh lượng thích hợp để tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn
Tùy theo từng món ăn, bạn sẽ lựa chọn loại rượu phù hợp như rượu vang trắng, rượu trắng tinh tế, hay rượu vang đỏ đậm đà.
Nếu bạn nấu ăn thường xuyên, hãy dành thời gian để tìm hiểu cách sử dụng rượu một cách thông minh, tạo ra sự kết hợp hài hòa và sử dụng đúng lượng cần thiết. Kỹ năng này sẽ giúp bạn nấu ăn ngon hơn và thưởng thức được những món ăn tuyệt vời mà bạn tự tay chế biến.
Trong trường hợp không may tủ lạnh bị hỏng và bạn muốn bảo quản thịt thật lâu, hãy áp dụng phương pháp bảo quản bằng rượu nấu ăn. Khi bạn mua thịt về, hãy rửa sạch thịt và đổ rượu trắng vào một tô sao cho lượng rượu đủ để thấm ướt toàn bộ miếng thịt. Sau đó, dùng tay bóp nhẹ để rượu thấm đều vào bên trong thịt.
Tiếp theo, hãy đặt thịt vào túi nilon và bọc kín, sau đó để thịt ở môi trường khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhờ áp dụng phương pháp này, bạn có thể bảo quản thịt trong vòng 2-3 ngày mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
Bảo quản thịt gà và vịt tươi ngon mà không làm mất đi chất dinh dưỡng và màu sắc: Để bảo quản thịt gà và vịt lâu mà không làm mất chất dinh dưỡng cũng như màu sắc tự nhiên, bạn chỉ cần tẩm rượu vào thịt gà hoặc vịt, sau đó bọc kín chúng và đặt vào tủ lạnh. Phương pháp này sẽ giúp thịt giữ được hương vị tươi ngon và trông hấp dẫn trong thời gian dài
Cách khử mùi hôi của thịt lợn hiệu quả hơn là sử dụng rượu trắng. Đầu bếp thường áp dụng phương pháp này để làm cho thịt lợn luộc thơm ngon hơn và loại bỏ mùi hôi khó chịu. Khi thịt gần chín, chỉ cần thêm vài giọt rượu trắng vào nồi luộc. Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Để nấu chín cơm sống một cách nhanh chóng, bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ sau đây. Khi cơm còn nửa sống nửa chín, đơn giản chỉ cần cho vài thìa rượu vào nồi cơm và tiếp tục nấu thêm 5-10 phút. Kết quả là bạn sẽ có một bát cơm chín mềm đều đặn, tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng.
Đối với trường hợp bạn sử dụng quá nhiều giấm trong món ăn và muốn giảm độ chua, rượu trắng cũng là một giải pháp hữu ích. Thêm một ít rượu trắng vào món ăn sẽ giúp oxy hóa giấm thành CO2 và H2O, từ đó làm giảm độ chua của dung dịch. Điều này giúp cân bằng hương vị và tạo thành món ăn hoàn hảo mà không cần lo lắng về độ chua quá mức.
Làm lông gà, vịt dễ dàng: Khi vặt lông gà hoặc vịt, sử dụng rượu nấu ăn giúp lông dễ dàng bị nhổ đi. Rượu sẽ làm tăng nhiệt độ của lông, làm cho phần chân lông nở ra, giúp bạn loại bỏ chúng một cách dễ dàng.
Thịt bò mềm hơn: Khi sơ chế thịt bò, thêm vài giọt rượu vang đỏ sẽ làm cho miếng thịt mềm hơn. Rượu có tính axit, giúp tác động lên protein trong thịt bò, làm cho nó trở nên mềm mại và dễ ăn.
Khử mùi tanh của cá: Để loại bỏ mùi tanh của cá, hãy ngâm cá trong rượu. Rượu có khả năng hòa tan các chất amin gây ra mùi tanh. Khi nấu ăn với nhiệt độ cao, rượu bay hơi sẽ đưa đi cùng mùi tanh, làm cho món cá thơm ngon hơn.
Diệt khuẩn cho rau quả: Thay vì sử dụng muối, bạn có thể ngâm rau quả trong rượu trắng để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. Phương pháp này hiệu quả và giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của rau quả, nhưng hãy tránh áp dụng nó cho các món salad để không làm thay đổi hương vị.
Ướp thịt thơm hơn: Sử dụng rượu nấu ăn để ướp nước sốt thịt, bạn sẽ tạo ra món ăn với hương vị thơm ngon hơn. Rượu có khả năng phản ứng với các axit tự do trong thịt để tạo thành este mùi thơm, làm cho miếng thịt nướng thêm hấp dẫn.
Rượu mai quế lộ là một loại đặc sản có nguồn gốc từ xứ sở Trung Quốc. Được chế biến từ những nguyên liệu tinh tú như gạo và hoa hồng, kết hợp với đường phèn và các loại gia vị như hồi, quế, thảo quả, tạo nên hương thơm độc đáo và quyến rũ.
Hương vị đặc trưng của rượu mai quế lộ đã trở thành lựa chọn ưa thích cho các món nướng, món trứng muối và bánh trung thu. Không chỉ giúp khử mùi khó chịu, rượu mai quế lộ còn làm cho món ăn thêm phần bắt mắt với màu sắc hấp dẫn
Trong làn hương thơm của ẩm thực Nhật Bản, Rượu Mirin chính là nguyên liệu không thể thiếu trong rất nhiều món ăn truyền thống. Được tạo ra từ quá trình lên men koji, nếp và cồn trong vòng 40 - 60 ngày, loại rượu này tự hào là nguồn cung cấp các loại đường tự nhiên. Sau khi tiếp tục qua giai đoạn ép lấy nước cốt và lọc đi tạp chất, rượu Mirin tỏa lên vẻ ngọt ngào đặc trưng, sẵn sàng để trở thành bí quyết hấp dẫn cho mọi món ăn.
Với chỉ 14% nồng độ cồn, Rượu Mirin không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn tỏa ra hương ngọt đặc trưng, là điểm nhấn hoàn hảo cho mỗi món ăn.
Rượu có nguồn gốc từ xứ sở hoa anh đào. Với mức độ cồn vừa phải, Ryorishu đóng vai trò quan trọng trong việc làm thịt mềm, tươi và ngọt hơn khi nấu. Điều này khiến cho loại rượu này trở nên vô cùng lý tưởng trong việc chế biến các món thịt ngon.
Trong các món ẩm thực u, không thể không nhắc đến rượu vang - một loại gia vị không thể thiếu. Xuất phát từ Ý và châu u, các loại rượu vang đỏ và trắng mang đến hương vị hơi chát, nồng nàn và hiệu quả trong việc khử mùi của thịt.
Quy trình sản xuất rượu vang bao gồm lên men từ các loại nho, sau đó ép lấy phần nước cốt. Nhờ khả năng khử mùi cao, rượu vang thường được sử dụng phổ biến trong các món ăn chế biến từ thịt như thịt cừu và thịt bò, tạo nên những món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu xong về Rượu nấu ăn là gì? Những công dụng hữu ích của rượu nấu ăn. Mỗi loại rượu sẽ thích hợp với từng món ăn riêng, nếu sử dụng đúng tỷ lệ với món ăn phù hợp sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon tuyệt vời ngay tại nhà.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi. Tham khảo thêm nhiều kiến thức hữu ích hơn tại website của Trường Saigontourist ngay nhé!
